秋季进补，人人都说海参好，不过它到底适合哪些人吃？

有约君说

秋天来啦，虽然广州还很热，但也可以开始给即将到来的进补季节囤点货了。而在寒冷迟迟不发货的广州，秋冬季吃啥进补好呢？广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍，海参正是秋季进补的不错选择。

唐梁告诉记者，海参价格不便宜，但营养价值确实高。

“

中医认为海参味咸，性温；归心、肾经。有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产的功效。

《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，减少尿频，益精髓，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

”

海参有何食疗价值呢？唐梁指出：

1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。

2.海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳，有驻颜、抗衰老的功效。

3. 海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防贫血。

4.海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显抵抗力增强。

5.海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参富含精氨酸，对治疗阳萎、肾虚有特殊功效。

6.海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。特别适合病后、术后、产后快速恢复体力。

7.海参含有被称为“脑黄金”的元素，能够提高人的记忆力，提高体抗力，改善精神状态，非常适合劳心费神的脑力劳动者食用。

海参好处这么多，适合哪些人吃呢？

“

“海参适合病后产后体虚、年老体弱、气血不足、肾阳不足导致的阳痿遗精、尿频；高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、营养不良等病症的患者以及手术、癌症放疗、化疗后的人食用。”

吃海参的时候要特别注意：

1. 脾虚不运、湿热便溏；急性肠炎、菌痢者不宜。

2. 患感冒、咳嗽痰多，外邪未尽者禁服。

3. 海参并不是痛风患者的禁忌。海参嘌呤含量并不高，其蛋白质含量也有限，只要不要吃太多，是不会导致痛风的。

4. 过敏者不宜。

5. 醋会让让海参的蛋白质出现凝结和紧缩，影响其营养的吸收，因此烹制时不宜加醋。

6. 海参富含蛋白质，与富含单宁酸的柿子食用，会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛、恶心。

推荐食谱

1. 海参蒸蛋

材料：海参1条，鸡蛋一个。

做法：鸡蛋打散并过滤出白沫；按1：1.5的比例加入凉开水，海参切小块和鸡蛋液混匀，放入蒸锅，开锅十分钟即可；倒入味极鲜和少量香油，撒上香葱即可。

功效：滋阴补血。

2. 葱烧海参

材料：海参5条发好切块，葱切末，花生油、耗油、淀粉适量。

做法：海参上蒸锅中火蒸5分钟。炒锅放油，中火加热，放入葱末爆锅，放蚝油。放入海参块略翻炒，勾芡，熄火出锅。

功效：补肾益精。

医学指导：广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁

文：广州日报全媒体记者  黎蘅  通讯员  陈瑶璇
广州日报全媒体编辑  吴婉虹  
图@视觉中国

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