秋风起，滋阴润燥要多吃这些白色食物——

有约君说

近日的广州秋意渐浓。广州医科大学附属第三医院退休中药师林英元提到，秋季正是养生进补的好时节。润秋燥，适合吃白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等白色食物。但是，对于胃肠的运动和吸收功能减退、抵抗力下降的人来说，入秋后的秋季养生需要特别注意预防急性胃肠道疾病的发生。广州医科大学附属第五医院中医科中医师梁健宁认为，脾胃虚的人要少吃粗纤维高淀粉食物，萎缩性胃炎患者宜喝酸奶，胃酸不足的患者每餐吃2~3个新鲜山楂。  

白色食物 秋燥最宜

秋高气爽，恼人的秋燥也在此时席卷而来。大部分人容易出现皮肤干燥粗糙、口干咽痒，或干咳无痰等症状，且这类症状很难通过多饮水来缓解。“白色”的食物通常性质温凉清淡，可以清泄燥邪，祛除肺火，滋润脏腑，生津养液，能很好预防秋燥对人体的影响。

比如白果、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨等，都是适合秋季养生食物，此外，以下几种也是“白色”佳品。 

白色水生类植物

百合

百合被称为秋季养生第一菜，中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。多食百合还可以宁心安神，清心除烦，对于调节身体的节奏，保持良好的心态也颇有裨益。 

莲藕

生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。 

荸荠

荸荠可止渴消食、凉血解毒、利尿通便、祛痰除胀。不过荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，因此一定要熟食。
　

白色土生类植物

白萝卜

白萝卜有增食欲和止咳化痰的作用。白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜富含的酶可以促进消化。不过脾胃虚弱如大便稀者应减少使用，在服用参类滋补药时也不要同时进食萝卜，以免影响疗效。
　　

山药

它可以滋肾益精、健脾益胃、益肺止咳，其特点是补而不滞、不热不燥，一般人群都适用。山药有养胃的作用，患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。近年来还有研究指出，山药最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。不过山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。
　　

白扁豆

秋天扁豆正当时，将白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。
　

　白色菌类植物

银耳

银耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。它还富含天然胶质，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。外感风寒者忌用。
　　

杏鲍菇

杏鲍菇被称为“平菇王”，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等作用。

饮食支招

脾胃虚少吃粗纤维高淀粉 

梁健宁指出，脾胃虚的人要预防胃肠疾病的发生，首先，要注意饮食卫生，尽量不吃生冷食物，如凉拌菜、色拉等；其次，在饮食上要注意清淡，烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主；第三，韭菜、洋葱、芥菜等粗纤维食物容易产生胃酸分泌，要少吃；同时，番薯、芋头、糯米、豆类、蛋类等食物的淀粉含量过高，难以消化，也要少吃；第四，秋季常有“贴秋膘”一说，意思是适当增加肉类，以储备过冬所需要的能量和脂肪。

养生建议
萎缩性胃炎宜喝酸奶 

梁健宁指出，总体而言，秋季养生，要注意以下几个方面： 

第一，宜多吃高蛋白食物及高维生素食物，如瘦肉、鸭肉、泥鳅、鸡、鱼、海参、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。“这样，既能保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，又能弥补盛夏未了、清热解暑饮食过于清淡的损耗。”

第二，饮食不宜过于寒凉，尽量少吃西瓜等寒凉水果。因为吃太多寒凉水果可能伤及脾胃阳气，不利于补虚。 

第三，适当吃一些酸味果蔬，如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等。对于胃酸不足的患者，每餐最好吃2~3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸。患有萎缩性胃炎的患者，宜饮酸奶。 

 
第四，避免各种刺激性食物，有慢性胃肠炎的朋友要避免如烈性酒、浓咖啡、生蔬、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过淡、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。

专家荐方
五款秋季养生食方 

林英元特别推荐了以下五款适合润秋燥的食疗方： 

1．白果雪耳马蹄汤

原料：白果10个（去壳除心）用水浸一小时洗净，雪耳3克洗净浸软，马蹄半斤去皮洗净、切粒，冰糖适量。煲水滚烫食用。
作用：适用于肺燥、干咳、喘、敛肺润燥。

2．雪耳木耳冬菇汤

原料：雪耳、木耳、冬菇各100克，加瘦肉煲汤食用。
作用：适用于体弱，滋阴、止血尤好。

3．粉葛麦冬汤

原料：麦冬10克，粉葛、昆布、海藻各100克洗净，加瘦肉煲汤食用。
作用：适用于胸闷、心悸等。

4．粉葛红茶（绿茶）

原料：粉葛与红茶或绿茶煲汤冲茶，不过要注意第一次“洗茶叶”水要倒掉。
作用：驱风寒感冒病毒、缓解发热、增强身体抵抗力。

5．燕麦、苡米、荞麦、小米

煲粥或煮饭

作用：适用于糖尿病病人。

来源：广州日报

编辑/何家

了解更多近期热点文章