满嘴流汁，这块肉厉害了
前几天还跟表弟吹嘘，说自己行走厨房从来没有受过伤。结果今天早上开果酱，竟然被玻璃渣划破手指，当时痛觉都没有了，只感受到血在往外浸。
虽然受伤不能碰水，还是毅然决定要做一个大菜来补补，毕竟流血了 °(°ˊДˋ°) °
皮酥肉嫩哦~请忽略手上那块创可贴
我说的大菜就是烤羊排啦！你们不要一看到羊排就被吓到了，其实烤羊排很简单，只要选一块带油皮的新鲜好羊排，你就成功了99%。
丰富的油脂滋出来，羊排才能油皮金黄酥脆，肉嫩得能流出汁来~
虽然羊排不管是拿来红烧、香煎、手抓，都好吃得不行。但如果你像菜菜一样就爱猫着不动弹，那就烤呗。
香味隔着屏幕都能闻到
- 孜然烤羊排 -
[ 食 材 ]
羊排、孜然粉、辣椒粉
姜、桂皮、八角、花椒
1.洗干净的羊排放入高压锅，撒点桂皮、花椒、八角、盐、姜片，加水没过羊排。
羊排选外层有一层油皮的比较好。
2.高压锅大火上汽后，转小火10分钟。
没有高压锅，用普通的锅煮半个小时，能用筷子轻易捅穿羊肉，就可以啦。
3.将压好的羊排捞出沥干，晾凉。
好香好香，已经想吃了肿么办？
4.撒盐、孜然粉、辣椒粉，给羊排按按摩，再刷点油。
用量根据个人口味，抹好放半小时。
5.锡纸垫在烤盘上，码好羊排，再盖上一张将锡纸。
用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失，口感发柴。
6.烤箱200度上下火，烤20分钟。
没有烤箱的孩纸，用不沾平底锅小火慢煎，味道也是极棒哒~
7.烤20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，将羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟。
目的是上色和将外皮烤脆。
8.外皮烤得焦黄后，出炉喽~
重口味的菜菜，入口前还重新再撒了点调味料，迫不及待开啃。
羊排油皮酥脆，里面的肉嫩到不行，真正的外酥里嫩~
这样烤出来的羊排不需要味道浓重的酱汁，只需要简单的盐和孜然。喜欢的再撒点辣椒粉，味道就香得要上天了。
吃完羊排，手受伤的阴霾也一扫而空。
果然这世界上没有什么烦心事是一顿美味解决不了的。如果有，那就吃两顿。
拍摄 | Ray
- 这些菜谱也很赞 -
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