立夏前喝这道汤，一碗胜过一只鸡

周末在家看书，翻到“胡豆浸软去皮煮汤，鲜美无似”一句，顿时就移不开眼了。

鲜美无似！简单的四个字，一下就把菜菜肚子里的馋虫给勾出来了！

胡豆，其实就是蚕豆，相传是张骞当年出使西域时带回的豆种，故而又以“胡”字命名。

如今在四川地区，小伙伴们也还依然这么称呼它。

每年一到立夏时节，民间都会有“尝鲜”的习俗，而蚕豆，则是必不可少的一鲜。

江南一带的人们，还会在这天向邻家讨米一碗，用蚕豆、雷笋、豌豆、苋菜煮“立夏饭”，寓意五谷丰登。当地人更认为，立夏吃蚕豆豌豆，比吃一只鸡还补。

立夏虽然还未到，可菜菜肚子里的馋虫早已等不及啦。

既然还不是吃立夏饭的时候，那就先来碗蚕豆肉丸汤解解馋吧。

肉馅调味后搅拌起劲，做成丸子，与新鲜的蚕豆同煮，只需加点盐调味，就已经鲜掉舌头！

- 蚕豆肉丸汤 -

[ 食材 ]

蚕豆 猪肉 蟹肉

香葱 料酒 盐

[ 做法 ]

1.蟹肉撕碎，葱切末

2.将切好的葱末和蟹肉放入肉馅中，倒入少量料酒，顺着一个方向搅拌上劲

还可以加点马蹄等配料，味道很鲜甜

3.起锅烧水，水开后，放入洗净的蚕豆

4.蚕豆煮软后，将搅拌好的肉馅用手挤成肉丸，放入锅中同煮

想get挤肉丸技能的小伙伴看这里👇

5.肉丸煮熟出锅前，根据个人口味加入适量盐调味即可

新鲜的蚕豆质地酥软，稍稍烹饪就能食用。

弹牙鲜嫩的肉丸配上软糯清香的蚕豆，热腾腾一碗下肚，超满足！

咦，我刚才明明是在看书，为什么会出现在厨房里？【掩面】

【你可能还想吃】