牛排总是煎不好，这5个误区你中招了没？

应该没有人能拒绝牛排。

当你有一块超棒的肉，你不需要用什么复杂的厨艺、多么高级的酱汁去料理，简简单单不花哨，就已经很美味。

想做一道无敌的牛排吗？记得避开这几个失误！ 

误区1

- 一出冰箱，就放进炒锅 -

无论你准备烹饪的是薄的牛排还是厚的牛排，都得提前做好计划。

对于薄的肉来说，半小时就能完全解冻了。如果你的牛排厚度超过1英寸（2.54厘米），解冻起码得要一小时，甚至两小时。

不解冻的话，你可能就会吃到一块并没有煮熟的牛排，甚至还要洗一个粘住了肉的锅。

误区2

- 调味太小气 -

调味的时候，你可千万别害羞。（学学撒盐哥）

既然不能给牛排里面调味，那你给牛排表面调味的时候可得爽快点！那撒到什么程度呢？你看得见它们！

用什么调味？最简单的两种：粗盐和黑胡椒，它们就能让一块好牛排呈现出它最好的风味了。

只需要粗盐跟黑胡椒，就能让一块好牛排呈现出它最好的风味了。调味的时候，你可千万别害羞。（学学撒盐哥）

误区3

- 害怕烟雾 -

别害怕热锅！为了确保肉里的脂肪不会烧起来、记得用沸点比较高的油，例如蔬菜油或者葡萄籽油~

煎得差不多了，也可以放一块黄油，给牛排浇汁。

不过，煎比较厚的牛排时，可以适当调小火一些，不然很容易外焦内生哦！

误区4

- 一出锅就急着切 -

牛排一出锅也需要休息一下，让它缓一缓收收汁再切。薄一点的牛排，休息5-10分钟即可；厚一点的10-15分钟就好啦。

误区5

- 只有大厨才能煎好 -

从上到下依次为：生、三分熟、五分熟、全熟。（三分熟就能吃了）

是的，煎一块完美的牛排的确需要注意很多细节。

但完美多汁的牛排，不只有大厨才能完成。只要多学多练，你一样能煎出完美的牛排~ 做各种菜的道理也是一样的，菜菜觉得你们总会有超越我的一天，嘻嘻。

好了，买块牛排回家练起来，练得好，单身的绝对能找到对象！

ps.菜菜之前有示范过怎么煎牛排，可以戳左边复习。

图片来自网络

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