九江鱼筛，百年传承，全国“国标”！

富饶的珠江三角洲水网密布，珠三角腹地的南海九江人，世代濒水而居，以水为生，《广东新语》记载，九江人从西江捕捞鱼花进行养殖已有五百年的历史。随着鱼苗业的兴盛，九江渔具也得到了长足发展。

鱼筛就是鱼苗筛选的重要工具，能快速筛选出大小多个等级的鱼苗售卖，由于九江鱼花的辉煌，各地的鱼筛都以九江为“国标”。

渔民只需用鱼筛“筛一筛”，便能知道鱼花的分量。

鱼筛用光滑圆细的竹篾编成，呈半球形，筛目狭长，以“朝”（zhao）数即鱼花生长的天数表示筛号大小。“十朝”就代表鱼筛能筛选出生长10天以上的鱼花。一套鱼筛，筛号达30多个。

今年70岁的张华成经营着一家制作九江鱼筛的小作坊，已经做了40多年。

张华成正在刨竹。

每年底，他都要在广西和韶关购进大量的竹材，用于未来一年的生产制作。他们目前一年的鱼筛产量在8000个左右，但就要损耗3万公斤的竹材。韶关的茅竹硬度好，用于制作鱼筛的竹圈；广西的单竹韧性够，则可以用来制作鱼筛的竹篾。

用于制作九江鱼筛的传统铜制量器——“鱼筛度”。

鱼筛制作分为开竹、刨竹、扎圈、拉竹、织筛、上筛、合筛等步骤。一把“莲花刀”，利用惯性自上而下压入竹材，竹材瞬间便平均破成11块竹片。

经过改良，用来开竹的“莲花刀”。

经过“莲花刀”开竹后，竹片大小均匀。

刮竹青。

手工织筛。

经过刨竹打磨等工序，坚韧的竹子成了柔软的篾条，先要在织筛板确定竹篾的间距，这个步骤也就决定了鱼筛的“朝”数。

“上筛”可以说九江鱼筛造作的“核心技术”，要先将铁制的模具“筛斗”放入鱼筛半成品中，制作师傅坐进筛斗，用自身重量压住鱼筛，保证其在上筛过程不变形。师傅在鱼筛内不断旋转身体，用锤子将内圈敲打进去，将内外两个竹圈绑紧扎稳。

制作工序“上筛”。

最后，经过“合筛”也就是封边的步骤后，华叔拿出传统铜制量器——“鱼筛度”，穿过鱼筛的间隙，确保每个筛目都符合标准，印上“九江”“竹器”的红印，一个九江鱼筛的制作便大功告成。

近年来，塑料和不锈钢材质的鱼筛出现，传统手工鱼筛的市场已受到冲击。九江原有的三家鱼筛制作工场，现在只剩下一家有硕果仅存。

“耐心、细心”，每一次编织，是手工人用勤劳的双手回报自然馈赠，在时节里留下传统的印记。

九江鱼筛编织技艺，具有深远的历史价值，它是以南海九江为代表的中国鱼苗业历史发展的一项见证。延续至今，九江鱼筛以九江为起点，沿西江流域传播至西江上游各地的鱼苗养殖场，成为中国鱼苗业内一项无法替代的实用工具。

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2022-11-09

来源：佛山日报编辑：佛山新闻网 崔健淇审校：何锦婷、杨荣燕

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