家好月圆贺中秋！松软甘香的它，是西樵人眼中的"满月”！福利→

中秋佳节

西樵君祝愿各位

人月两团圆

月光所至，万事胜意

（快来找找海报中隐藏的“西樵大饼仔”）

（文末有丰富福利！！）

在西樵，共团圆昨夜（9月9日）距今已有245年历史的奎光楼前诗人墨客、市民群众齐聚一堂共贺中秋“我们的节日·中秋”2022樵山诗会于昨晚在奎光楼前举行。佛山市、西樵镇文化协会的文学艺术爱好者和市民群众齐聚一堂吟诗、作曲、对联、猜灯谜、唱歌和跳舞，赏明月，庆团圆。

又到一年“月饼节”

当全国各地网友在讨论

究竟是“双黄白莲蓉”好吃

还是“冰皮流心月饼”好吃的时候

而大如满月

寓意花好月圆的“西樵大饼”

作为佛山乃至广东家喻户晓的传统美食

已成为南海区首件

国家地理标志证明商标

戳此了解详情→南海区首件！国家地理标志证明商标“西樵大饼”正式启用，助推西樵经济高质量发展

西樵大饼
西樵大饼是佛山乃至广东家喻户晓的传统美食，作为“广东四大名饼”之一，其制作工艺有500多年历史，生产工序极为严格。因其需用西樵山清泉才能制成松软香甜的大饼，故被称为“西樵大饼”。西樵大饼制作技艺在2010年被列为南海区第三批非物质文化遗产名录；2015年被列为佛山市第五批非物质文化遗产名录。

西樵大饼有段古：相传明朝弘治年间，吏部尚书方献夫某日赶早朝时，未见仆人备早点，情急之下把灶台上的面团揉入鸡蛋制成大饼，吃时竟酥香可口，便将其命名为“西樵大饼”。后来，方献夫在西樵山设书院讲学，并把制饼方法传授给村民。

”花式“食西樵大饼

怎么吃都好美味

有着500多年历史的西樵大饼
因形如满月寓花好月圆的好意头
早已成为西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节的首选礼品
很多人以为，西樵大饼只有一种吃法但其实有N种隐藏美味食法，等你来解锁网友分享↓

”花式“食西樵大饼

1、直接食用拍掉饼体表面的面粉直接食用，或通过电饭锅、微波炉等加热后食用，风味更佳。2、DIY夹馅将大饼横切开，把喜欢的馅料均匀放在饼上，如鸡蛋、芝士、蔬菜、果酱等，盖上大饼的上切面放在锅内沸水蒸8~10分钟即可食用。3、隔水蒸炖隔水蒸炖6分钟(或在过年时把煎堆放在饼上吸取油分中和油腻）。4、油炸将大饼粘上炸酱放进滚油里炸至金黄色后捞起，甘香可口，注意油温和时间。

传统中融合创新口味

满足不同食客需求

经济多元化的发展，人们多元化的喜好促使西樵大饼进行产品变革近几年市场上出现了西樵大饼的新品种

蛋奶型西樵大饼

相对于传统型西樵大饼蛋奶型更加松软，有入口即溶的感觉而且有的还制作成蛋糕一样采用双层夹心的形式，在中间放上奶油使它吃起来更加可口满足食客的新需求
虽然蛋奶型西樵大饼吃起来可口但也有不少西樵本地人还是更喜欢传统型西樵大饼因为把它蒸过之后

那份松软和清香甘甜是蛋奶型不能比拟的

西樵老字号饼店推介

天园饼家

天园饼家，源于清·嘉庆年间，始创于1898年，逾百年历史之久，并承载着西樵人民多年的文化遗产与传承——西樵大饼制作技艺，其制作的正宗西樵大饼，白中微黄边呈沙梨色，不起焦，清香甜软滑，食后不觉干燥，是西樵大饼最早量产的饼坊，至今已秉承六代人之传承。

其中传承人陈柱卫和陈绍钊师傅更是【佛山市“非物质文化遗产——西樵大饼制作技艺”代表性传承人】。店铺地址：（佛山市南海区西樵镇樵北中学西侧200米）

樵园饼屋
樵之园食品有限公司是南海西樵镇传统制作西樵大饼的老字号饼家，于50年代在西樵山白云洞景区内的樵园创建，其制作的西樵大饼用传统工艺精制而成，是当地民间婚姻嫁娶之高档礼饼，驰名海外，是游客之必备送礼特产。

原樵园饼屋由于某种原因在2014年拆迁，与此同时新的樵园饼屋生产厂与门店新落成在原址附近三百米不远处,生产厂名为“樵之园食品有限公司”，品牌“樵园”所属。

店铺地址：总店地址: 官山分店:（西樵官山江浦西路73号）碧玉分店: 民乐分店: 中兴分店: 西樵官山圩江浦东路锦业楼103房之一号铺

金懿饼店
金懿饼店，始创于1986年，原名为“金山饼店”，经过三十多年的发展，至今已拥有先进的制饼设备、顶尖技术人才和一流的管理团队。2010年改名“佛山市南海金懿西樵大饼工厂”，2013年扩建采用国际先进全自动化流水线生产，生产、包装、检验全过程严格按照食品生产环境进行严格监控，并成功创办了佛山首间无菌化生产旅游工厂。金懿饼店将总店打造成旅游工厂，成为集西樵大饼产销+本土特产购物+大饼亲子DIY的融合地。不少市民游客、团体会专程来亲身体验制作西樵大饼！店铺地址：

福利1：30份西樵大饼免费送

奖品1：“金懿饼店”西樵大饼500g*1袋”，共10份！

参与方式：关注“南海西樵”，文字回复“金懿饼店”，即可参与抽奖。

兑奖时间：2022年9月14日-9月17日17：00截止。

兑奖方式：中奖者凭姓名、电话号码到“金懿饼店(岭西店)”领取即可。

地址：佛山市南海区西樵镇岭西管理区对涌塱(樵太路二十亩)

奖品2：“天园饼家”西樵大饼500克/2个*1袋”，共10份！

参与方式：关注“南海西樵”，文字回复“天园饼家”，即可参与抽奖。

兑奖时间：2022年9月14日-9月17日下午17：00截止。

兑奖方式：中奖者凭姓名、电话号码到“天园饼家（樵北中学西侧路）”领取即可。

地址：佛山市南海区西樵镇樵北中学西侧200米

奖品3：“樵园饼屋”西樵大饼*1袋”，共10份！

参与方式：关注“南海西樵”，文字回复“樵园饼屋”，即可参与抽奖。

兑奖时间：2022年9月14日-9月17日下午17：00截止。

兑奖方式：中奖者凭姓名、电话号码到“樵园饼屋(白云洞风景区店)”领取即可。

地址：广东省佛山市南海区西樵镇樵园路西樵山风景名胜区10号

福利2：15组亲子家庭

免费体验制作西樵大饼

奖品：“制作西樵大饼亲子体验”，共15组亲子家庭名额（1组家庭名额为1大1小)。

参与方式：在本推文下留言区留言“你与西樵大饼的故事”，留言点赞前15名可获得亲子体验名额（统计截止时间：9月13日上午10：00）

兑奖时间：2022年9月17日（周六）上午9:30使用（活动大概一小时）。

兑奖方式：中奖者凭姓名、电话号码到“佛山市南海金懿西樵大饼旅游工厂”签到兑换，即可开启亲子之旅。

地址：广东省佛山市南海区西樵镇岭西管理区对涌塱

关注南海西樵视频号，了解更多本地资讯↓

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来源 | 佛山新闻网、西樵镇宣传文体旅游办、天园饼家、金懿饼店、樵园饼屋海报设计 | 汤焕驹图片 | 李均良、天园饼家、金懿饼店等编辑 | 佛山新闻网  林婉妍审校 | 温爱霞、杨荣燕

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