美团外卖被指亲自开黑作坊 啥证没有就敢做敢卖？！
对于外卖平台里的商家而言，《餐饮服务许可证》必不可少。不久前，上海市消费者权益保护委员会调查了9大外卖平台100家餐厅，发现超过八成餐厅证照与实际不符。
而据听众举报，美团外卖下属的天外飞鲜，在没有任何证照的情况下，从事餐饮制作和食品销售，目前在北京有25家门店，每家门店的月均销售量，少则600多单，多则1000多单。举报者说，表面上看，天外飞鲜独立运营，是美团外卖的加盟公司，但记者调查发现，这极有可能是美团外卖运营的公司。
举报人张雪琴（化名）告诉记者，天外飞鲜在没有取得《餐饮服务许可证》的情况下，通过美团外卖平台从事餐饮服务业务。她说，“天外飞鲜就是美团操纵的，一个类似美团子公司的这么一个东西。不规范，它就是一个黑作坊。它自己烤的鸡翅，烤完鸡翅挂正大的牌子，等于是生的鸡翅，是正大的，但是它烤熟了还叫正大”。
在张雪琴提供的一段视频中，可以看到，工作人员将烤好的鸡翅，封上标有“天外飞鲜”的塑料膜，随后又贴上了“正大纽奥鸡翅”的标签。
目前，“正大纽奥鸡翅”已经从网站上下架，一起被撤下来的，还有“正大猪肉大葱包”，张雪琴说，产品原料是正大集团出品的速冻包子。从张雪琴出示的视频中可以看到，工作人员将包子放进塑料盒中，再放上塑封机塑封，旁边就摆放着正大猪肉大葱包的袋子。
除了这两款下架产品外，张雪琴说，天外飞鲜除了本身没有餐饮服务许可，目前正在销售的产品，也没通过生产经营许可——即QS或SC认证。
张雪琴告诉记者，“所有从事餐饮行业应该具备的正规执照，包括卫生许可证、营业执照全都没有，什么消防许可证，全都没有。食品流通许可证没有、商品的QS认证没有，我给你发的饭，上面就没有QS，他什么都没有，销售食品必须要有QS标志的”。
美团销售的快洁筷快餐
记者昨天通过美团外卖购买了天外飞鲜销售的两款产品——小火慢炖脆排饭和小U肉末茄子饭，在产品外包装上，写着“北京快洁筷好味科技有限公司”生产。在监管部门的网站上，却没有这家企业的任何信息。
“天外飞鲜”在食品经营许可企业列表查询中无记录
终端（厦门）餐饮服务有限公司在食品经营许可企业列表查询中也无记录
“快洁筷好味”在食品生产许可获证企业（QS）查询中无记录
没有餐饮服务许可和食品生产许可，涉嫌违反了《食品安全法》。对于这些问题，美团网向记者回应称：“天外飞鲜只是美团外卖平台上的一个普通商家。关于资质等相关情况我们会尽快核实。如有违规将会立即予以下线处理。”
但目前来看，所有的行为都是由这家“天外飞鲜”完成的，美团网否认与天外飞鲜的关系，那么为什么举报人还称天外飞鲜就是是美团运营的“黑作坊”呢？
按照《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》。
张雪琴说，视频中天外飞鲜将生鸡翅烤成熟鸡翅的过程，已经涉及到了制作加工，销售这些熟鸡翅又涉及到了餐饮服务。所以这家企业应该在工商部门登记注册，并具备《餐饮服务许可证》。
而记者查询北京市工商注册信息，并没有找到“天外飞鲜”，张雪琴透露，天外飞鲜，套用的是“终端（厦门）餐饮服务有限公司”的名义。
张雪琴向记者介绍，“当时我们就只知道存在厦门这么一个公司，一些其他环节的这个业务的话，就是不会牵扯到厦门的那个公司，所以我们就一直不知道。春节的时候，天外飞鲜的门店贴了封条，公司内部的那种封条，我们在公司内部的封条里看到了公司的名字，就是这个终端（厦门）餐饮服务有限公司，这是美团入资收购的”。
天外飞鲜微信公众号
除此之外，天外飞鲜微信公众号的注册企业是“北京三快迅捷网络技术有限公司”。查询终端（厦门）餐饮与三快迅捷的工商登记信息，发现两家公司的股东、法定代表人均是美团网的母公司——北京三快科技有限公司高管，与美团网管理层人士高度重合。
那么这些企业中，哪家拥有制作餐饮所必须的——餐饮服务许可呢？在北京食药局餐饮服务许可企业登记信息中，无论是搜索天外飞鲜或终端（餐饮），还是美团、或美团的母公司北京三快科技等名称，均无法找到任何信息。
梳理一下，著名的美团网其实是北京三快科技的一个子公司，三快科技的高管们又开了两家企业，终端（厦门）和三快快捷，而在各项登记中均不存在的天外飞鲜，正是利用这两家公司的名义来进行运营。
现代生活节奏快，肚子饿了点个外卖成为很多上班族的选择。但是，点外卖虽然方便，却暗藏健康隐患：一是很多餐馆为了追求口感，烹制菜肴时大量使用油、盐等，长期食用会增加患高血脂、高血压等慢性病的风险；二是多数外卖没有考虑基本的营养搭配，食物种类单一，比例也不太合理，可能诱发营养不良。因此，考虑外卖这些“先天不足”，不推荐大家长期食用。如果不得不点外卖，怎样才能吃得稍微健康一些呢？
1.菜肴起码一荤一素。
一份菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配。有人喜欢吃荤，就点个红烧排骨；有人喜欢吃素，常点素炒圆白菜，不管哪种菜肴，单独与主食搭配都存在营养缺陷。因此，点外卖一定要注意荤素搭配，肉类和蔬菜都要有，不喜欢吃肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完，推荐点一个半荤半素的菜，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。
2.需要过油的菜少点。
红烧茄子、干煸豆角……点外卖时，很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知，它们都是重油重盐的菜品，烹制过程中需要大量用油，餐馆用油往往反复、多次使用，对健康不利。因此，建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜，以蒸煮、白灼、清炒为宜。
3.主食多选米饭、馒头。
油饼、炒粉、炒饭……这些花样繁多的主食是人们常点的外卖，高油、高盐或高糖，它们往往具备其中一到两个特点。由于外卖菜肴难免油多盐多糖多，因此主食选择上，尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头，或素馅、肉菜混合馅的饺子、包子。主食中若能加点原汁原味的红薯、玉米、芋头等杂粮最理想。
4.面条、米粉配份蔬菜。
面条和米粉也是颇受人们喜爱的外卖。一般来说，面条、米粉里都会加几块肉和几片菜叶，看上去食材丰富，实则营养单一。因为一碗面条或米粉主要都是碳水化合物，肉类、蔬菜的数量和正常的膳食需要量来比，实在太少了，尤其是蔬菜，通常只是点缀，导致一餐中营养摄入不足。因此，如果点了面条或米粉，记得单独加份蔬菜。
5.自备果蔬平衡营养。
想要解决外卖食材种类单一，最实际的做法是每天上班带点适合生吃的果蔬，比如黄瓜、圣女果、苹果等。用餐时，把自带的果蔬当凉菜吃。饭后若能再吃点核桃等坚果就更完美了。
6.中餐店比洋快餐相对健康。
一般来说，很多中餐店具备相对健康的食物选择，比如凉拌菜、白灼菜等放油较少的菜，小米粥、玉米糊等五谷杂粮，豆浆、茶水等无糖饮料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料，就没有其他选择了，不太可能凑个相对健康的外卖搭配。
7.贮藏保鲜技术得有保障。
点外卖时，最好选择那些派送及时，且具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等，这些措施有助抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。
来源：综合央广网、生命时报整理
本期编辑：王晶晶