南京菜场“变形记”
温柔可爱美丽大方的布布
今早起来打开窗，心情美美哒~去宠幸哪个菜市场呢？
66分钟前
兰园菜场、科巷菜场、朝天宫菜场、迎宾菜场、能仁里、进香河、金盛农贸、尚书巷、美团外卖
兰园菜场：民国风+中央空调，选我，我超甜！
朝天宫菜场回复兰园菜场：白粉墙、小青瓦徽派元素...妹妹，姐姐这个才叫精致~
科巷菜场：作为大哥，我简单说两句：南京市老字号，懂吗？
茶南菜场回复科巷菜场：信你个鬼，我们南湖才是美食的天堂，不接受任何反驳！
迎宾菜场回复茶南菜场：好兄弟
金盛农贸：别吵了，菜场“汉服秀”，你们有吗？
能仁里：我就不说我在31亿票房的电影里取过景了
美团外卖：姐，送货上门了解一下？
各大菜场骂骂咧咧退出了群聊….
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这是朋友圈吗
66分钟前
德普、王哥、阿涛
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这是朋友圈吗。
66分钟前
德普，王哥，阿涛
阿涛：没有我们家小英短好看关于菜场，你是什么记忆？
是色彩鲜亮的鱼肉菜蛋是飘荡在空气中的早餐香味还是此起彼伏的吆喝叫卖？……浓浓的市井气息，最终沉淀为韵味十足的人间烟火气了解一座城市的风土人情
最直接的方式是去它的菜市场
这里就像一座座博物馆
能从中管窥生活百态和城市性格
1
买菜变成了一种享受
宽阔的小广场，地面一尘不染，隔离带是一长排盛开的海棠，围墙下还有长椅供休息。
这不是公园，这是来自兰园的菜场。
搭乘扶梯上二楼，由风幕机把热浪挡在室外，菜场内空调早已备好。
现在，买菜成了一种享受。
▲ 中国民国风与欧洲风混搭的门头上，兰园·惠邻街区几个字分外抢眼。孙晨 摄
▲孙晨 摄
其实，从前的兰园菜场，路面坑洼、污水横流，环境可以用糟糕两字来形容。好在2016年，南京启动兰家庄合围片区环境综合整治。两年时间，兰园从“脏乱差”摇身一变“新靓美”。
▲ 一楼的商业区，“网红”瑞幸咖啡、老字号绿柳居、刘长兴都来了！孙晨 摄
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古龙说过一句话：
一个人如果走投无路,
心一窄想寻短见,就放他去菜市场。
这话有些夸张,但意思是对的。
要讲生趣,没有一个地方比得上菜市场。
陪伴了几代人的科巷菜场，堪称南京美食“地标”，2016年更是入选了南京市“老字号”。
其实，这家菜场民国时期就有了，记录着几代南京人生活、饮食习惯的变迁，成为“南京老字号”无可厚非。
▲八月水轱牛 摄
如果说科巷菜场深受买菜人的喜爱，那么附近美食更是成功收割了无数吃货。
大碗宽面的鸿福、冬卖板栗夏卖凉皮的福印、无时无刻不在排队的草鸡蛋糕、明明店名是德州扒鸡大家却全是冲着藕饼来的陶记……
数十家排长队的小店，美食的力量驱动着一波波吃货向这里聚集。
▲八月水轱牛 摄
“秦淮街坊”,位于秦淮区朝西街，由朝天宫菜场改建而来。一进门竟然有一个服务台！旁边还摆了休闲座椅。
▲八月水轱牛 摄
门头和内饰采用的是“白粉墙、小青瓦”的徽派元素，淡雅清静的风格一下子削减了菜场喧嚣嘈杂的氛围。
拐进菜场，蔬果排放整齐、水磨石地面上看不到水渍。
▲ 这里的朝天宫菜场就地改建后，简直变成了新型商业体 八月水轱牛 摄
其中，还开设了旅游咨询点，设置了“转角遇见”文化休闲驿站。不仅有“百姓饭桌”荟萃各类美食，还有推拿按摩、缝补、干洗等一系列便民生活业态。“菜场也可以这么精致！”
▲八月水轱牛 摄
在江宁，老厂房经过台湾设计师的生花妙笔，变成洋溢着小清新的“文艺范集市”。
在六合，露天经营了近10年的新篁农贸市场，去年搬进了室内，整个装饰以绿色为主基调，菜场内还悠扬着背景音乐，让人心情舒朗~
在高淳，原本搭建在两栋居民楼之间的北漪农贸市场改头换面，经过翻新市场顶棚，重铺污水管道，分类装修摊位，这里迅速成为区域商业中心。
▲ 江宁区智慧农贸市场——岔路农贸市场，买前可看“好评度”，买完还能点评
▲六合的新篁农贸市场
2
菜场变“聪明”了
你听说过“刘姐菜篮子”吗？
从江宁出发，现在一路拎遍了全城，开了8家连锁菜场。
“刘姐”的菜场采用积分模式，任何摊位购物均可获得积分，凭借积分可以去蔬菜基地参观，也可以在菜场、酒店消费。
▲孙晨 摄
“单价9元/公斤，重量0.3公斤，金额2.7元……”建邺区江心洲街道好邻里智慧惠民菜场，摊主将装好的菜一放上智能电子秤，摊位上方的液晶屏立即显示出相关购买信息。
▲扫描液晶屏上的二维码，支付成功后，电子秤当即吐出一张购物小票
在菜场入口处，一块液晶大屏实时显示交易总量、交易笔数、交易金额、实时交易信息等，智能电子追溯秤的信息在此汇总；
在一楼楼梯口，食品安全及溯源信息公示平台可追溯查询到每一个商户的进货记录、抽样品种、检测结果；
每一个摊位均配备了二维码，消费者不仅能扫码看食品溯源信息，还能对摊主点赞和投诉。
使用智能电子秤进行交易结算、拥有先进的农残检测设备、运用互联网采集交易数据等，已成南京不少菜场的标配。
“菜场的管理更智能，消费者购物更加方便，缺斤短两、食品溯源等问题得到了解决，大数据还能为商户经营提供决策服务”南京市商务局相关负责人表示。
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/菜场更“智慧”，买菜也更加“智能”/
大家都在使用的外卖APP，在“生鲜/菜市场”菜单下也有综合市场了，几分钟选菜下单，半小时不到快递员已送货上门。
买菜现在就像点外卖一样，送货上门非常便捷，特别适合不想出门的懒人。别说你还没用过
3
菜场一点也不“菜”
▲进香河菜场设计实行的是“划行归市”、干湿分区、合理布局。 孙晨 摄
▲科巷菜场改造设计时，新加坡的邻里中心概念正深入人心。“融入一定比例的小百货，植入干洗店、家电维修等，打造了一个‘生活长廊’”。 孙晨 摄
▲“秦淮街坊”朝西街社区店总面积3000平方米，邻里生活的内容就占据了一半。 孙晨 摄
▲海福巷菜场的设计更进一步，菜场“客厅”位置不再卖菜，而是开起了轻餐、花店、和善园包子、小郑烧饼等。 孙晨 摄
从科巷菜场、海福巷菜场再到朝西街的“秦淮街坊”
菜场不止是卖菜，更像是一个“生活长廊”
▲孙晨 摄
/一个菜场就是一个社区邻里中心/
社区邻里中心，什么概念呢？
就是原本功能单一的菜场已经变身一站式满足需求的公共空间。包括居家养老助餐、时间银行志愿服务等功能一起纳入。
如今，这些不断植入新的功能让菜场一点不“菜”。
▲八月水轱牛 摄
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/ 城市“伤疤”长成网红“打卡地”/
过去，不少老城菜场基础设施老化，配套跟进滞后，感觉像是城市的“伤疤”。
近年来，南京市、区两级政府投入大量资源，支持农贸市场升级，给予了不同程度的资金支持，新建菜场最高可获得500元/平方米的补贴。
2017年出台的《农贸市场提档升级精细化长效管理工作行动计划》，明确要求全市三年内提档升级230个农贸市场。近两年，农贸市场改造作为民生实事被连续写进南京市政府工作报告。
截至目前，南京已有219个菜场整治出新，不少甚至成为网红打卡地。到今年年底，这一数字预计将达到270个。
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其实，小小的菜场，
折射的是一座特大城市的发展建设和文明变迁
大趋势下，
百货商场、购物中心、大型超市拔地而起，
菜场却凭借着她无可替代的独特魅力，
活得悠闲自在。
菜场还在，原因何在？
答案不难！
人间烟火，最抚人心。
文字来源 | 整理自《新华日报》
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