一家专门做乳品料理的体验精工坊，形状打破常规，口味打破常规，还会放中式调料，连菜都会有欺骗性。

店内所有的菜品都是这位酷酷的花臂研发主厨主持研发的，法国蓝带毕业，不过研发主厨比较严肃不太爱笑~

以苹果做点缀，将乳清从酸奶中花4天96小时分离出来做主材料，还会放入中式调料，算是非常打破常规的牛奶料理了。

驻店大厨每天都会提前到店准备食材，保证每一份酸奶慕斯都是新鲜打制，一个个手工挤。

水滴形状的酸奶慕斯，看起来软软白白的好可爱，好想自己试一试，看起来很解压。

重点来了，这道菜要淋！麻油！店家非常擅长将中式料理的调料与牛奶相结合~

不仅有麻油，还会撒上一点黑胡椒粒，口感怎么形容呢，就是冲击感比较强烈，嘴里同时会有几股味道冲出来，仔细回味一下还是可以接受的。

丨会拉丝的糯米球丨

隐隐约约露出来的粉红色，在没切开之前有无数种可能~这一份也是为了致敬薛定谔的猜想。不过金黄色的肯定是南瓜汤没跑了~

用叉子叉开才发现，包裹在红麴糯米球里的是菌菇以及马苏里拉芝士，所以吃完这个球的时候，emmmm有点饱。

南瓜汤里加入了牛奶，所以口感上来说会稍稍的甜一些，吃完之后嘴巴里还会有浓郁的奶味。

丨撒黑胡椒的冰淇淋丨

当年哥伦布为了寻找黑胡椒的发源地印度，误打误撞发现了新大陆，这款以草莓撞黑胡椒的单品就是为了致敬这一事件而命名。

酸奶+牛奶打制成原味酸奶冰，淋上草莓酱和黑胡椒粉，口感挺融合的，黑胡椒的辛辣带上草莓酱的甜以及酸奶的清爽，一口一口停不下来。

左边的红色冰沙冻开始以为是草莓酱，结果是罗勒混合草莓，酸酸甜甜的有点像山楂。草莓黑胡椒冰棒可以蘸上原味酸奶冰基底一起吃。

丨酸奶藏在巧克力里丨

用焦糖打底，纹理就像美国西部羚羊谷中的砂岩纹路，上面的巧克力就像是经历岁月洗礼的岩石，艺术感非常强。

所有的甜品都是手工现做，不会一模一样，全凭大厨的手感。用刷子刷出焦糖在岩板上的纹理感~

最主要的一颗巧克力球，滚上满满的巧克力粉，至于内芯是什么，猜猜看~

没吃的时候以为是纯巧克力，切开之后才发现是酸奶慕斯，所以在这家店吃东西千万别被表象欺骗。

虽然以巧克力为主，但是呈现形式还是很丰富的，甘纳许、慕斯、松露巧克力等等，软硬结合的口感~不过主体是70%含量的黑巧，所以会有些许苦。

名字很可爱，就是菜很不友好，骗了我两次。溏心蛋不是溏心蛋，魔芋条不是魔芋条，伤自尊了！

蛋白是酸奶做的，口感和真的蛋白也没差多少。溏心是百香果酱，酸酸甜甜的口感，吃到嘴里才相信不是蛋黄！

上桌的时候会搭配芥末酱油，可以蘸着吃，也可以直接淋上去。牛奶做成魔芋条的形状，口感有点像在吃日式乌冬面。

除了甜品，这家店也有正经的正餐~热腾腾的芝士锅特别适合冬天吃。据载古瑞士山民会存储牛奶发酵成芝士，然后切成小片来放入锅里煮，以此抵御寒冬。

这应该是无敌可爱的芝士锅了，小小的一份，放在粉色的碗里，少女心满到扑出来。蔬菜都是低温慢烤出来的，直接卷芝士吃。

热腾腾的芝士，一直有小火在加热，所以想拉丝的话可以等芝士稍微冷却一点点。法棍一定要铺满芝士才好吃~

丨有点辣的芝士烩饭丨

马苏里拉芝士满满铺在饭粒上，上桌的时候就能闻到浓郁的奶香。

烩饭会有搭配面包片，可以直接卷一点芝士吃，也可以稍微包一点饭粒在里面，口感会比较香脆。

菌菇比较丰富，味道有些许辣，刚入口的时候是奶味，吃到后面辣味会慢慢回上来，里面还有细腻的肉末。

店面不是很大，所以很多人会误以为是家甜品店。创意灵感来源于艺术工坊，整体设计感觉还有点哲学意味在里面。

桌面是艺术工坊画板设计，粉色的不会显得很刻板，金属质感的桌椅，不管过多久也不会过时。

顶上铺满了纱幔，是模仿牛奶流动的纹理，加上柔柔的灯光投射，很梦幻了。

墙上是品牌主设计元素，寓意着创意就像插着翅膀的飞牛一样有趣~

摄影丨奶黄包

  作者丨小公举

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。