最基本的食材是鸡蛋和米饭，除此之外自己想吃的都可以加进去！葱蒜盐胡椒用来调味。

蔬菜多加一点；米饭建议用隔夜饭，米粒均匀分开不粘连，饱满有嚼劲；鸡蛋按人数加，一个人一颗就够了。

炒饭之前先把配菜都处理好，最好能把胡萝卜切成肉丁。

第一步不是直接上来就是进油锅炒，而是优先处理一下蔬菜。甜豆和胡萝卜丁比较硬，直接炒会不入味，先过下水，微微变软就抄出来，别煮烂了。

在家做的话，不用等水开，冷水就能下锅，水一热就能捞出来了。记得在水里先撒点盐，提前入味。

万事俱备，开始热锅。

还是秉持着蔬菜优先的原则，不断用勺子翻炒，菜的香气会慢慢出来。

讲究一点的做法，为了荤素不混味，炒完素菜先倒出来，再炒荤菜。

虾仁选的是现剥的大虾，颗颗饱满，看着食欲就很高。如果考虑成本问题的话，在家买根火腿肠也口以。

鸡蛋在锅里滚一下就行，嫩嫩的松松软软~有多少人是鸡蛋炒到一半突然想起来没放盐的举手~

配菜都各自炒好之后开始炒饭，先倒饭再加油炒，最后把蔬菜都放进去一起炒开。

炒拌均匀后就可以出锅了，在家里要追求港式风味就加点酱油or蚝油，追求四川风味就加点老干妈啥的，自由发挥~

新鲜出炉的炒饭颜色缤纷，颗颗泰米清晰分明，食欲大增~

来自大厨的友情提示，搭配炒饭一起吃的话，不建议饮料和水，配清淡一点的汤，或者炖蛋，都是很适合肠胃消化的。