有点酷的夫妻面铺

在棚户区开了24年，只做早午市

送走了市北中学一批又一批的学生

浇头魅力比面大

一碗面的缘分

能和陌生人尬上天南地北

送走了24届毕业生的面铺

藏在一排老房子深处的小面馆，24年了，客人都长大了，眼看着旁边市北中学的孩子走了一批又一批。

做的都是回头客生意，手艺好是最重要的。不少爱面党会专门老远赶来吃一碗面，扑空了要埋怨的。

主厨老板娘，对着灶台也打扮得一丝不苟。据说老板小时候，就瞄上了整条会文路上最好看的老板娘，就想着尽快让她嫁给自己。

有点酷的老板，头扎一个小揪，一点都看不出比老板娘大了11岁。老婆每天这么累，老板也是心疼的很。

看不到面的面

点菜的档口一排浇头一字排开，一碗面两三个浇头一盖，基本就看不见底下的面条了。

本来就想吃一碗咸菜面，看到糖醋小排色面噶赞，肉圆噶大，就忍不住都要加上一份。

每天10斤葱熬出来的葱油拌面是他们家的招牌。加了糖醋小排的浇头，根根挂着一股糖醋汁味，诚心推荐。

糖醋小排是店里最容易卖空的肉菜，色面一看就舒心，甜得刚刚好，每块比例都是根根带骨的肋排。

很大拳的狮子头，没参杂什么面粉，基本都是纯肉馅。肉末剁的很碎，肥瘦相间，咬在嘴里是松软的。

冬天吃汤面的人就比较多了，汤水看上去红红油油的，是酱汁可不是辣油哦~ 

打包浇头，回家当菜吃

色面一定要好看，这是老板娘的坚持。所有浇头都被垒得整整齐齐还撒上了葱花。卖的浇头都是老上海传承下来的那些老菜色，牙齿没有的老人也能吃得喷喷香塌塌酥。

好多闻名而来的人，都会专门打包些浇头回家当菜吃。都怪老板娘手艺太好了，有姆妈的味道。

小姑娘胃口噶好的啊？噶西多，吃的掉伐？不能浪费哦。点太多有点心虚，第三碗干脆就打包了。

烤麸一咬一松，一包汁水就出来了，裹着本来就浸满了葱油的圆面，胃口很容易就打开了。

百叶包是老板娘的拿手菜，扎实的肉糜咬下去很鲜的味道。过年的时候老客人都是几十个一买，回家送人或是烧年夜饭吃的。

卤蛋，和外卖卖的不大一样，酱汁是稠稠的赤红色，有点糖醋小排的甜味。

热心肠的面铺

很照顾人的面铺，社区里的帮抚对象也一直来这里吃饭。老板夫妇包括店里的客人都会帮忙照应着。

桌底也有蹭吃蹭喝的客人。只要有剩菜，都会喂给周围的流浪狗吃，客人还时常是桌上吃着桌下喂着，几只小狗被养得白白胖胖。

每天晚上12点半，夜猫子都开始眯眼睛的时候，老板娘就要起床买汰烧了。一做就是24年，小小的一间厨房和每天排队的食客成了老板娘的责任和成就。

来源：识味上海

每次讲到这老板都止不住的心疼。但想得开点，看看自己这么些年的成就感和收入，还是蛮开心的。

和陌生人尬天南地北

名字有点拗口，叫谷沙屋面铺，原来是因为老板名字里有“谷”，老板娘名字里有“飒”，取谐音而来的。

第一次来这里吃饭的新人很容易就被轻松的氛围感染，你讲一句我插一句，一不小心就尬起天南地北。

每天早上5:30开始，上晚班的下班了来这里吃顿早饭回家休息，该上班上学的也陆陆续续出现在小面铺里，一碗面一吃就是几年。