7-Eleven 便利店创始人自述丨《零售的哲学》

眼明心亮

2024-11-25

《零售的哲学》

铃木敏文是世界级企业家、日本 7-ELEVEN 创办人。他被日本媒体称为继松下电器创始人松下幸之助之后的“日本新经营之神”，美国《哈佛商业评论》评价其为“融合东西方管理精神的最佳典范”。

他领导的日本最大的零售集团 SEVEN&I 控股公司现在是全球第四大、亚洲最大的零售王国，营业额约等同日本 GDP 的 1.25％，富可敌国。他曾三次领军企业变革，没有一次失败；他创造的的“单品管理”概念，甚至让英语世界收录一个新名词“Tanpin Kanri”（“单品管理”日文发音）。

关于本书

商业畅销书《零售的哲学：7-Eleven 便利店创始人自述》，是铃木敏文 40 年零售经验的总结。他在书中分享了 7-Eleven 便利店从刚进驻日本，到逐步成长为世界连锁便利店巨头这一过程中，在便利店的选址、订货、销售、物流、管理等一系列经营环节上所做的零售创新，其中就包括了密集开店、共同配送、单品管理等现已成为商界常识的创新之举。

铃木敏文在《零售的哲学》这本书中告诉我们：生意不好的原因只有一个，那就是现在的工作方法，已经无法满足时代和消费者需求的变化。换句话说，不是竞争对手打败了你，也不是时代打败了你，而是停滞不前的自己打败了你。

如何才能抓住消费者的需求变化，走向持续创新的道路呢？相信在这本书中，你们就能找到答案。

核心内容

本书的核心内容是：铃木敏文如何领导 7-Eleven 来讲解 7-Eleven 的生意经是什么，他又是怎么把 7-Eleven 做成了便利店行业的巨头。

一、7-Eleven 便利店做了哪些零售创新，以至于整个便利店市场都在模仿它，向它学习？

铃木敏文在 7-Eleven 便利店的选址、订货、销售、物流、管理等环节，做出了一系列创新：

1. 密集型选址策略，即是说如果 7-Eleven 便利店要开设新店，会选择开在老店的附近区域；

2. “共同配送”和“小额配送”相结合的配送方式，让不同的产品以小批量的形式，一次性配送到便利店里来；

3. 根据温度管理产品的理念，让有着不同保鲜需求的产品在配送和仓储过程中，保持最佳的新鲜度；

4. 提供代缴电费、煤气费等公共费用的业务，让 7-Eleven 便利店成为能满足人们日常生活各种需求的真正的“便利店”。

二、 7-Eleven 便利店持续创新的秘诀是什么？

铃木敏文认为，创新不是一种通过学习就能够获得的能力，想要源源不断地创新，他提供了以下两种方法：

1. 站在消费者的角度思考问题，满足顾客不断变化的需求

消费者的需求处在不断变化当中，如果没能及时抓住变化，调整经营策略，就很有可能被市场淘汰；如果顺应变化，就能占领市场创造盈利。

【案例】

铃木敏文观察到，日本正在从卖方市场逐渐变为买方市场。而供应商来便利店送货时，会把别人的产品挪到后面，把自家品牌的产品放在前面，消费者在货架上，只能看到一个品牌的产品。于是，铃木敏文调整了便利店的商品陈列方式，他把各个品牌的产品在货架上排成一排，让消费者一眼就能看到不同品牌的产品，自由挑选，结果所有品牌的产品销售额都有了显著提高。

2. 把产品的品质放在第一位

在开发 7-Eleven 便利店自营品牌的产品时，铃木敏文不贪图便利，在产品品质方面绝不妥协，遇到问题便想方设法解决，这是创新的一个源泉。

【案例】

铃木敏文曾下架了便利店的一款热销炒饭，原因是他在试吃过程中，发现饭粒都黏在一起，口感不是很好。为了生产出地道的炒饭，铃木要求负责人立即改良设备，经过一年零八个月的努力，终于研发出了新设备，做出了“正宗炒饭”，再重新上架。而这样一道精益求精的美食，直到今天依然是大热产品。

三、7-Eleven 作为一家成功的企业，有什么值得借鉴的团队管理方法和工作方法？

1. 不受制于行业常识，坚持独立思考

铃木敏文认为，在工作中不要迷信行业常识和过去的经验，坚持独立思考是最好的工作方法。

如何培养独立思考能力呢？他给出了一个「假设-执行-验证」的工作流程作为训练方式。简单来说，就是在实际工作中要学会建立假设，并在具体的工作中不断验证自己的假设，周而复始，不断优化自己的工作方式。他认为，即使是便利店的实习生，只要使用这一套流程，也能独立做好订货这种颇具难度的工作。

2. 不管遇到什么事情，都坚持下去，永不放弃

工作从来就不是一帆风顺的，铃木敏文在大半生的工作经历中，遭遇到了不少阻碍和挫折。甚至他进入零售这个行业，一开始就是一个“错误”——铃木敏文对零售业没有兴趣。他入职伊藤洋华堂，本来谈好的是做电视节目，没想到入职后，公司竟然把他分到了零售岗位。

但铃木敏文表示，无论发生什么都要认真对待，这就是工作的真谛。这样的工作态度，才能让他在一份自己不感兴趣的工作上，一做就是四十几年，而且，还一手打造出了全球最大的连锁便利店帝国。

不管遇到任何事，都坚持下去，永不放弃。在这个浮躁的时代，这也许是铃木敏文给我们所提供了的一个值得学习的榜样。