它发了芽再吃，竟是“抗癌冠军”，以前扔了真是浪费了！

疾病查询：

癌症、养生、肾脏、煲汤、水果妙方、肝脏、痛风、按摩、饮酒、排毒、失眠、减肥、糖尿病、偏头痛、便秘、高血压、中风、胃病、 腰椎盘突出、肩周炎、性爱技巧、颈椎保养、感冒保健、颈椎病、青春痘、落枕、流感、痔疮、宫颈糜烂、脚癣、慢性鼻炎、乙肝、不孕不育、高胆固醇、高血脂、艾灸、雾霾天气、乙肝养生、脱发、胆结石、肾结石、尿结石、排石秘方、膀胱结石、祛湿、腰肌劳损、胃炎、胃溃疡、白发、风湿、类风湿、性福生活、备孕...更多！

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现，发了芽大蒜是名副其实的宝贝，看仔细咯！

韩国研究

发芽的大蒜更有益心脏健康

有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：

发芽的大蒜比新鲜的大蒜

更加有益心脏健康，

含有更多的抗氧化成分。

发芽大蒜

防癌、抗辐射功效更高

研究人员通过实验发现：

发芽五天的大蒜抗氧化活性

要强于新鲜的大蒜。

虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

★  捣碎吃抗癌  ★

☆  生着吃杀菌  ☆

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此，大蒜捣碎或者切开后，最好先放10~15分钟，有利于大蒜素的生成。

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。

★  独头蒜更抗癌  ★

☆  紫皮蒜更抑菌 ☆

独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

 丨近期优秀文章丨

更多优秀微信公众号资源

1、中国养生在线（ID：zg-yszx）：这里有养生知识，养生资源，养生视频，做健康的中国人！

2、健康知识字典（ID：jkzszd）：据说喜欢健康养生的朋友，都会来翻翻这本字典！