中国“最傻”餐厅，吃饭不收钱，竟开了800多家店！
编者按
人们常说：天下没有免费的午餐。
可在中国有一家最“傻”的餐厅，吃饭不要钱，而且对前来吃饭的人，不设门槛，不分贵贱，不管老幼，一概欢迎。
不仅没倒闭，还在短短6年时间就在全国开了800多家。
这家餐厅是名字叫做雨花斋。
它是个免费素食餐厅，从2011年创立到现在，一共开出800余家，分布在国内外各城市。
雨花斋于2011年9月12日创立，是由浙江建德广安禅寺的前住持文全长老发起，和几位爱心人士共同创立的公益素食餐厅。
来雨花斋吃饭的，有无人照顾的独居老人，有生活不便的残疾人士，有贫苦吃不起饭的农民工，还有无人照料的留守儿童，更有无家可归的流浪汉......
84岁的王奶奶是这家餐厅的常客，丈夫前两年过世，儿女也都各自成家，她独自一人生活，做饭洗碗是她的一大不便。
每当她捧着热乎乎的饭菜，就会眼泪光对义工们说：“这个免费食堂，真的开到我心里了，就是觉得很暖和，太谢谢你们了。”
用完餐后，身体好点的老人们，还会自觉留下来帮助义工们洗碗。
和来用餐的人一样，雨花斋的工作人员也身份各异，有放暑假的大学生、旅游经过的人，也有在附近工作抽中午时间来帮忙的年轻白领，他们全都是义工。
但大部分义工同样是老人，他们都是从餐厅的常客转变为餐厅义工。
义工之间也有分工，年纪稍长的几个老人负责择菜，年轻一点的义工洗菜、炒菜。
心智残障的小雷（化名），起初是被住在他家附近的一名义工带来用餐的。后来开始帮着烧水、拖地、摆凳子，慢慢地也成为了雨花斋的一名义工。
雨花斋每个月会给义工过生日，小雷常来参加，虽然说话仍然不太清楚，但他很乐意唱歌助兴。
“雨花斋番禺店”的创办人梁洪瀚在创办之初很多人投来怀疑的目光，免费餐厅能维持多久？
当时每个月仅租金就需7200元，如今每个月的总开支则超过四万元。梁洪瀚担心，会不会三个月之后资金就不够了。
但是，餐厅运营一段时间之后，陆续有人主动捐赠，加上义工的支持、自己的积蓄和朋友的资助，“雨花斋番禺店”三年来并未在资金方面出现太大危机。
“雨花斋盐城店”所需的全部青菜是由一位从事大棚种植的范先生无偿提供。
有位拾荒的朱大伯，他自己每天靠捡垃圾，艰难过活，可每月还一定要送100多斤大米到餐厅，他说自己有力气，还有更多比他困难的人需要帮助。
“雨花斋温州店”开业的第一天，就有一位独居老人，把自家冰箱的菜全都搬到店里来，老人说：“你们做这么好的事，我一定要来支持。”
雨花斋的在免费服务的初期，会有很多故意来蹭饭的居民。但日复一日，年复一年，在潜移默化中，曾经的“蹭饭族”有的变成了义工，有的成为爱心捐助者。
全国开出800多家店
2011年雨花斋首店正式开业，一些被文全长老收养的老人在其感召下，成为这家店最早的一批义工。
通过口口相传，各地有些餐厅老板和公益人士在探访了首家雨花斋后，也回到本地办起了雨花斋。在短短6、7年，门店数量达到800多家。
而且，这800多家之间没有任何关系，在资金管理上也是各自独立，没有大小、没有形式束缚，不涉及商业利益，连商标也没有注册！
在初期很多人都担心会有商标冒用的危险，但在讨论后大家一致认为，雨花斋是拥有相同理念的人自发成立的，如果有人开了与雨花斋理念不符合的店，也会难以维持下去，所以这种担心是多余的。
善良总会让我们看到生活的希望，同时也能感染我们。这就是雨花斋餐厅可以不断扩大的原因。这个社会远比我们想象的要温暖。
我们总以为，公益是离我们很遥远的事，但这些助人为乐的事，就在我们身边。即使是个人的微薄之力，众人也能汇聚成巨大能量。
一碗最平凡的饭菜，却散发出最耀眼的人性光芒，因为这是善的光芒！
有善良的地方，就有光和希望。
-END-
主编丨陈青 视觉丨马聪
相关阅读：
△ 下载餐饮咖，立即学习