来源：新京报记 陈琳 马瑾倩 北京青年报记者 王薇
昨日（2月6日），北京市市场监管局发布新冠肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引，禁止餐饮服务单位承办各类群体性聚餐活动。
多少人数就餐需要控制？记者从部分企业了解到，按照有关部门规定，3人以上就算聚餐。
但据北京市监局的最新回应：不能这么认定。
除此之外，指引中还提出了很多具体的要求：在餐饮服务单位入口处设立体温测量处，对就餐人员进行体温测量，必要时进行复测；餐饮服务单位应控制就餐人数，原则上就餐人员间距宜一米以上等。
据悉，2月5日北京市市场监督管理局副局长陈言楷介绍，目前北京市还在营业的餐饮单位有11500多家，占全市餐饮经营门店的13%左右。
2月6日，北京市市场监管局发布新冠肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引，对饭店、餐厅等餐饮服务单位及网络餐饮服务第三方平台，对人员、环境卫生、加工操作、就餐服务、外卖送餐服务、宣传培训等提出要求。指引中明确，餐饮服务单位及外卖送餐平台，要掌握本单位和平台人员健康状况和在京离京情况。对前14日内，离开湖北地区或者有过湖北地区人员接触史的到京人员，应从到京之日主动向居住地或者住宿地的社区（村）报告健康状况，并于到京之日起接受14日的监督性医学观察，每日早晚监测体温，不得外出，观察期满后方可上岗。国内其他地区到京人员，到京14日内，应当每日早晚进行体温和健康监测，加强个人防护，在监测期间，可以执行弹性工作时间，尽量减少与其他员工的近距离接触。餐饮服务单位应对从业人员每日早晚测量体温，做好记录，发现有发热、干咳等症状，应立即停止其工作并督促其及时就近到医疗机构发热门诊就诊，症状消失前不得上岗。所有在岗员工应戴口罩上岗，口罩弄湿或者弄脏后立即更换。使用后的口罩应妥善收集处理，不得随意丢弃。从业人员应避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物或生病禽畜。
指引要求，就餐环境应干净整洁，优先打开窗户，采用自然通风；使用集中空调通风系统时，应保证集中空调通风系统运转正常，应关闭回风，使用全新风运行；对接触较多的桌面、门把手、水龙头等公用物品和部位进行预防性消毒。并对日常消毒、处理污染物等方法进行了规定。如近期有出现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅，餐饮服务单位应在专业部门的指导下开展终末消毒。《指引》要求，在餐饮服务单位入口处设立体温测量处，对就餐人员进行体温测量，必要时进行复测。对有发热、干咳等症状者要及时劝离，并告知其佩戴口罩，到就近医疗机构发热门诊就诊。就餐人员应主动配合体温测量。餐饮服务单位应当在就餐区设置洗手设施，洗手设施附近配备洗手液（皂）、擦手纸、干手器等。
疫情防控期间，禁止餐饮服务单位承办各类群体性聚餐活动。从业人员在从事餐饮服务过程中，全程佩戴口罩，避免扎堆聊天。消费者到餐饮服务单位就餐，餐饮服务单位应控制就餐人数，保持人员就餐间距，原则上就餐人员间距宜一米以上。多少人数就餐需要控制？记者从部分企业了解到，按照有关部门规定，3人以上就算聚餐。但北京市监局回应：不能这么认定。另外，指引提倡餐饮单位使用二维码扫码点餐、结账。如采用传统点餐、结账方式应注意减少人员聚集，保持合理间距。提倡使用二维码扫码点餐、结账。如采用传统点餐、结账方式应注意减少人员聚集，保持合理间距。
针对网络餐饮服务第三方平台（以下简称平台）的送餐服务，《指引》要求送餐员要全程佩戴口罩，口罩弄湿或者弄脏后立即更换。使用后的口罩应妥善收集处理，不得随意丢弃。尽量减少与客户的近距离接触。送餐箱应保持清洁卫生，餐食不得遗撒，每日对送餐容器进行消毒。送餐人员在取餐、送餐时，应采取不接触的方式。如外卖可以送到楼门口、小区门由顾客自取，减少人员接触。疫情当前，团餐企业如何自救，盐梅商学院周五公益直播，为您解惑！
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主编丨陈青
（部分图片来源网络）