文 | 职业餐饮网 旖旎
近日，抖音也盯上了奶茶生意，申请注册“字节茶”商标。
随着品类红利消失、流量消退，新式茶饮似乎进入了一个瓶颈期，成为很多餐饮老板挤不进的赛道，大家都在寻求突破口以再战。而最近，无论是抖音注册茶饮商标，还是高铁卖奶茶、便利店大规模开茶饮连锁店，似乎都以新的“场景”切入茶饮分一杯羹。近日，北京字节跳动网络技术有限公司（抖音母公司）申请注册“字节茶”“ByteTea”商标，国际分类为啤料、方便，目前商标状态均为申请中。目前虽然还不确定，抖音奶茶会以怎样的打法在新式茶饮“出道”，但既然已注册商标，实体门店应该离我们也不远了。而除了注册商标，抖音母公司字节跳动，早有入局茶饮的心思，像是在今年7月就对长沙开出150家门店的柠季进行了投资。无论是投资手作柠檬茶头部品牌柠季，还是注册字节茶商标，都不难看出抖音在茶饮赛道的野心。2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元，预计2021年达到2795.9亿元，2022年将会突破三千亿元。这些数据惹得众多企业想要跃跃欲试继续入局新式茶饮，深度挖掘，在已饱和的情况下，寻找一个可以迅速起势的突破口。而这其中既有头部茶饮品牌的增量探索，又有其他行业跨界抢食，像是中国邮政推出的“邮氧的茶”，高铁上开卖奶茶，便利蜂等零售巨头开出不眠海等奶茶品牌，更有一些“明知山有虎”的创业小白“偏向虎山行”。那看似已经饱和的新式茶饮，到底还有没有其他机会点？今年11月，“高铁奶茶已上线”登上微博热搜，阅读量达到 4.9亿、讨论量 1.8万。它是由中国铁路广州动车组餐饮公司推出的高铁奶茶，取名“那个女孩”，上线了四种口味，分别是晴雪茉莉水果茶、港式金色澜卡原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶，售价为26-28元一杯。在轻松破亿的传播声量下，成功带动高铁奶茶火爆出圈。据相关数据显示，高铁奶茶日均销售3000杯，还常常卖断货。因为高铁已经成为大部分人出行的主要方式，而奶茶既是如今日常休闲所需，又是重要的社交沟通工具，在高铁的场景下探索，让我们看到更多茶饮切入的可能。而以“便利”场景切入的“不眠海”，已经在华南、华东和华北三地布局近500家店。今年4月便利蜂在北京、天津、上海、南京开出38个饮品站，低调试运行。饮品站就在便利蜂的门店内，另辟7平米左右的空间，上线四类饮品，包括多肉芒芒、杨枝甘露等9款现制茶饮，售价在13-16元。试运行数据出色，也让便利蜂加快了布局的步伐，而依托便利店的“便利”场景和选址，不眠海的拓店速度也比别的茶饮品牌要快。而且便利蜂拥有自己的供应链链条，成本可控，让它价格上也很耐打。如今的便利蜂门店已经2000家，而且每个城市的中心商务区都有它的铺位，不眠海可以依托便利店的网点优势，链接庞大的消费客群。“物美价廉的茶饮产品+优势的铺位”，让便利蜂在“便利”场景下切入茶饮很顺风顺水。无论是抖音做奶茶、高铁卖奶茶，亦或是便利店巨头的茶饮探索，都在给我们释放一个信号。虽然茶饮赛道已经是群雄割据，龙争虎斗，黑马频出，但以细分“场景”等去切入，不失为一个新的机会点。