茶饮“内卷”之战再升级，它在拙政园里开了一场新品发布会……

文  职业餐饮网  王春玲

“茶饮下半场，拼的是品牌力！”

当茶饮行业不断被资本加码、产品内卷、区域巨头垄断，人们理所当然的认为茶饮创新已触摸到天花板的时候，一场堪称教科书式的餐饮品牌上新发布会，则让与会者们集体“颅内高潮”，纷纷感叹：“原来还可以这么干！”。

原来，一个叫做茉沏的茶饮品牌，把新品上新发布会搬到了天下园林之首的“拙政园”，并把有着1000多年历史的姑苏名茶碧螺春，作为新品之一首发问世。

到底，这个发布会长啥样？又该如何玩转新式茶饮的下半场呢？

 “拙政园”里新品上新，

它是江南新式茶饮引领者！

提起茉沏，全国的餐饮朋友或许还有些陌生，但对于苏州人来说，茉沏却是他们关于茶饮的一种城市记忆，在苏州的大街小巷里，如星罗棋布，只要在这座城市里生活，总会寻得到它的身影。

茉沏创立于2016年，总部位于江苏省苏州市，截止目前，茉沏⻔店数达到600+ 家(不含海外门店)。

在暗流涌动的茶饮行业里，过去6载时光，茉沏一直都是不按常理出牌：

比如，开店策略为区域做爆，集中在苏州开出60家门店后，再攻占其它城池，力出一孔；

比如差异化产品定位，在其它品牌都卖奶盖茶，奶茶的时候，它没有选择随大流，坚持做自己的特色，将苏州的市花桂花与芋圆结合，并售卖大果粒的水果茶，以此形成自己的产品矩阵；

比如，在冷链技术十分发达的今天，茉沏却从开店第一天开始只做日配送，不卖冷冻果，只卖鲜果茶，难度之大可想而知，这也成了茉沏品质保证的护城河；

比如，上季节限定款产品，大名鼎鼎的“阳山水蜜桃”，就是茉沏最先上新到茶饮领域……

正因为走自己的路，坚持做自己，茉沏才能得以在高手如林的茶饮江湖中，守着一隅之地自得其乐。

谈及此次在拙政园里新品上新，茉沏创始人周煜总给出的理由是：“我们成立于苏州，是本地最强劲的茶饮品牌之一，发力于苏州的同时，也希望茉沏能结合自身的地域特色，从内而外的渗透着江南血液，成为一个有文化有内涵的茶饮品牌。

所以我希望能把苏州文化刻进茉沏的基因，茉沏不仅坚守食材上的严选，做好喝的茶饮，更把姑苏文化的传承和传播融入品牌使命中，这是我希望的，也是我们团队努力的方向。”

发布会正在成为品牌新“秀”场，

一场发布会释放出3个品牌信号！

“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”。

作为苏州园林中的经典作品，拙政园名冠江南，胜甲东吴，而苏州最具代表性的奶茶品牌茉沏，在岁末年初之际，选择在拙政园-拙政问雅举办了一场极具江南风韵的沉浸式新品上市发布会，让来宾大饱眼福，领略姑苏文化，实在是妙哉、妙哉！

早在四个月前，22年的徐记海鲜，就对中式菜品发布方式做了新的尝试和探索，菜品通过AI模特与专业真人模特的走秀展示来引爆现场氛围，同时请到了赵胤胤、董克平等美食大咖，对现场菜品进行专业级别品鉴和评论，非同凡响。

同样，深受无数女孩喜欢的西餐品牌gaga广州新店开业，则干脆在门店内玩起了时光音乐会，音乐与美景、美食相互交融……

发布会，正在成为各大餐饮品牌抢占品类头部的新“秀”场。一场高质量的发布会也能大大提高品牌的美誉度。

从本次茉沏拙政园上新发布会上，我们又能看到品牌哪些变化呢？又透露着新茶饮下半场哪些趋势呢？

全新定位：

从鲜果茶，到江南新式茶饮引领者

过去，茉沏主要聚焦在鲜果茶的定位，此次发布会茉沏创始人周煜先生也为大家透露茉沏的全新定位，从新式茶饮定位为“江南新式茶饮”，继续讲好姑苏故事。

别小看只是几个字上的改变，结果却大不相同。

以往，大多数茶饮都把食材作为核心定位，衍生出了奶盖茶、车厘子茶等一系列茶饮，而很少对背后茶饮文化进行挖掘，而茉沏此次全新定位则剑指姑苏文化。

苏州，是唐寅笔下：“姑苏城外一茅屋，万树梅花月满天”；是杜荀鹤诗词里的：“君到姑苏见，人家尽枕河”；也是唐代诗人张继：“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”的凄凉意境……每个人的心里都有一个姑苏情节、江南梦。

毕竟，对于茉沏来讲拥有得天独厚的文化历史条件，这样的定位，也更容易引发现在消费者的情绪价值。

全新产品：

上新碧螺春、鸡头米茶饮，用原创好茶抢占顾客心智

把“江南之韵”放入一杯好喝的茶里   ，这是此次茉沏产品上新的主要主题。

本次茉沏共上新了四款产品：浮生山茶引青提、山茶碧螺春奶茶、山茶鸡头米、浮生山茶梅。

将江南好料和茶饮完美结合，拿山茶碧螺春奶茶举例，茉沏选用已有1000多年的历史姑苏名茶碧螺春，搭配花中珍品山茶花。把窨有山茶花香的碧螺春茶，作为全新茶底赋香于茉沏茶饮之中。

山茶鸡头米，也是此次的季节限定款产品，鸡头米也称为芡实，是江南一带常见食材，清香的鸡头米，搭配甜香软糯的芋圆，在嘴里缠绵成一团，回味无穷。

最有特色的当属：浮生山茶引青提。这款高颜值新品，将香水柠檬丝、鲜打奶油和山茶花巧克力完美结合。奶油香，柠檬香，在清新香纯的山茶碧螺春汤中展开……彷佛把姑苏文化放入了一杯好喝的茶里，轻撮一口，那抹江南之韵沁人心脾。

对于此次产品上新，茉沏市场部负责人高静女士表示：“我们的创始人周先生是非常有江南情怀的，正因如此团队花费了很多心思，力求让每一杯饮品都能品出江南韵味。

现在奶茶行业内卷严重，所以我们要做另辟蹊径的开创者，抢占消费者心智，这样才能让茉沏区别于普通的茶饮品牌，成为有灵魂有深度的品牌。”

全新布局：

从一杯姑苏好茶，到全国可以喝到的好茶

过去，茉沏的发展正像它的名字一般低调、克制，最初在苏州一个城市做了60家门店后，才开始攻占邻近的上海、无锡、南京等城市。

未来随着供应链壁垒的加深，组织力的提升，品牌力的积淀，茉沏的开店布局策略，也将从一杯姑苏好茶，到全国可以喝到的好茶，继续讲好苏州故事，让一杯好茶飘香全世界，是未来茉沏的发力方向。

小结：

茶饮已进入了贴身肉搏阶段，而品牌力则是每家企业终极比拼的决胜关键。

今天，茉沏在拙政园里用一场发布会告诉大家，即使是在高度内卷的茶饮市场，也能通过差异化定位、原创产品、文化故事，拥有自己的一席之地。

未来的茉沏，我们拭目以待。

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主编丨陈青

（头图来源摄图网）

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