“进京一年12家门店全关”！估值250亿的生鲜“黑马”败走京城？

文 | 职业餐饮网 刘妍

高调进入北京刚满一年，12家门店全部关闭！

凭借着“不卖隔夜肉”的独特经营策略，钱大妈在社区生鲜赛道站稳了脚跟，之后受到资本青睐拿到多轮融资，估值一度达到了250亿。

关店消息曝出不久，钱大妈官方立即回应称：“低估了北京房租压力……”

北上的钱大妈为何会“铩羽而归”？这个一路被资本推着走的生鲜品牌究竟将走向何方？

钱大妈“败退”京城，

官方回应：“低估了北京房租压力……”

2020年12月，钱大妈北京千鹤家园店与彩虹新城店悄然开业，标志着钱大妈正式进京，这也是钱大妈开拓北方市场的重要一站。

没想到，一年后“就变天了”。

1、“大门紧锁，设施搬空”，钱大妈北京全部门店停业

近日，有消息曝出著名社区生鲜品牌钱大妈在北京的全部门店都已经关闭，且该区域的加盟业务暂停开放。

国家企业信用信息公示系统显示，北京“钱大妈”生鲜食品连锁有限公司成立于2020年7月15日，2021年12月6日被列入经营异常名录。

而从去年11月起，北京钱大妈的部分门店就开始陆续关停了。

记者从天眼查上看到，北京“钱大妈”生鲜食品连锁有限公司的12家门店目前都已停止营业，其中9家门店注销。

位于北京市丰台区丰仪南路的“钱大妈”生鲜食品的门店，这里的招牌上“钱大妈”三个字已经看不到了，而且门店大门紧锁，里面的设施也全部被搬空。

2、钱大妈官方回应：我们低估了北京市场的难度

关店消息被曝出之后，“钱大妈生鲜官方”于1月19日发布声明回应，称“开拓市场过程中的调整，属于正常的企业经营行为”。

钱大妈表示：

“经过和加盟商的共同探讨与评估，我们决定暂停当地门店的业务。北京市场有它的特殊性，我们低估了北京市场的难度，更低估了北京市场房屋租金高企带给企业的经营压力。

门店单日客流量未达到预期水平，如果继续发展需要更多的投入。经过公司综合评估后，我们计划将更多资源投入在相对稳定且成熟的市场。”

此外，钱大妈还计划将更多的资源投入在相对稳定且成熟的市场，在这些成熟市场加大预制菜的研发和投入。

该声明19日晚上还登上了微博热搜。

扩张中的钱大妈，

加盟商和资本上演“冰火两重天”

自2020年对外大扩张以来，北京是钱大妈正式宣布退出的第一座城市。但纵观钱大妈这几年的扩张之路不难发现，其发展早已“危机四伏”。

1、资本加持下狂飙突进，月开新店143家

2012年，在东莞一家农贸市场开猪肉专卖店的冯冀生，第一次打出“不卖隔夜肉”的口号，生意一时极为火爆，但却因为被周边商家排挤，最终离开了东莞。

之后，冯冀生在深圳福田开出第一家社区生鲜店，取名“钱大妈”。他把之前“不卖隔夜肉”的商业模式如法炮制，以“每晚7点开始打折，每隔半小时再降一折，晚上十一点半后免费派送”的销售策略，很快虏获了社区居民的心，正式打响了市场知名度。

并于2014年开放加盟，此后门店数量快速增长，到2019年时达到1300多家店。

这之后不久，钱大妈就获得了资本的青睐。2019年12月，钱大妈完成D轮融资，引入基石资本、兼固资本等投资者为其投资10亿元，当时钱大妈估值达到85亿-100亿元左右。

在资本的助推下，钱大妈马不停蹄地开启了全国扩张。2020年7月到2021年2月，钱大妈在7个月内将门店数提升至3000多家，平均每月开出143家新店。

截至2021年10月，钱大妈已在全国30多座城市开出了3700多家店，在社区生鲜店领域可谓“首屈一指”。

数据显示，在2019年，公司全年营收超70亿元，较2018年实现翻倍。2020年，公司营收突破百亿大关。

2、加盟商“叫苦不迭”，有人亏掉“一套房”

而在钱大妈成为资本的“香饽饽”赚得盆满钵满的时候，加盟商们不仅赚不到钱，还亏掉了自己的本金，有人甚至亏掉了一套房。

去年9月份，一则《央视曝光钱大妈加盟商亏损内幕，有加盟商一年亏40万元》的报道，让#钱大妈加盟商亏损品牌方获益#的话题冲上热搜。

为了快速获客，钱大妈采取激进的打折方式，多数顾客会养成特意等到打折时间再来光顾的习惯。最终培养出一波喜欢“薅羊毛”的顾客，导致门店菜卖得越多，亏损就越大，最终陷入了一个“卖得越多，亏损越多”的怪圈。

因此，加盟商的利润远到不了招商人员口中的“20%~30%毛利、一年回本”的水平。事实上，不少加盟商撑不过一年，有网友控诉自己卖房加盟钱大妈，投入170万元，但在近一年的经营中，平均每个月亏损3-5万元。

与此同时，由于南北方在生活饮食习惯的差异，发迹于华南的钱大妈在“挥师北上”的时候还不可避免地遭遇了水土不服，这也是其败退北京的原因之一。

南方天气炎热潮湿，东西容易变质，当地人就习惯按顿买菜吃。可是北方天气寒冷，北方人民习惯一次性买大量生鲜蔬菜囤起来。消费频次上不来，门店日客流量就会很低，而钱大妈的日清模式，需要每天有足够的客流才能保障门店正常运转。

据了解，钱大妈90%的门店都是加盟店，以至于很多人说，“卖模式”赚取加盟商的钱，才是支撑钱大妈如此快速扩张的根本。

如今爆发经营隐患的城市，也并非只有北京。上海、重庆、广州、成都、长沙等南方城市，也出现了不少钱大妈加盟商发布的转让信息。

一路被资本“推着走”，资本也快没有耐心了？

钱大妈的品牌成长离不开资本的助推。数据显示，钱大妈在2015年至2019年共完成了5轮融资，金额累计超10亿元。

但资本投资不是做慈善，他们投的每一分钱背后都有自己的目的，对于被投企业而言，一旦接受融资，未来几年就是给资本交答卷的时候了。

于是，为了给资本呈现出“亮眼”的数据，钱大妈气势汹汹地在全国“跑马圈地”。D轮融资完成后，其启动了上海、苏州、无锡、常州、武汉、长沙、成都、重庆的招商加盟，之后又进军北京，扩张势如破竹。

去年4月份、8月份，钱大妈还两次传出了IPO消息，人们纷纷猜测其是否有望成为继叮咚买菜、每日优鲜后的又一登陆资本市场的独立生鲜品牌。

2021年4月份时，彭博社称，钱大妈拟赴港上市，拟集资4亿至5亿美元。且计划上市前，将再进行一轮融资，筹集20亿元令其估值可进一步提高至最多250亿元。

虽然当时钱大妈相关负责人在接受采访时表示，“现阶段公司并未有上市计划，对于该传闻不予置评”。但据其一位内部人士透露，上市的方向是明确的，只是时间表尚未公布。

如今，伴随着钱大妈退出北京市场的消息，外界对于钱大妈加盟模式和发展前景的质疑越来越多。天眼查显示，自从2019年完成的近10亿元D轮融资，钱大妈到目前再没有更新融资信息，上市的事也没有后续。

而在生鲜这个高损耗、低毛利的赛道，资本的风向几乎就决定了品牌的生死。这两年，随着资本在生鲜领域的押注变少，经常有中小生鲜平台暴雷、倒闭的消息传来。前不久，美菜网、叮咚买菜还都曝出了裁员的消息。

撤城、加盟商亏损……层层阴霾笼罩下的钱大妈，或许正欲凭借预制菜这一新风口继续和资本“牵手”也未可知。

职业餐饮网总结：

钱大妈和资本“牵手”的这几年，虽然借资本的力迅速形成了规模，但是这当中有多少“身不由己”或许只有钱大妈自己知道。

从拉面到现包饺子，再到预制菜，资本永远不缺造风口的品类。“你若优秀，资本必来，你若衰败，资本必逃”！

等资本的风一过，只有拥有真本事的企业才能活下来！

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主编丨陈青

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