文 | 职业餐饮网 程三月高度内卷下，餐饮迎来惨烈洗牌，我们餐饮人从未像此刻这般迫切地渴望“增长”！那该如何找到新的破局点呢？11月8日，万众期待的第二届中国餐饮Boss大会将在上海新国际博览中心（龙阳路2345号）隆重召开！本次大会将以《增长者说》为主题，我们有幸邀请了西贝、南城香、柠季、紫光园、珮姐火锅、陶陶居、陈香贵、兰湘子、喜姐炸串、挪瓦咖啡等20+餐饮大咖，并有舌尖上的中国第一季、第二季美食顾问董克平，LDH刘道华建筑设计事务所创始人刘道华倾力助阵。第二届BOSS大会参会票正式开售，名额有限扫码预定！逆势增长者齐聚！大咖们将从连锁餐饮、地方餐饮、品类细分、餐饮资本化等热门话题，与千位餐饮创始人共话增长难题。让我们一起向增长者学习！站在复苏的新起点，如何在极致内卷下破局？熬过了三年疫情的餐饮人们，却在今年迎来了更为艰难的日子。一种不均衡、有节奏、梯度变化的复苏在餐饮业蔓延。如今，在复苏的新起点下，餐企如何抢跑？本次大会上，我们邀请到了“包子第一股”——巴比馒头的创始人刘会平，他将深度分享《连锁餐企如何打复苏战争》。目前，巴比食品的连锁门店已覆盖上海、江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、广东、北京、天津等地，总门店数约5000家，预计接下来将以每年新开1000家店的节奏进行布局。据了解，巴比将在安徽连开10店，单日营业额高达8000元！“卷”成为当下餐饮人最直观的感受，而茶饮业是最卷的行业，没有之一，价格战、联名战，轮番上演。柠季，作为柠檬茶头部品牌，完成数亿元融资，拥有门店2000+家店。这次，柠季创始合伙人汪洁将分享《创业者如何找人找钱找资源》，剖析茶饮破内卷的逻辑。餐饮竞争厮杀惨烈！“三高”重压下怎样破局？今年的餐饮竞争比往年更惨烈。一边是，200万创业者涌入餐饮赛道，为了抢夺客流，焦虑的餐饮人慌了阵脚，铺天盖地地打起了价格战；一边是，消费力下滑的顾客们下馆子舍不得花钱了，“月薪两万，吃不起中式快餐！”等花式吐槽铺满了各大社交媒体。红海厮杀，业绩难涨，而房租、人工、食材成本却水涨船高，让不少餐企感受到了生存的危机。其中，对价格尤其敏感的快餐业处境更为艰难，低毛利、饭市短、极其依赖客流，重压之下让快餐企业喘不上气来。怎么才能打破快餐“三高一低”的魔咒呢？快餐行业效益王“南城香”，用“盖饭+羊肉串+馄饨”的多元组合，开出160+家直营店，创下门店日流水高达3万+的业绩。在本次大会上，南城香创始人汪国玉将分享《快餐行业的未来在高效率模型搭建》，或许能为您启迪思路！万店时代来临！连锁餐饮持续增长有何秘籍？餐饮业大洗牌，也加速了餐饮的集中度，餐饮业正在拉开“万店时代”的序幕！ 近些年，餐饮连锁化进程的脚步不断加快，2018~2022年国内餐饮连锁化率从12.8%增长到了19.0%，未来有望进一步提升。 蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖率先跨入“万店俱乐部”，瑞幸咖啡今年也跻身入列！更有一批百店千店品牌正在诞生，并保持着快速增长的势头：炸串头部品牌喜姐炸串，门店已突破2000+家，2021年还斩获了小吃单笔最高2.95亿元融资；蒙自源，专注米线赛道22年，目前，其全国门店数已突破1500家。不久前，还启动广州和上海“双总部战略”，正式打响布局全国的第一枪；NOWWA挪瓦咖啡，目前已进驻全国150余个城市，拥有超过1800家门店，跻身全球咖啡连锁品牌Top10；朱光玉火锅馆，则凭借特色场景和各式创新，在川渝市场火爆之后并成功进驻北上深，在大众点评上的品牌热度持续高涨；……这些连锁品牌持续增长有何秘籍？在第二届中国餐饮BOSS大会上，我们邀请到了以上连锁餐企品牌创始人，为您深度解读《连锁餐饮持续增长方程式》！ 喜姐炸串、蒙自源、兰湘子等大咖分享连锁餐饮增长秘籍，扫码即可报名！地方餐饮“后浪”汹涌！如何用模式重构创新弯道超车？当下，“新派地方菜”不断细分涌现，中式餐饮业进入了百花齐放的地方菜时代！一区域性品牌正在涅槃，造出了一批批餐饮“后浪”！它们以品类重塑为杀手锏，模式创新为驱动力，或再借资本的东风为助推力，成功在餐饮竞赛中弯道超车！西北菜的代表——西贝，业绩迎来爆发式增长，今年预计营收将超过62亿元；扎根北京40年的清真餐饮连锁品牌紫光园，用“档口+”模式，20平日营业额最高达6万，在北京开出170多家直营店；诞生于西安的湘菜品牌兰湘子，聚焦做湘菜小炒，短短4年开出200多家直营门店，单店日翻台率可达12次，被誉为新一代“湘菜王”！新式兰州牛肉面品牌“陈香贵”，通过创新“拉面”品类，3年开出210+门店；从业20余年的陈雷，致力于西北面食产业化，打造出陕味食族油泼面、关中娃油泼面、秦门西安小馆、劲霸王刀削面等品牌，开出门店三百余家！那么，未来地方餐饮有哪些新趋势呢？西贝副总裁宋宣、紫光园总裁刘政等大咖将在第二届中国餐饮BOSS大会上深度剖析！西贝、紫光园、兰湘子大咖分享地方餐饮未来趋势，扫码即可报名！餐饮“投机”潮风靡，匠心餐饮的炼成方式是什么？匠心精神是餐饮行业的基本素养，是一种职业态度，做好产品本身是匠心精神的基本要求。 然而，在利益的驱动，竞争日益激烈，不少企业开始投机取巧，丢了初心，从而失去了他们的匠心精神。本次大会上，知名美食家、曾担任《舌尖上的中国》第一季、第二季美食顾问董克平，珮姐火锅创始人颜冬生，食尚国味集团董事长尹江波，LDH刘道华建筑设计事务所创始人刘道华将莅临第二届餐饮BOSS大会，与各位餐饮人探讨匠心餐饮的炼成方式。珮姐火锅，传承于民国，自诞生之初，一直坚持纯粹的重庆味道，坚持直营。独到的坚守和用心，让珮姐在重庆3万多家火锅企业中脱颖而出，并已经连续在重庆、上海、深圳拿下“排队王”称号；百年来一直坚持“食材新鲜、手艺新鲜”的百年老字号陶陶居，从广州西关出发，一路发展至厦门、上海、北京、成都等地，每开出一家新店，都能在当地引发现象级排队效应，长期霸占各种热门榜单。匠心餐饮是怎么炼成的？扫码报名此次峰会由职业餐饮网、上海博华国际展览有限公司、时餐教育集团联合主办。除了干货分享，还有3天“全球食品”展任你逛，更有米其林星厨晚宴，十大奖项颁奖盛宴！跟得上节奏老树亦能常青，跟不上节奏入门即被淘汰！现在，我们正式邀请您一起向增长者学习！11月8日，第二届餐饮Boss大会等你来目前参会票正式开售名额有限扫码预定（温馨提示：购票成功后，现场刷身份证进入）(米其林晚宴，仅限餐企创始人参加）大会购票/团购咨询：大会商务合作、展位合作等咨询接洽：王春玲 18514533215 （微信同号）