他有2年重度痤疮，20年鼻炎，改吃低脂纯素2个月，全都好了

“高颜值”“好气质”吃出来

素食者长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。素食中含大量的维生素E起到极佳美容效果。

同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

国内一家娱乐杂志载文《好莱坞明星最爱是素食》说：

美国一家杂志公布了今年最性感的好莱坞‘素食’明星。没错，他们只吃菜，不吃肉，而且性感得不得了，一点也不会皮包骨、前胸贴后背……其中女星有潘蜜拉·安德森、阿什丽·贾德、娜塔丽·波特曼、德鲁·巴里摩尔、阿丽西娅·席尔维斯通、佩内洛普·克鲁兹和乡村歌后仙妮雅·唐恩。

美容界都知道一句话，白嫩皮肤是吃出来的。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。美国的营养学家建议，如果像要皮肤变白，多摄入富含维生素Ｃ的食物。

实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素Ｃ时，则可阻断黑色素的形成。医学家推荐增白食物如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等，当然没有一种是肉鱼类。

如何从食材入手让吃素更健康？

☉ 主食吃些粗粮

精米白面中所含的营养素非常少，素食者如果长期把单一的精米白面作为主食，很容易造成碳水化合物摄入过多，其他营养素摄入不足的情况。

因此，建议把部分主食换成粗粮，如薯类、玉米、高粱、燕麦、荞麦等。粗粮更多地保留了谷物中的膳食纤维、B族维生素和矿物质，对预防便秘、肠癌、糖尿病、高血脂症、心脏病等有辅助作用。

☉ 豆类摄入充足

豆类不仅含有丰富的优质蛋白，还有大量的的钙、B族维生素、维生素A和维生素D。素食主义者应适当多吃豆类及其制品，如豆腐、腐竹、豆芽、豆奶等，以避免营养不良，保证正常的生命活动。

☉ 保证新鲜果蔬的摄入

每天应该摄入5种以上，至少500克的新鲜蔬果，以保证β- 胡萝卜素、维生素 C等的需求。还要坚持品种多样化，不宜单一，尤其要适当多吃红绿色的蔬菜水果。

水果除了富含维生素C以外，还含有大量的糖分，因此也不宜吃得过多。尤其是血糖比较高的中老年人，更应该控制水果的摄入量，每天吃一个拳头大小的水果即可，并且最好分几次吃。

而像荔枝、葡萄等含糖量高，对血糖影响相对较大的水果，更应该适当少吃。

☉ 适当摄入发酵食品

维生素B12除了存在于动物性食品中以外，还存在于发酵食品和菌类中。因此，素食主义者应适当摄入发酵食品。但这些食物中维生素B12的利用率较低，不足以满足人体所需，建议适当的额外补充维生素B12增补剂。

☉ 每天吃一小把坚果

坚果中含有硒元素，素食者每天可以吃一小把无盐混合坚果，以保证硒元素的摄入，保障机体免疫系统正常运转。

此外，素食也要讲究清淡，做到少油、少盐、少糖，避免煎炸等高温烹饪方法，尽可能多地保留食材中的营养物质。

一直茹素的孟庭苇说：“生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐。”

她因为小狗罹患犬瘟热，就发愿吃素，她现在感觉到整天快快乐乐的，恐惧感消失，比吃肉时更年轻、更充满活力了。 

最后，给大家列一些你并不熟悉但是非常好的素食：

①鹰嘴豆：富含蛋白质、脂肪和纤维，是优质的动物蛋白替代。

②小扁豆：和鹰嘴豆类似，但比鹰嘴豆更好煮。

③藜麦：主食中蛋白质含量较高的食材，而且是优质全蛋白，素食者非常需要。

④奇亚籽：富含欧米伽369，是优质脂肪，既能饱腹又滋养肌肤。

⑤深绿叶蔬菜：各类都要经常吃，不但钙质丰富，蛋白质含量也不低。

⑥芽菜：芽菜营养是爆表的，非常适合健康饮食的素食者。

⑦柑橘类水果：要想皮肤好，维C和超碱性同时具备的柑橘类水果不可少。

⑧各类果仁：丰富的优质脂肪和含量不低的蛋白质，也对皮肤好。

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