还以为吃素是新概念？素食的起源超乎你的想象！
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人类食素的历史悠久，从类人猿到十几万年前的猿人，再到一万年前的近代人类，都有着食素的习惯。
东方素食文化
东方素食文化的起源
人们将吃素纳入祭祀等神圣庄严的场合。
素食在中国的起源更是非常地悠久，在佛教传入中国前，中国的古圣先哲就开始提倡素食，源头可以追溯到先秦时期孔孟儒家的“仁慈”与“孝道”思想。
中国的“国民食素运动”
食素真正成为一项国民运动是在魏晋南北朝时期。梁武帝萧衍是一名虔诚的佛教徒，他精通教义，在研读经典的过程中发现，大乘经典明确提出，佛子应断除肉食。
梁武帝萧衍撰写并颁布了《断酒肉文》，劝勉四众弟子勿饮酒食肉，并明令出家众必须戒除酒肉：“若食肉者，障菩提心，无菩萨法，无四无量心，无大慈大悲。以是因缘，佛子不续。”
▲ 四众弟子接受劝解，断肉食素
佛陀告诉我们：“夫食肉者，断大慈种……其食肉者，若行、若住、若坐、若卧，一切众生闻其肉气，悉生恐怖。譬如有人近狮子已，众人见之，闻狮子臭，亦生恐怖。”
作为大乘佛子，在成就智慧的同时，还要成就慈悲。而食肉会令众生心生恐惧，不敢接近，有违慈悲的修行。
如佛陀在《涅盘经》中说：“善男子，从今日始，不听声闻弟子食肉。若受檀越信施之时，应观是食如子肉想。”
在《楞伽经》中，佛陀也告诉我们：“夫食肉者，有无量过，诸菩萨摩诃萨修大慈悲，不得食肉。”
接着，佛陀进一步阐述了肉食的过患和素食的功德：“贪着肉味，更相杀害，远离贤圣，受生死苦；舍肉味者，闻正法味，于菩萨地如实修行，速得阿耨多罗三藐三菩提。”
素食传统，延续至今
因为梁武帝的大力倡导，汉传佛教开始形成了素食传统，并延续至今。
到了宋代已经出现专门经营素食的餐馆。
元明清三代，随着中国饮食文化的愈加丰富，素菜在各种书籍中的记载也越来越多。清末薛宝辰所著《素食说略》记录了200多种素食，把中国传统的素食文化提高到了一个崭新的高度。
至近代，孙中山先生将吃素与革命联系在一起，并把提倡吃豆腐写入《建国大纲》：“夫豆腐者，实植物中之肉料也，此物有肉料之功而无肉料之毒。”
中华素食文化的传播
中华文化中的“素食主张”也辐射到日本及东南亚等中华文化圈中的大部分地区。
▲ 日本使节奉请佛像和素食文化带回日本
佛教从中国传入日本后，极大地改变了日本文化，其中也包括饮食习惯，紧接着，狩猎和捕鱼成为禁忌。当时日本天皇还颁布过一项法令，禁食鱼类和贝类。佛教的引入，使素食在日本一度兴盛。
西方素食文化
西方素食思想文化
在西方，历史上最早的素食主义者是公元前六世纪的古希腊哲学家毕达哥拉斯，他主张杜绝肉食，代之以豆类及其它素食。自柏拉图起，许多哲人，如伊壁鸠鲁和普鲁塔克等也提倡素食，因为他们相信灵魂可以轮回。
在《希伯来圣经》中有记载，人类自古并不食肉，只是自诺亚时期的洪水之后才开始吃肉。早期的犹太教修行团体和基督教领袖都认为肉食是一种残暴且代价高昂的奢侈行为。
穆斯林中苏菲派则认为追求灵性生活的人应该素食。16世纪印度的穆斯林皇帝阿克巴就把素食视为一种苏菲派的习俗而加以推崇。
文艺复兴时期欧洲广泛流行素食。凯瑟琳·德·美第奇作为法国的皇后进入法国后，推广了一些新的饮食方式，其影响力几乎涵盖全欧洲，法国人民重新接纳了曾被香料革命挤掉的素食。
当今世界的素食文化
当今社会，有很多知名的政治家、企业家、奥运冠军、NBA球员、国内外明星也提倡吃素，纷纷加入素食的行列。素食逐渐成为当今世界的饮食新风尚。
在意大利，都灵市长Appendino，号召市民一起来吃素。提出“构建全素食都灵，我们都是纯素人”的口号，预将都灵打造成一个素食城市。
现在欧美许多餐馆挂牌“不要吃你的朋友”，提倡吃素，这也体现了一种对生命的尊重。
素食主义的发展，不断受到人类生存条件、政治环境、道德选择、宗教信仰、健康愿望等一系列因素的影响，其演化历程，也是一部人类文明的进化史。
纵观历史，只要是在圣贤文化繁荣昌盛的时期，素食便必定是不可缺少的文化符号；而素食文化的普及，必定伴随着一段繁荣优秀的人类文化历程。
我们要对素食有正确的认识，进而去支持和推广。吃素是真正的“人寿保险”、健康的保证，它不仅能带来身体的健康，吃素行为的善意更能使我们袪病消灾。
策 划：慧日传媒
绘 画：陆 永 祥
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