Tips
【店名】烧肉与酒（木莲西路店）
地址： 木莲西路天天向上商业街104号(美时美刻网咖)
【店名】烧肉与酒（万科城店）
地址：福元西路万科城S1栋109号(万科城内十字路口转盘处)
地址： 人民西路116号
其他
纵情酒肉的夏天，就是要来这家深夜酒馆才畅快~｜长沙指南
「 文 末 福 利 」
长 沙 小 酒 馆 系 列
烧 肉 与 酒
好酒好肉，痛快人生
长沙味儿的夏夜是最迷人的，
夜幕降临，呼朋引伴，
来瓶冰啤，撸个烤串，
一天的生活才算是真正地开始了，
喝酒吃肉的馆子，
也成为了夏日灵魂的栖息地。
今天，八条就为大家推荐一家深夜酒馆
「烧肉与酒」
无论多晚，这里总会为你备上
一盏精酿好酒和一盘口味烤串，
在深夜慰藉你孤独的灵魂。
〈
格调居酒屋与江湖酒馆总有一片你的天地
〉
「烧肉与酒」有三家店，分别在人民西路、木莲西路和万科城，人民西路上的那家是日式居酒屋，而木莲西路和万科城的，则是热闹的江湖酒馆。
日式居酒屋是安静而有格调的。拉开格子门，就能看到简约的木质桌椅和暖黄的灯光，这是居酒屋的标配。淡雅的花束，别致的工艺灯，错落的绿植，一切都恰到好处地点缀着这个空间，安静，自在。
拉开格子门，是更有日式格调的榻榻米，坐在里头，无论是独处，或是与好友小酌，惬意都会随着轻柔的音乐从全身酥麻到心头，让人绷紧的神经在不知不觉中完全放松。
木莲西路和万科的酒馆则是另一番景象。进门就是两层楼高的酒架子，整整一面墙，一看就是不醉不归的架势。八条被吧台的小哥招呼着上了旋转楼梯。走过满墙的艺术壁画，来到了二楼。
工业风的装修风格简单利落，木质的桌椅和随处可见的酒桶让这个店子里充满了江湖气息。灯光昏暗，让人无法清晰地捕捉到旁人的表情，却使觥筹交错的声音听来别有生趣。
小二奔波在楼层间招呼着，综艺在大荧幕上热闹着，人们在酒桌上谈笑着，走进这里，一副世间万象图尽入眼中，小小的酒馆，却拥有着最真实的烟火气。
〈
啤酒酿酒与湘西小串有酒有肉的快意人生
〉
无论是高逼格的居酒屋还是接地气的江湖酒馆，都备着好酒好肉让你大快朵颐。
「烧肉与酒」的吃食主打湘西烧烤，也就是我们常见的湘西小串，不过，这儿的味道和那些街头小串却不一样，新鲜、地道、爽口、过瘾。
「烧肉与酒」的老板小白是湘西人，所以，「烧肉与酒」从食材到酿酒、从腌制到口味，连店里的师傅和小二，都是从湘西来的，绝对是正宗的湘西口味。
小白说：“特别是牛油、脆骨和牛肉，是真真正正做到了和吉首的味道一模一样。”
这句话，八条在吃牛油的时候才真正的感受到其中的含义。牛油被串成了很多小串，看起来晶莹剔透。咬一粒，汁水立马在嘴里炸开，嚼几下，外焦里嫩，相当Q弹，口齿留香，却不会觉得腻味。
小白告诉八条：“市面上有些卖的牛油是假的，其实就是牛脂肪，那种吃了就会很油腻。实际上牛油其实不是脂肪，而是牛胸口的一个部位，一头牛只有六两的牛油，吃了以后会感觉很爽口。”
烤玉米也让八条很是惊艳。被烤过的玉米粒水分依然很足，有着玉米的原汁原味的口感，上面撒的调料完全不影响玉米本身的清香，也不会让人觉得寡淡，别有一番滋味。
小白很得意地跟八条炫耀，这种串玉米粒的烤法，是她引入长沙的，这可是长沙首创。
还有牛肉、豆角、鸡翅、秋刀鱼......每一样都十分美味，八条一边跟老板聊着，一边不动声色地狂吃，瞬间一整桌的烤串都被扫荡一空，唇齿之间满满都是清香。
“我们的调料、腌制方法都是秘方，连烤法也很讲究，烤的时间、碳的摆放是横着还是竖着，间隙多少，生碳生多少波，签子怎么不被烤黑，牛肉怎么做到又嫩又鲜，又不至于没烤熟，这些都是有学问的。”
烤串如此有门道，作为酒馆，酒自然也是精心挑选的。「烧肉与酒」主要提供精酿啤酒和湘西自酿的米酒、杨梅酒。
精酿啤酒的品种都是比较符合大众口味的。乐蔓、白熊、小醺......都是但凡对精酿稍有研究的人都知道的品牌，这类比较适合女生喝，当然，这里也有酒精浓度比较高，后劲比较足的啤酒，这类更适合男性喝。
如果喝不惯啤酒，可以这里的杨梅酒和米酒，度数不高，8度到10度左右，都是从湘西运来的。因为考虑到红酒和烧烤的口味不搭，老板就贴心地准备了杨梅酒这样的“国产红酒”。
「烧肉与酒」还有一个很吸引人的地方就是价格相当亲民，十几块钱一手小串，据说和吉首的价格一样，而且酒类大部分也很平价，甚至还有些啤酒和路边摊的价格差不多，来这里纵情酒肉，绝对不用担心囊中羞涩。
〈
能聊的老板和会撩的小二总能让你尽兴的深夜酒馆
〉
老板小白原来是做咖啡的，在长沙开了六家咖啡店。后来发现自己天生放荡不羁爱酒肉，而咖啡厅的营业时间和喝酒不搭，于是在经过考查之后，就开了一家延续咖啡馆逼格的居酒屋和两家热热闹闹的酒馆，营业时间从晚上18:00到凌晨2:00。
“酒和肉在长沙生命力是很好的，它治愈的效果是完全不一样的。客人如果不开心了，喝杯咖啡并不会怎么样，但是如果喝几瓶酒微微醉过，可能第二天醒来很多烦心事就没了。”
所以来这里的客人酒量都很好，之前我们推出了199元送300瓶酒，很受欢迎。有的人质疑说这样肯定会亏本，但是我们就是给刚出社会、工作压力很大，又无法负担酒吧里的高消费的年轻人提供这样一个可以放松的地方。”
来「烧肉与酒」的年轻人，无论是结伴还是独处，绝对不会无聊。来这里的酒友总是能够成为朋友，大家没事就自发组局玩个狼人杀，这桌缺人了，隔壁桌的就能凑过来一起嗨。
小白还曾经想要在店里搞活动组个大局，结果发现根本不需要组织，大家早就在线上建了一个游戏群，固定一周一次，所以小白就让大家积分兑换一些酒肉助助兴。
除了酒友，这里的小二也是让客人们愿意不停光顾「烧肉与酒」的原因之一。店里的小二都是小白从湘西的家乡带过来的，初衷也是想让大家出来历练一番。
没想到这些不到二十岁的小哥哥们和客人们玩得甚好，有些客人就是奔着跟小二聊天来到这里，听说有些小二还有自己的迷妹粉丝团。看来很是会撩~
在「烧肉与酒」，八条经历了有史以来时间最长的采访。从生活聊到娱乐，从文学聊到历史，吃着肉，喝着酒，跟着超会聊、超有料的老板说说笑笑，完全忘记了工作的压力。
走出店门的时候已经是午夜2点了，如此夏夜，好酒好肉，交友畅谈，这才是痛快人生该有的样子啊！
八条福利
将转发截图发送至周刊后台
并留下你的姓名+电话+烧肉与酒
就有机会获得
烧肉与酒50元代金券1张
（三店通用）
共20张~
-End-
文图=洪凯虹
部分图片资料由受访者提供
版权所有 严禁转载
法律顾问 | 湖南和润律师事务所
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