拥有60多道爆款的湘西小串，长沙食肉老饕都靠它来暖胃 | 长沙指南

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长 沙 冬 日 暖 胃 系 列

苗 小 串

 六十多道美食，每一样都好吃不踩雷 

今日小雪，正是贴膘的好时候，

要问长沙有什么吃肉的好地方，

那八条就不得不推荐这家湘西小串店，

绝对可以让你整个冬天驻扎在里面。

这家凤凰酒吧情调的湘西小串店，

不仅满满都是民族特色的年轻趣味，

还有60多种鲜香美味，

每一样都是人气爆棚，绝不踩雷！

西兰卡普风的情调在长沙市中心偶遇一间凤凰酒吧

长沙市中心蚂蚁工坊一带，最近因为施工，许多店家的招牌都被围挡了起来，但是善于发现美食的长沙人，总是能从极有个性的门面和人头攒动的人气中找到有趣又美味的店子，八条就是这么找到「苗小串」的。

「苗小串」民族霓虹色的招牌在一片美食店中显得格外亮眼，走进去就能看到一面巨大的苗鼓，据说这是苗族人民的圣物。浓浓的民族气息加上「苗小串」年轻的logo，倒是显得活泼了许多。

往里走去，更是有趣。「苗小串」的单层面积并不大，却做成了苗寨小楼的样子，让整个空间更有层次感。

红漆格窗，实木楼梯，编织笼灯，这一切都是纯正的苗家风格，仿佛这里就是湘西村落里的酒楼。连桌上的小炉都做成了苗鼓的样子，满满的西兰卡普风让初入这里的人觉得很是新奇。

但是仔细一看墙面上的文字和桌面上的细节，却发现另有玄机。窗子望出去是沱江的风景，一路往里走，墙面上挂着酒吧的招牌，写着凤凰的地名和年轻人常用来调侃的话语。

一楼中间也围出了一块吧台，彩色的灯泡晕出了微醺的气氛，再加上空气中浮着好听的弹唱，让人感觉误入了一间凤凰古城的酒吧，有着奇妙的邂逅在里面等待着你。

食肉动物的大爱六十道美味，每一道都是爆款

虽说「苗小串」的装修是一派凤凰酒吧风情，但是这里的烧烤却是相当实在，菜单上满满60道菜品，让人大快朵颐，吃得痛快。

既然是湘西小串，人气最高的当然是湘西牛三宝了。

烤牛肉最讲究的当然是肉质，只有原料新鲜、肉质紧实的烤牛肉才能称得上美味，反之，加多少香料也没有用。作为食肉小能手，八条这就来为你们测评一下「苗小串」的牛三宝。

生烤黄牛肉是用牛雪花大火生烤的，口感细腻柔滑。由于牛雪花肥瘦分布得均匀，所以咬起来很有弹性。即使放了香料，也能吃到牛肉本身的鲜味，大口吃肉的快感从舌尖到胃里都是大大的满足~

黄金牛油也很令人惊喜。先用铁板煎制、后烤制的做法让牛油的外表焦脆，但是咬下去之后，爽口的牛油一下子在口里迸射开来，瞬间满口油香。或许是腌制了6个小时的缘故，香料的滋味和牛油进行了很好的融合，让酥脆润口的牛油咬开以后完全不显得油腻，一串接一串根本停不下来。

口爆牛肉绝对是重口味爱好者的心头好。同样是牛上里脊加腌料腌制了6小时，口感紧实的牛肉滋味很足，但是咬到中间卷入的泡椒之后，那种劲辣的感觉一直从舌尖冲向脑门，还没反应过来，八条就被辣出了眼泪，但是暴爽的滋味让人不停地想挑战。

不过吃牛三宝八条的小建议是先吃生烤黄牛肉和黄金牛油，最后再尝试口爆牛肉，否则泡椒的酸爽一上来，吃什么都食之无味了~

除了牛肉，「苗小串」的猪肉、鸡肉和鱼肉也很是不赖。比起可爱的小串，烤鱼算是大块头了。一斤左右的鳊鱼经过8小时的腌制之后已经相当入味，再被碳火烤得表皮焦脆，咬下去鱼肉鲜嫩椒香，回味无穷。

烤掌中宝八条绝对要疯狂打call！鸡爪掌中最脆嫩的脆骨，烤过之后脆爽可口，听到自己嘴里嘎嘣嘎嘣的声音，简直爽到飞起~

葱爆大肠据说是「苗小串」的原创，这做法全长沙独此一家。将清洗干净卤制入味熟透捞出、再将新鲜的大葱串入大肠内、切断烤制。完全去除了腥味的肥肠带着淡淡的卤香味，中间的大葱烤得绵密鲜香，不过八条很少吃大葱，倒是同行的伙伴相当迷恋。

除了烤制的小串，这里还有葱香腊味拌饭、香辣牛肉拌粉等主食，想要解腻解辣的话，可以选择酸爽凤梨，凤梨肉质细腻爽口，汁水多，再加上清迈酱烤制，显得更加清爽甘甜。

还有甜糯玉米粒、烤小香肠、凉拌米豆腐、包烧花甲粉、红糖糍粑.......这些都很好吃，八条安利起来跟你们说上一整天都说不完啊啊啊啊啊~

饮料的话，八条私心推荐原浆糯米酒和爱情。原浆糯米酒香甜醇厚，爱情则是偏清爽的口感。

蔓越莓打底让第一口甜味浓郁，中途苏打水内的柠檬酸味慢慢凸显，喝到最后味道愈发淡，可蔓越莓的甜，柠檬的酸，苏打水的小气泡融为一体，把爱情的滋味做成饮料的口感真的是创意满分了，单身狗们快来尝尝哈哈~

湘西烤小串烧烤也能做出服务和品质

说到烧烤，很多人就想到路边的摊子，天气冷了，就是小区楼下的棚子或者小店，只有口味，没有什么服务可言。但是「苗小串」除了高颜值的店面和美味的烤串，细节也让人很暖心。

食材方面绝对是业界良心了。所有的牛肉都是湘西黄牛肉，山地散养，当天宰杀，不会冰冻，肉质新鲜紧实，反正大家一吃就能吃得出来。更重要的是，连米粉都是当天配送的鲜粉，不是脱水泡发的，保证鲜味十足。

而且八条发现「苗小串」的餐具都很环保，用的是碳化筷和甘蔗原浆碟，没有经过漂白等工序处理的筷子肯定对身体比较好，而且甘蔗原浆碟和外送用的牛皮纸袋都可以降解，不会造成污染。

不仅如此，桌面上的小鼓看着好看也大有讲究。这下面是用蜡烛保温，让大家在寒冷的冬天，能吃着热乎乎的小串，又不会被碳烟呛到或者吃到碳灰。

更难得的是，从食材到餐具都是高品质，价格却很亲民。一手小串都是十几块钱的价位，人气饮料爱情也只要5块钱一杯，简直比路边小店还要便宜。60道餐品，选择这么多，把喜欢的每一样都试试也不会肉痛~

天气这么冷，别在下班的路上瑟瑟发抖啦，赶紧叫上小伙伴，烤着火，撸一顿大快朵颐的湘西小串吧！

TIPS

【店名】苗小串

【地址】 五一广场蚂蚁工坊1楼

【电话】0731-84188082

【营业时间】17:00p.m -03:00a.m

八 条 福 利

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图、文=江芬&洪凯虹

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