最正宗的新疆美食大集结！长沙这个清真集市每周只快闪一天~｜长沙指南

 长 沙 老 街 系 列

清 真 集 市

 每周只闪现一次的美食新天地 

都说wuli大长沙是美食胜地，

除了鲜香麻辣的湘味小吃以外，

还有各种异域风情的美食。

但在长沙的街头，除了清真菜馆和兰州拉面，

新疆美食并不多见，

八条最近才发现，原来最地道的新疆美食

都藏在了贺龙旁每周一次的清真集市，

大块鲜美的烤羊肉串，扎实喷香的馕，

还有各种打开你新世界大门的神奇美味，

快来和八条看看吧~

隐藏的美食天地，每一样都超好吃

吃货八条一直就听说在贺龙体育馆的旁边，有一个神秘的清真集市，里面汇集着穆斯林的美食。终于，在某个周五晴朗的中午，八条来到了这个隐秘的集市。

来到熟悉的贺龙体育馆，八条并没有发现在这里有什么不同，直到跟着手机定位的“清真寺”往里走，才发现了另一片天地。

首先是映入眼帘的一个个白色新疆帽，然后再放眼望去，一片片炊烟升起，原来这就是传说中的清真集市。二话不说，八条要开吃了！

说到清真小吃，NO.1绝对是羊肉串。卖羊肉串的摊子很多，大部分的摊子上都挂着新鲜的羊肉，看着很是正宗。

大把大把的羊肉串在炭火上滋滋地烤着，肥瘦相间的羊肉上撒着各种香料，香味一个劲地往鼻子里钻，让人直流口水。

新鲜的羊肉很容易有腥味，不过这里的羊肉串经过香油和香料的浸染之后就完全没有奇怪的味道，滋味变得更加丰富。

大口嚼着肉，紧致的羊肉里饱满的肉汁溢出来，和脂肪微微的焦香一搭，食肉动物的快感从舌尖蔓延到了全身~

馕坑肉就是挂在烤馕的炉子里烤制的羊肉，比羊肉串分量更大，烤过的肉也更加鲜嫩，很适合热爱大口吃肉的朋友们。

排队的人超级多，老板娘每烤完一批装盘之后，都会用冷水降温铁串，可以说很是贴心了。

在清真集市，存在感最强的应该是摞成山的馕。有甜的也有咸的，咸的是饼状，很有嚼劲，甜的像多边形面包，却比普通的面包扎实，也不那么油腻。

虽然这烤馕看起来其貌不扬，但是吃到嘴里倒是满口的香喷喷。经过烘烤的面粉很有韧劲，配上芝麻，可以说是很满足了，许多人一买就是一大袋，八条也跟风囤了一些~

在清真集市，你会看到许多新疆人用馕配着肉吃，试过以后才知道这种吃法组合绝对是王炸。

烤馕和烤肉在一起，羊肉里的香料随着肉汁渗到了面粉里面，却又不影响烤馕的口感，嘴里满满都是碳水化合物的清香和肉类的滋味，快乐随着饱腹感一点点起来。

除了羊肉，清真集市还有另外一种肉类，就是羊杂。摊子上面主要有两种吃法，一个是凉拌，一个是火锅串串。

凉拌的吃法是米肠子和面肺子，就是将碱和米或者面粉之类的东西放在内脏里煮，凝固之后配上一点菜和酱汁，拌在一起。

由于是在内脏里煮的，米面完全吸收了羊肉的味道，口感是偏糯的，不过不敢吃内脏的同学就不要轻易尝试了，内脏的膻味还是比较重的。

火锅串串看起来就很丰富，有荤有素，荤菜主要是羊的各种内脏，有羊肚、羊喉之类的，不会像四川的串串这么辣，更加原汁原味，却不会太膻，羊肚和羊喉都很脆，好吃又很便宜。

大大的火锅前总是挤满了人，可以直接拿了吃，吃完记得把签子数好给老板算钱~

手抓饭也是清真集市的爆款。白布一掀，热气化成了轻烟，甜软的胡萝卜配着香糯的米饭，上面还有一大块羊肉，老板很实在，一份就是很大一碗，想要留着肚子吃肉的话，建议打包带回家~

清真集市的凉皮有两种，一种是普通的凉皮，一种像粗粉，口感比长沙平时可以吃到的凉皮更加厚实，集市里都是大饼大肉，吃这么一碗酸辣又爽口的粉，相当开胃舒服。

吃了这么多实在的硬货，当然要来一点喝的。这里的酸奶是自制的，很健康，口感会比较醇厚，但加了冰块之后，显得更清爽，和蜂蜜拌在一起，就是一碗可口的甜品，消食解渴必备。

据说烤包子也非常好吃，八条吃得肚子圆滚滚的，无力再战......

淳朴热情的异域角落，每个人都很可爱

这条不足百米的小巷子里除了美食让人留恋，热情淳朴的新疆人民也让人觉得很暖心。

一走到巷口就有卖核桃的大叔给八条推荐美食，什么一定要吃，哪个摊一定要去，简直就是一个美食活地图~

走在里面，有的老板看到八条在拍照，兴奋地招呼彼此来摆pose，超级可爱。还有里面的小朋友们，个个都浓眉大眼的，颜值极高。

 清真集市算是在长沙生活的新疆人一个小型的聚会集市，开放时间是每周五早上九点开始到晚上六点，中午11点到下午3点，摊位最多，美食种类最丰富。

大家前往用餐的时候记得千万要注意尊重他们的宗教信仰，不要带猪肉和酒水之类的食物过去。

等待周末的星期五总是这么难熬，不如午休的时候来到清真集市大快朵颐，让自己的味蕾提前放个假吧~

TIPS

【地名】清真集市

【地址】回龙山白沙岭清真寺（近贺龙体育馆）

【开放时间】每周五9:00-18:00

【人均消费】25元

【注意事项】请务必不要携带猪肉类食物和酒水前往用餐

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文=洪凯虹 图=洪凯虹&eimo

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