作者：吴梅梅 来源：IT桔子
“花小钱买个新鲜”
自2020年以来，线下临期食品折扣店这种很接地气的生意巧妙地击中了消费者的小心思，一时间人群蜂拥而至，门店红红火火，连高大上的资本也来“光顾”了。
据IT桔子统计，真正出钱参与了这一消费潮流投资的国内风投机构就有35家，其中包括红杉中国（红杉种子基金）、真格基金、创新工场、金沙江创投、五源资本等一线资本。
有的机构甚至在临期食品赛道接连出手投了两个同类项目，比如惟一资本（微影资本）在2021年分别投了爱折扣（原名食惠邦）的天使轮和嗨购猫HeyGoMall的A轮。
那么，两年多过去了，整个赛道、行业出现了哪些变化？那些得到融资的公司经营现状又如何呢？“临期食品这个行业早在一年前就不存在了，怎么到现在还有人要进入呢？真是人傻钱多啊。”今年年初，曾从事临期食品创业的老炮娄春彬在抖音感叹。
资本疯狂出手临期零食赛道是在2021年，当年已经公开的融资事件就有9起，包括好特卖、嗨特购、繁荣集市、食惠邦（现名爱折扣）、小象生活、嗨购猫在内的不少临期食品商店品牌受到资本青睐。数据显示，到2021年底，我国临期食品相关企业总注册量达到了94家。在今年，截止到10月底，临期商品行业融资事件数仅有5笔，比上年减少了一半。临期食品出现的主要原因，是食品市场产能过剩导致的库存积压。但，随着入局者增多，货源没有以前那么充足。不同于传统商超，临期食品的货源具有明确的不稳定性，因此供应链是摆在临期食品店面前的核心问题。长三角一家PE机构的消费投资人李星透露，2020年赛道开始火热之时，他也曾调研过不少临期食品店的项目，但最终都没有出手，“我实在没看懂临期店为什么火，零售生意要做起来并不容易，更别说尾货零售了，行业供应链本来就不稳定，同时也存在着一定程度的合规问题。”上海证券数据显示，2021年，临期食品的市场规模已经快速增长至318亿元，预计2025年将达401亿元。而2021年，我国折扣零售行业市场规模已经达到了1.62万亿元，折扣零售行业的市场规模显然大得多。此前，在折扣零售赛道，国内比较盛行的业态是线下奥特莱斯或服装尾货折扣店、线上唯品会APP，而像食品、杂货这类有明确保质期的商品很少进入集中销售的渠道。现在，临期食品/商品的火热，将进一步带动折扣零售行业的发展。“美国最大的临期品零售商Dollar Tree拥有10000多家门店，门店内的临期产品仅占20%。其余商品都是自有品牌+与品牌商合作的专供产品。”沄鑫资本创始合伙人齐新宇认为，临期只是早期建立“好货便宜”的心智入口，随着门店规模扩大，企业扩大品类和向上游整合供应链是必然的趋势。现在好特卖、嗨特购等行业头部玩家不再讲临期食品的故事，而是丰富了日用百货品类，将食品的品类占比减少到了70%，向“连锁折扣店”转型。毕竟，对于消费者而言，除了临期食品外，发现更多便宜、性价比高的商品，选购的概率也是大幅增加。
转型探索：大店模型、下沉市场的社区消费、24h营业
在这个赛道，一些玩家带着一定的转型探索，比如针对家庭社区消费、主攻下沉市场、做大店模型、24小时营业等差异化运营。
折扣连锁超市小象生活以南京为据点，在今年6月完成数千万元的A轮融资，并计划向南京周边的城市渗透，但始终坚持在江苏省这一个区域范围内。小象生活初期以80-100平米“折扣超市”为单店模型，主切社区超市场景，突出餐桌调料、粮油米面等品类的配置。近期，小象生活推出了1000平米大店新业态“惠买喵超级折扣仓”。去年九月份到现在，已在江苏多个县市开出8家门店。小象生活创始人海辉之所以看好大店模型，主要有两方面原因：①引流能力强，更大的店铺面积得以承载更为丰富的品类结构，从而可以把店铺辐射范围延伸至周边3-5公里。②选址机会多，惠买喵通过丰富品类结构和极致低价引流，通常把店铺开在较为偏僻的位置。惠买喵多开在类似镇江、江阴等低线城市，目标打造“下沉市场版Costco”，并计划将大店模式带到南京。无独有偶，嗨特购母公司开发了新的品牌“失重宝藏”，首家门店开业于2021年12月31日，位于北京崇文门新世界百货，总占地面积2000平，有超6000个SKU。相比嗨特购，失重宝藏新增了众多零食、日化、酒水的折扣新品，另外还增加了水果果切、冻品、日用品、面膜等新品类。此外，失重宝藏推出了“会员价”，形态上接近于一家大型仓储会员折扣店。目前，失重宝藏在北京的第二家店也已开业（丰台南三环店）。此外，今年8月，社区硬折扣连锁超市“折扣牛”完成千万美元级A+轮融资，由XVC领投，红杉中国种子基金及真格基金跟投。这也是红杉中国首次公开出手的折扣零售项目。折扣牛成立于2019年，定位临期食品折扣店。2019年4~10月，折扣牛在京开出10家店，但门店平均日商（日营业额）一直在5000元左右徘徊，毛利虽有30%，也能实现盈亏平衡，但始终无法进一步盈利。2019年底，创始人马昕彤经过和团队沟通，决定关闭北京所有门店。2020年，升级后的“折扣牛硬折扣集市”落地河南开封，聚焦社区零售场景，融合了硬折扣超市、果铺、菜市、肉铺及熟食铺业态。折扣牛目前已推出24小时硬折扣超市、社区会员生鲜店两大店型；主要以“甩货+仓储式商超”为主。面积在150-180平米、24小时全时段营业的硬折扣社区超市，是“折扣牛”的主力店型。折扣牛以河南郑州为据点，主要在河南省内布局，并计划逐步向中原地区渗透。
“好特卖”品牌的前身是面向B端、专门运营线上临期食品批发零售的“推推购”。
2015年，曾任阿里巴巴零售通项目开发主管的顾晓健创办了芯果科技，推出了专注效期过半商品的批发零售业务的推推购。推推购通过撮合达人、微商等小B端，并为其提供游戏等分销工具进行拉新裂变。芯果科技之后遇到的强有力的竞争对手“好食期”。2016年6月，“好食期”正式上线，开创了以“倒计时”的方式进行商品的动态定价，将食品保质期透明化。并且，阿里巴巴在2015~2018年间曾多次战略投资了好食期项目背后的公司。2016年后，推推购开始走向线下，吸引了200万微商参与分销。2019年，创始团队从日本折扣超市王者“堂吉诃德”中获得灵感，决定将项目转型为好特卖，开始品牌化运作。目前好特卖拿下了5轮融资，投资方包括五源资本、金沙江创投等头部机构。原先好特卖线下门店的加盟模式是“整店托管”，且加盟费用一度水涨船高到达88万元。2021年，好特卖加盟模式转变为“单店加盟”，具体的店面运营交给了加盟商，公司只负责供应链部分。在供应链端，芯果科技在2022年3月投资设立好特卖供应链有限公司，注册资本1亿元。据悉，好特卖目前已经与旺旺、费列罗、汉高等200余个品牌建立尾货合作关系，并推出了自有零食品牌“开小差”。而嗨特购品牌母公司北京优品酷卖科技有限公司则注册了自有品牌“木头奇奇”“强小鲁”“逸口乐”“KASUREOO”“初本笙”“小食万象”等数个食品、日化、办公用品等相关商标。
从整个行业来看，已经出现了破产、整合，行业洗牌期正在加速来临。
2020年8月，前好特卖联合创始人范智峯创立了自己的品牌繁荣集市Boom Boom Mart。在创业前，范智峯职业经历丰富。从公开资料看，2010年，范智峯从同济大学工商管理专业毕业，第一份工作进入了汽车美容行业。此后的十多年间，范智峯分别任职于美车堂、东方汇等五家不同的公司，接触过汽车、物流、电商零售和供应链、O2O运营等行业。繁荣集市门店将临期消费品折扣与“国潮”结合，颇具二次元风格，范透露，基本上一家店每月有4万元左右的营销费用。短短一年，繁荣集市迅速开出超20家门店。2021年初，繁荣集市还官宣了一笔融资，投资方是元气森林创始人唐彬森的挑战者资本，融资金额达数千万人民币。据了解，在繁荣集市门店可以看到不少新零食品牌的身影，比如好望水、拉面说、元气森林，这些品牌都获得过挑战者创投的投资——资本投资、资源置换成为一种双赢合作。企查查显示，自今年3月份以来，繁荣集市涉及20多起民事案件，包括买卖合同纠纷、仓储合同纠纷、特许经营权纠纷等，案由系公司拖欠供应商货款。2022年8月，繁荣集市母公司上海嘣嘣喵科技有限公司在今年与供应商的一场合同纠纷诉讼中表示，因业务已停顿，没有现金流，准备申请破产。在近期的一次播客节目中，创始人范智峯表示，繁荣集市门店资产盘给了好特卖，品牌交给了投资人挑战者创投。嗨特购联合创始人赵蓬曾公开表示，折扣品牌绝对不是一时的风口行业，而是一个长期可持续的行业。在他看来，这个行业的消费具有年轻性、广泛性以及潜力性。最后，用一张图片整理盘点临期商品及折扣零售赛道的主要玩家们。