遥忆父亲的大锅菜
文｜蒋波
和朋友聊天，不经意间听她提到冬天最喜欢吃大锅菜了，用大锅、柴火炖的大锅菜，特别鲜美，别有味道，吃的暖融融的浑身舒服。记忆的风就这样瞬间袭来，我仿佛闻到了大锅菜的香气，隔着岁月的迷雾，往昔吃大锅菜的欢乐情景清晰无比的展现眼前……
小时候在农村，经常吃到大锅炖的菜，母亲或我添火烧锅，厨艺不错的父亲做菜。热气腾腾的白菜比其它别的菜吃着都热乎舒服，一人一碗，连菜带汤，最后都会吃得滴汤不剩干干净净。过年过节的时候是炖肉，诱人的香气飘出很远，我使劲吸着鼻子，盼望肉快点炖熟，吃一块解解馋。
后来，搬到县城的平房，日子好了，有了高压锅、蜂窝炉子和燃气，大锅笨拙麻烦，便闲置起来，很少在用了。可每次老家有红白喜事回去吃饭，我对满桌子的菜肴不感兴趣，眼巴巴等待着最后的大锅菜上桌，吃一小碗，是熟悉的感觉，故乡的味道，心里便美滋滋的。回家后，顺口说了一句村里事上的大锅菜真好吃！父亲便记在心上。
父亲木讷寡言，朴实勤快，不善于表达对我的爱，却把浓浓的父亲浸染在味道鲜美的大锅菜中。父亲不怕麻烦，县城没有柴火，他便千方百计找人弄来一些劈柴，在院子里支起大锅，备好白菜、猪肉、豆腐、粉条，不顾烟熏火燎，做一锅香气四溢的大白菜，吃着父亲做的大白菜，挑剔的我露出满意的微笑。大锅做的菜和用燃气做的味道就是不一样，是那么香，那么好吃，我一连吃了两大碗，浑身舒服而暖和，满足地打着饱嗝。
有的时候，还没到家门口，就闻到了鸡肉浓浓的香气，母亲说，电气化和燃气都炖不出这种味道，只有大锅做的才原汁原味。小鸡炖蘑菇，让人垂涎欲滴，香气扑鼻，但香而不腻，有股烟火的味道。彼时，只顾贪吃，完全没有在乎被烟火熏到的父亲，没有在意他沧桑的面孔和粗糙的手掌，更没有觉察他的手经常扎到刺。
我贪婪地享受着他对我的爱，享受着一次次的大锅菜。为了我，父亲不怕费事，他放弃了简单的做菜方式，一次次在浓烟中点燃大锅，一次次做出我爱吃的大锅菜，满足贪嘴我的食欲。
婚后的日子，由于时间紧，我就用天然气炒菜做饭，用高压锅炖肉，省事是省事，但吃着就是没有味道，找不到那种久违而熟悉的感觉。节假日，我嚷嚷着回家，父母高兴地问道：“想吃什么丫头？”每次，我都不加思索地说：“大锅菜！”看我吃得有滋有味，父母喜笑颜开，满脸的疼爱。
随着时间的推移，父亲老了，但还是在为我做爱吃的大锅菜，缕缕飘香，丝丝情浓。直到他离我而去，那大锅菜的浓香永远镶嵌在记忆里。
时隔多年，每每去乡下坐席吃到大锅菜，我便不由想起父亲，想起黑烟旁他大锅做菜的情景，挥动锅铲，满脸的汗水也顾不得擦一擦。遥忆父亲的大锅菜，忆起的不仅是难忘的大锅菜，还有父亲给予我的一生一世的爱和温暖！
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