《忘不了餐厅》背后的情绪价值：打动年轻观众的乐与哀

首播大爆款栏目第4期精彩大放送——《忘不了餐厅》。

人际交往中，广受喜爱的人往往擅长提供情绪价值。而一个节目想要打动观众，同样需要提供情绪价值。

近期的爆款综艺中，《忘不了餐厅》（下文简称《忘不了》）是这方面做得最好的一个。评分9.4，累计播放量1.2亿，与普遍观点不同，“对老人群体和沉重题材不感兴趣”的年轻人，是这部综艺的“自来水”。

在豆瓣和微博搜索“忘不了餐厅”，年轻观众们的共鸣评论随处可见。这档由黄渤带领五位特殊老人（他们都患有阿尔茨海默症或轻度认知障碍）一起开餐厅的综艺，深受题材限制，却依然描绘了打动人心的、丰富如交响曲的情绪乐章。

第一乐章：悲喜之间的黄渤

“让黄渤放弃《极限挑战》的综艺”，是大多数人对《忘不了餐厅》的初印象。

与《忘不了》貌似不太相配的是，黄渤曾经具备强烈的喜剧标签。《疯狂的石头》《泰囧》《极限挑战》，黄渤广为人知的性格特质里，幽默可乐绝对是重要的一面。

但同时，他又早早挣脱了喜剧的局限。与徐峥艰难转型突破“猪八戒”形象不同，或许受益于成名作《疯狂的石头》的黑色喜剧气质，从一开始，黄渤就具备融入更深沉冷冽场景的能力。

《无人区》中的悍匪杀手、《亲爱的》中的悲情父亲、《心花路放》中的颓丧离婚男，作为一个成熟多面的演员，他擅于理解世情与人性冷暖。这显然也影响了他的处世风格，稳处娱乐圈“高情商”第一梯队的他，聪明幽默、尊重他人、值得信赖，是大多数观众，甚至餐厅的爷爷奶奶们对他的印象。

这或许正是节目组邀请黄渤的原因。作为强烈的第一标签，他影响着整个节目的调性。

关注认知障碍老人的生活，是中国综艺史上从未出现过的议题，疾病、衰老、遗忘，这些元素对综艺来说都太沉重了。而黄渤是维系节目与观众的重要部分，是站在悲喜之间的那个人。

这奠定了《忘不了》情绪价值的主基调——笑与泪，乐与哀。

第二乐章：真实的“宝藏老人”

认知障碍的老人们当然是个容易煽情和催泪的题材，但《忘不了》不是。

为打破人们“老糊涂”的刻板印象，节目组在1500多位老人中选定了5位老人，他们性格、经历各有千秋，但为人都非常真诚善良。

刚看节目的时候，你会感受到意料之外的欢乐。拜这些可爱的老人所赐，《忘不了》的风格积极活泼，甚至具备一定的娱乐性。

“珠珠阿姨”的不服老宣言

小敏爷爷在学习服务流程时忘了收钱，正式营业时就生怕跑单，偷偷围着客人直转，看得客人满脸黑人问号。

一个来用餐的小女孩非常喜欢公主奶奶，奶奶就开心地带着她跳秧歌。

这些都让观众看得很轻松。但疾病带来的影响是无法逃避的。

守着客人买单，是小敏爷爷害怕再次遗忘的执念。

第二天，跳舞的小姑娘再来餐厅，公主奶奶已经把她忘了。

这一幕惹哭了很多人。老人们笑得开朗不代表他们的病情不需要关注，欢乐过后的哀情是一记警钟，是《忘不了》隐藏在娱乐性背后的情感内核。

情绪价值不仅包括愉悦与快乐，还包括痛苦与悲伤。真切地为他人感到痛苦是人性中高尚的一部分。愉快让观众接受，但疼痛让观众记得。

第三乐章：不忘希望

意识到这些可爱的老人们确实在忍受疾病的侵袭，观众不可避免地会陷入伤感。某种意义上，老人们代表着一些难以逃脱的意象：命运，时间，与死亡。

而《忘不了》在此之外，多给了一点“希望”。

希望是老人们接受命运后的自白。“我身负阿尔茨海默病，但我仍愿步入社会，参与世界。”“我们再次投身社会，证明我们依然有存在的价值。”“这是一种尝试，是为了告诉和我们一样的老人们——”

“我们不能把自己关在家里，然后等待死亡降临。”

蒲公英奶奶的英文自白

希望是节目组的坚持。从市场和制作角度来看，创作这类题材难度很大，但节目组不仅坚持做了，还要做好；要吸引观众关注，更引导观众不止于注视：“节目带来的感动是片刻的，能否将片刻的感动转化为介入现实的重要力量，才是关键所在。”

希望是品牌们的支持。作为广告人，我们也关注了节目的品牌赞助情况。节目的花字和名牌，都用了汉仪字库的“阿尔茨海默公益字体”。

农夫山泉、中国平安、奥克斯、林内、麦富迪等赞助品牌，也都默契地“退位”，没有生硬的植入，而是融入日常，助力公益。

如果止步于注视，不过是对老人们的猎奇消费和形式主义。温暖的是，无论是节目组还是品牌方，都在努力让感动照进现实。

对于好节目来说，沉重题材不是阻碍。乐与哀的情绪价值碰撞交汇，比单纯的欢乐或苦痛，都更具有丰富张力和深刻共鸣。

你甚至能看到这一点在大火综艺《创造101》中以不同方式表现出来。一开始，女孩们因长期默默无名而焦虑、紧张，又对未来好奇、充满希望；过程中，她们因压力哭泣，学会挑战和失去，又因梦想微笑，追求无悔。这些乐中有哀、哀中有乐的情绪价值，是爆款综艺共同的秘籍。

“忘不忘，我说了算。”不要题材吓倒，看看《忘不了餐厅》吧，听听老人们的声音。