为什么要做一场饭桌上的展览

明天中秋，也是过去三周在筹备的「饭桌上的家」主题展正式和大家见面的时间。

这是一场和「饭桌」有关的展览：熟悉我的朋友或许了解，我有个叫做「1000小食」的个人项目，希望通过食物建立人和家乡的连接，为本土饮食文化的传承探索新的传播方式。项目的进展我会记录在 newsletter《1000 小食报》中，每周二投递邮箱。

这场展览的起点也源于我想尝试更丰富的内容传播形态。

去创造一个机会，让我们聚集于真实的空间中，彼此激发、分享对本土的味觉记忆。对饮食而言，如果能让人真的尝到我在记录的本土味道，这一定是最直接的传播方式。

我想先谈谈「家里的饭桌」，这里几乎承载了我在福州所有重要的成长记忆。家宴于我不仅仅意味着一桌丰盛的食物，更是一个家庭历史的印证。如果认真去探索饭桌上的线索，就会发现其中蕴藏的人与土地、家族、家人之间的复杂连接。

在北京的十年，我经历了从离开「家里的饭桌」到自己建造「饭桌上的家」的过程。今年开始自己在租屋的小饭桌上张罗一桌福州菜，邀请身边各地的朋友来家吃饭。在北京带给我同样平静感受的另一张饭桌，是在好友艾丽象的家。她更算得上是料理爱好者，朋友们在她的饭桌上可以吃到福建渔村最新鲜的灯光鱿鱼、蛏子、鲍鱼、鲳鱼……

我们都有一张离开家乡，却还放着家乡食材的饭桌。饭桌上的家，便是由这些食物，还有一起吃饭的朋友们建造起来的。

在异乡的饭桌上，最重要的不是找到和记忆中一模一样的食物，而是找到一种理解自己、理解本土的方式，从而在漂流生活之中，把握住重要的连接。

——「1000小食」计划发起人 小样

这张展览包含了空间、料理和产品三个部分。

空间：

欢迎走进一张饭桌

展览的地点在是北京东直门附近的一家名叫 Cafe Duet 的咖啡馆。这里原本的布局设计就是一个「家」的样子，主理人 Landy 觉得咖啡馆是人和人之间建立「二重奏」般关系的地方。于是我们一起决定把「饭桌」搬进这个像家一样的咖啡馆。

从福建出发的饭桌，少不了艾丽象的家宴，还有我小时候记忆中的大家宴。同时也将展出各地朋友关于自己饭桌的记忆。

这也是一个会持续征集内容的项目。在展览中每一则饭桌故事都被编辑成了不同封面的《1000小食报》，期待你来展览慢慢翻看。

本次展览发起的饭桌征集

料理：

来体验一次福建家宴

谈论饮食不能脱离真实的体验。所以「饭桌上的家」计划在 9.25 和 9.26 开两晚福建家宴，通过料理把「家乡的饭桌」搬来 Cafe Duet。

在福州连江长大、现在也常常在北京操办家宴的艾丽象将是此次的料理担当。在设计菜单的时候，我们想尽量让来的朋友一次体验到不同类型的福建味道和经典小食——离开饭桌后，肚子里甚至可以装一张福建地图。

酒单饮品部分由 Cafe Duet 和 Simple Drinks 的主理人 Landy 挑选，包含了两款适合搭配海鲜食材的白葡萄酒、来自福建本土的威士忌「大芹」，以及使用福建诏安梅子制作的 HIBANG。

艾丽象的家宴饭桌

本次展览家宴菜单

 活动报名 

为了保证活动体验，

两晚家宴需要提前报名参加，每场限定 16 人。

活动报名请添加微信：xiaoyang1992929

开饭时间：9.25/9.26 每晚 7:30

家宴活动门票：249 元/人，加酒 99 元/人

按照本地习俗，来参加家宴的朋友将获得一份《带福还家》伴手礼

产品：

做本土食材的独立出版

《鱿鱼料理手册》

在展览的筹备期间，我和艾丽象一起创作了这本《鱿鱼料理手册》。

提议编辑这本手册，是因为我在艾丽象 2017 年到现在的家宴菜单中，发现高频出现的鱿鱼料理：其中有手法简练的干烹做法，也有体现她料理偏好的三杯鱿鱼、木姜子烤鱿鱼等。

我们一起挑选了 8 道鱿鱼料理，按照食材和技法的复杂度从易到难排序。在考虑手册的设计制作时，我想让它尽可能出现在厨房里：

对菜谱而言，意义不在「阅读」而在于「开始」。

所以阅读这本《鱿鱼料理手册》的最佳方式，是撕掉它——8 道鱿鱼料理菜谱采用了可撕单页的设计，把要做的菜直接撕下来贴在厨房冰箱上。

为了让手册适应厨房里冰火两重天的环境，设计的开本方便单手翻阅，甚至还可以直接跟食材一起进入冷冻柜。

《带福还家》小食伴手礼

在传统的福建家宴中，主人需要给每位来客准备一份带走的礼品，俗称「酒包」，寓意着「带福还家」。这场展览我们也准备了一份可以带走的伴手礼。

制作这份伴手礼，也可以看作是编辑本土小食的精选集。「试刊号」《带福还家》伴手礼挑选了代表家庭记忆的一些味道：老字号肉松铺的油酥肉松、福州饼铺制作的板栗饼、福州永泰县的大颗李干，还有以诏安梅子为原料的 HIBANG 一罐。

小食平常，但挑选和汇集不易。食物作为礼物的场景，很早就存在于我的记忆中，那时候没有过度的包装，有的是朴实却饱满的心意。

 购买展览周边产品 

《鱿鱼料理手册》：售价 79 元/册（限量 100 册）

《带福还家》伴手礼：售价 79 元/套（限量 100 套）

《鱿鱼料理手册》+《带福还家》伴手礼：128 元/套

展览期间（9.21-10.5）可在 Cafe Duet 直接购买

线上预定购买请添加微信号：xiaoyang1992929

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「饭桌上的家」主题展

从福建到北京，饭桌上的连接与重逢

展览时间：9.21-10.5

家宴时间：9.25/9.26 晚 7:30

展览地点：北京市东城区十字坡街 8 号 Cafe Duet

策展：1000小食

联合创作：艾丽象、Cafe Duet

特别感谢参与展览内容征集的朋友：

小阳蛋子、Luke、蒜蓉大肠君、栗子圆、修米、Amanda、Moon、Ivy、Jiahe、马克、KT、vevaycao、Buizel、阿盼、乐乐、Lacey、Tammy、William、风来西林、alay、shixun、Lee、Simon、松茸怪、江近山、益达、Zhizhi、Zzzp、诚实豆沙包、Jinna、无畏阿三

展览策划：小样