好吃制造局的“399”生意经
站在互联网经济的风口上，食品网购逐渐成为电子商务的主流。在2020年春节期间，网购食品成为居家隔离期间的购物风潮，以生鲜食品为主的电商购物平台逆势风起，而在此之前，网购零食已经在消费大军中占据着重要地位。根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国食品行业电子商务市场研究与投资预测分析报告》，我国食品电商在整个电子商务市场中的占比逐年走高。
社交电商浪潮来袭，“万物皆可社交”。杭州九间电子商务有限公司打造了一个名为“好吃制造局”的电商平台，将美食分享与社群运营相结合，提出会员制美食社交电商平台的运营模式。食品社交电商怎么玩？
平台为商铺赋能
好吃制造局的商标拥有者为杭州九间电子商务有限公司，该公司注册成立于2010年，注册资金100万元（实缴100万元），经营范围包括零售预包装产品、网上销售服装以及计算机软硬件技术开发等。好吃制造局的商标注册于2019年5月，目前仍处于等待实质审查阶段。记者在手机端并未检索到好吃制造局的相关应用程序，不过其微信商城的经营品类已经十分丰富，注册也十分方便，一个手机号即可完成注册。
记者对比好吃制造局所售食品与淘宝、京东等电商平台同款产品，价格并无太大差异。不过好吃制造局主张“自购省钱，分享赚钱”，成为会员后在购物页面可形成专属二维码，分享商品可赚取佣金，从这个角度看，在该平台购物确实能达到省钱的目的。同时，与消费者们普遍诟病的“三无产品”销售平台不同，好吃制造局平台销售的产品多为品牌产品，例如百草味、全聚德、迪士尼等，也有产地直销的生鲜水果。
据好吃制造局负责人介绍，该平台已经与华东地区最大食品供应链达成合作，同时与日化供应链也达成长期稳定供求关系，迪士尼、上海爱森、绿盾、百草味、全聚德、东来顺、龙虎等均有入驻。
商家入驻好吃制造局平台除了可以享受销售权益，还能获得平台的赋能营销。好吃制造局在帮助商家建立虚拟货架后，会帮助商家扩容商品品类，例如生鲜产品商家入驻后，在平台的帮助下可以扩大销售范围。为了帮助商家沉淀用户，好吃制造局还打造了工具流，通过算法为店铺进行利益分配，梳理分享设置。
好吃制造局的商学院除了为商家提供运营培训，还会从标准化复制、优化价值观、梳理业务流程等多个方面为商家赋能，将“方法论”在商户与会员之间进行传播与标准化复制。据好吃制造局负责人介绍，上线不足一年平台已经累计取得过亿元销售额。
社群运营提升转化率
好吃制造局电商运营的一个重要环节是“分享”。与所有社交电商平台一样，社群运营也是好吃制造局发展的重中之重。好吃制造局打造了线下商户联盟+线上社群联盟+会员制电商的全方位流量转化体系。
线下商户联盟主要为平台提供销售流量，好吃制造局引入Saas客户管理系统为商户增加运营便利性，实现线上门店、线上商城系统一体化，同时，在产品赋能方面，好吃制造局打造的“五险虚拟货架”很大程度上减少了商户的运营麻烦；线上社群运营则帮助实现用户沉淀、会员转化、流量裂变；而会员制电商也就是好吃制造局平台通过销售实现变现。
线上、线下双向交织、互相引流的模式模糊了线上线下流量的边界，形成了一套完整的流量循环体系，这种新零售模式被称为OMO，即online-merge-offline，理论上来说能为新零售企业带来非常可观的发展通路，但在实际操作过程中效果千差万别。
据好吃制造局工作人员介绍，好吃制造局的这种精细化社群运营为他们带来了28.2%的订单转化率，会员转化率达4.5%。在2019年中秋节的秒杀活动中，好吃制造局一款咸蛋产品在1小时42分钟内实现了4000份的销售。这个数字在如今网红带货夸张的数字面前略显黯淡，但这不到两个小时的秒杀活动为商户带来了高额利润。
自用省钱、分享赚钱的社交电商模式已经屡见不鲜，如何在新兴电商多如牛毛的当下实现突破？
食品电商未来可期
事实上，食品作为消费“刚需”产品，一直备受电商青睐，且目前我国的食品网购市场仍处于发展初期。
从新零售市场规模来看，根据网络公开数据显示，2017年我国新零售市场规模在389.4亿元左右，根据近几年的发展速度，这个数字有望在2022年达到18000亿元。而食品行业的新零售市场发展则更有看头，前瞻产业研究院发布的《2014~2018年中国食品行业电子商务市场研究与投资预测分析报告》显示，2013年时，我国的食品电商总交易金额已经超过324亿元，网购食品在网购市场总交易额中的占比增速较快，彼时我国食品电商网购用户在4495万人左右。2018年食品电商行业总交易额突破千亿。
2015年8月，国家食品药品监管总局发布的《网络视频经营监督管理办法（征求意见稿）》规定，第三方平台有义务配合执法部门对无证商家进行取缔。从2015年开始，我国加大了对网络销售食品的监管力度，食品电商的发展愈发规范。
普通食品电商对冷链运输的要求没有生鲜电商要求那么严格，但物流运输对电商平台的影响不容小觑。而平台与平台的竞争，除了供应链的实力硬碰硬，还考验着“模式”的生命力。好吃制造局的会员分享制度在如今众多导购返佣平台的冲击下对消费者的诱惑力一般，399元开通“好吃队长”并收获产品礼包，随后是分享返佣。目前其平台产品质量尚可，但品类略显单薄，在食品电商发展蓝海之下，好吃制造局仅靠现有的几条供应链与有限的会员能走多远？