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【提醒】米粉、河粉、薯粉等如变味千万别吃,秋冬换季小心食物中毒!

今日花都 2022-01-15



目前正值秋冬交换季节

本地气温持续徘徊在20~30摄氏度之间

这种气温下吃米线、红薯粉

尤其要小心食物中毒!

日前广东省市场监督管理局

发布消费提醒称

秋冬换季慎防椰酵假单胞菌食物中毒

这类细菌酷爱在米线、粉条中繁殖



市场监督管理局专家介绍,此季椰酵假单胞菌最易繁殖,尤其容易在三大类食品中繁殖,包括:


谷类发酵制品——如玉米面、糯小米、湿米粉等;

薯类制品——如红薯粉、山芋淀粉等;

以及腐坏的木耳等


“但凡这些品类的食物在环境中被该细菌污染,如果储存不当或时间过长,细菌繁殖产生的米酵菌酸毒素就会导致食物中毒这样的例子此前并不少见。”专家表示。


中毒会怎样?

严重可致死!


椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强,100℃煮沸和高压也不能破坏所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法,都不能破坏其毒性,进食后仍可引起食物中毒。


椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟-12小时,少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。该食物中毒无特效解毒药物,病后恢复情况与食摄入的毒素的量有关。



 专家提醒 


消费者选购米粉、米线时要认真查看,选择外观无霉变、外形完整、组织结构均匀、色泽均匀一致的产品,一旦试吃发现有酸败味、霉变味或其他异味,就应该立马放弃。此外还要认真阅读产品标签,注意保质期,贮存要注意保存条件和时间。


而在选购木耳或谷类发酵制品时,要选取具备正规资质的食品经营者进行购买,同时要注意销售环境的卫生状况,选购有生产许可的正规产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。



市场监督管理局同时也提醒餐饮服务经营者及单位食堂,在购进上述食品时务必做好进货查验及索证索票工作,确保来源可溯。储存在阴凉、通风干燥处。储存时间不宜过长,储存时间一般不超过12小时,防止发生氧化酸败和霉变。



小贴士

“三招”教你轻松防中毒


家庭如何防止椰酵假单胞菌中毒?

掌握以下“三招”可基本保平安:

 1 

对于购买的谷类发酵制品,但凡贮存不当或贮存过久就会导致毒素产生概率飙升,即使加热食用也不见得能完全杜绝食物中毒,所以建议在购买当天就食用完;


 2 

吃木耳前应反复清洗,使用干净的容器和水泡发,一次不宜泡发过多,泡发好后要及时食用;


 3 

如果喜欢自制谷类发酵食品,务必不使用霉变玉米等原料;谷类浸泡时要勤换水,保持卫生、无异味;磨浆后及时晾晒或烘干成粉;贮藏环境要通风防潮,不要直接接触土壤,以防污染。


一旦市民怀疑发生疑似中毒,必须立即停止食用可疑食品并尽快催吐、排出胃内容物以减少毒素的吸收和对机体的损伤,同时还要及时送医、对症治疗。


相关链接

这些“毒食物”也要远离!





来源:广州日报、健康时报、广东最生活

编辑:花无缺

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