宁波吃货们，明天开渔啦！象山第一海鲜竟是它，你服不服？

宁波吃货们，激动人心的好消息来啦！

9月16日中午12时，东海将结束

为期4个半月的伏季休渔，全面开渔。

我市最后一批2313艘拖网、帆张网

等作业渔船将陆续出海生产。

今年5月1日起，我市4650艘渔船进入伏季休渔期。

根据规定，此前我市已有两批次渔船开捕，第一批在8月1日，2113艘围敷网、桁杆拖虾、笼壶和刺网作业渔船最先开捕；第二批是8月16日，224艘帆张网以外的张网渔船开捕。

16日第三批解禁出海的渔船主要捕捞带鱼、鲳鱼、鳗鱼等经济鱼类，也是捕捞渔船的“主力部队”，一趟出海作业长达一个月。按照惯例，渔运船会在两三天后抢运回开捕“第一网”渔获。等到中秋、国庆等节日期间，大量东海海鲜将集中上市供应，丰富市民餐桌。

9月15日下午，象山县石浦镇东门渔村举行了“ 千人庆丰宴”。 热情的渔民们摆上上百桌，用最新鲜的海鲜宴请亲朋好友。 

东门渔村渔业经济发达，有“浙江渔业第一村”的美誉。庆丰宴上菜都是用小货车运载，虾、海螺、泥螺等冷盘就有十道，还有渔嫂们手工打制的鱼丸、石浦特色鱼滋面、雪菜黄鱼、葱油鲳鱼等美味热菜。

当地人希望通过这样一场海鲜宴，宣传象山的海鲜与渔文化，也使长期在海上捕鱼的渔民们，能有机会和自己的亲友碰面，交流感情。

随着渔船亮起了彩灯，这场千人宴也进入尾声。

象山第一海鲜吃了才有发言权

象山螃蟹品种多，烧法更多，多到常会引起两夫妻争吵的地步。为美食而争吵虽情有可原，最好还是不要发生，管用的解决办法是谁烧就听谁的。随便是梭子蟹青蟹还是石蟹，最常见的是烤，请螃蟹仰躺在什么也不放的铁锅内，炉火开到最旺，盖上锅盖五分钟，微咸微焦微肉的香味便钻出铁锅，肆无忌惮地弥漫于厨房间，香味甚至兴奋了整幢楼的人，大家躲在自己家偷偷吸吸鼻子，使劲地猜想到底是谁家这么招摇，但也知道这烤螃蟹的香味想罩是真罩不住的。当然你只管在家安心地揭开锅，欣赏那背红肚白的肥蟹。如果忍不住流口水，允许你先吃两片兜不住而溢出来的蟹膏吧，并且要趁热哦。

炒螃蟹，是个混搭的活，经常和蛋和年糕一起炒，如果你一定要和香菇木耳一起炒，也没人会拦着你。蒸螃蟹，这最简单，多说显得弱智。葱油螃蟹，先斩开蒸熟，再浇上葱油，口味由你自己定夺。做螃蟹羹，则需要虾、虾蛄、蛤蜊、五花肉、土豆、青菜等演配角，虽然蟹鲜味怎么也盖不住，但这属于没什么个性的和稀泥类烧法，一般也就说说而已。至于咸蟹、蟹糊一类的，蟹又多你又内行的话，你就去折腾吧。或者也可以买一些便宜的小众类的白玉蟹、小膏蟹，拿个玻璃瓶撮一把盐腌两天，可以让你吃上十天半个月，但你每餐要烧足够多的饭，因为这咸蟹人称“塞饭榔头”。

螃蟹端上桌，你不用争抢。它是干货，便于分食，一人一只少不了你的。它要剥壳吃，别人也不可能三口两口嚼了，马上就吃第二只。所以你应该慢着吃，悠着吃。吃螃蟹也是一门艺术，你既要品出它的鲜美，也要吃出美感来，才不辜负大自然的造化。轻轻打开蟹壳，掰一根蟹钳一点点拨出金黄色的蟹膏，丝毫不能浪费。有人曾把蟹膏比作蛋黄，这要是被蛋黄知道了，它肯定会感到不好意思的。论口感蟹黄比它有沙性，论口味蟹黄比它更润口，论数量蟹黄比它要稀少，论名气蟹黄比它更大牌，蛋黄怎么敢和蟹黄相提并论呢？进入正题，开始品尝蟹肉，肉结成丝的蟹肉，它的肉质确实是恰到好处，既有嚼头又不塞牙，让吃惯了羊肉的内蒙古人、吃惯了牛肉的贵州人和吃惯了猪肉的四川人都能够适应，一丝一丝的蟹肉，让你的味蕾变得精致细腻，就好像每天吃草的牛，忽然吃上了糯米饭团，满口都是润物无声的春天。你再掰开蟹钳，抽出一整条蟹腿肉，蘸一点酱油米醋，这又为你开启了春天的另一段旅程。

你心中的第一海鲜是什么？

来源：现代金报（记者 王冬晓 摄影记者 张培坚）、甬派、看世界看迅哥（作者：林迅）

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编辑：陆小雅

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