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食品安全在身边(四)| 火锅里的肉丸可别急着吃
火锅
火锅是咱们一年四季都爱吃的美食,各式各样的肉丸更是不少人的心头爱。每次吃火锅看到丸子浮起来后,大家都会迫不及待的捞上来。在很多人的观念里,只要食材“浮上来了”就表示熟了,可以吃了。下到火锅里的肉丸,究竟该煮到什么程度才算熟透呢?吃了没有熟透的肉丸对我们的身体会有什么伤害呢?
来看看专家怎么说吧。
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其实,食物在烹饪的过程中表面温度虽已达到沸腾了,但由于烹饪时间及烹饪方式的不同,食物的中心温度很有可能达不到杀菌温度。 火锅里的肉丸不要急着吃。因为,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。如果想要做到真正杀菌消毒,一定要多煮一会儿。
下次吃火锅可别那么心急,即使肉丸浮起来后,也要再多煮一段时间哦。
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责任编辑:谢 玮
美工编辑:顾显显