水果味的麦饼你吃过吗？宁海唯一五星级麦饼师！岔路麦饼嫂挞出新花样
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今天来说一说：麦饼
你最爱的是哪一样？
道不尽的宁海美食
宁
海
美
食
学名： 宁海麦饼
出生地： 宁海（主要分布桑洲、前童、岔路、黄坛等乡镇）
制作方法： 麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁，或掺以蛋等为馅。揉均匀面团，将面团捏成碗状，放入馅料，再把面团捏拢，将面团擀平，成为盘状，擀得越薄越好，但不能露馅。将麦饼贴在锅上，煎至两面焦黄，香味扑鼻。
外貌特征： 馅料丰富、金黄焦嫩、韧劲十足
麦饼在浙江，是传统名点之一
而在宁海，麦饼不仅是一种美食
更是很多宁海名人共同的乡愁记忆
从这里开始游历的徐霞客吃过
一代名儒方孝孺吃过
革命先驱柔石也吃过
……
宁海麦饼
宁海麦饼的起源最早可追溯到南宋初期
那时候它只是用来充饥的食物
流传至今，麦饼已摇身变为特色美食
努力从“低端”、“路边摊”跻身品牌小吃店
在这块领域，有人在不断地传承与革新
比如她......
宁海五星级麦饼师
童银芬
岔路三夸麦饼
她的麦饼不一样
52岁 岔路人 在宁海麦饼界获奖颇多
· 2016年8月获岔路镇“家乡故事杯”第二届“宁海麦饼”技能大赛最佳创艺奖
· 2017年9月获宁海县民间人才“千人计划”麦饼师傅选拔大赛一等奖：授予宁海县五星级民间麦饼师称号
· 2018年6月“农信杯”民间美食厨娘秀活动获“特色风味奖”
岔路麦饼嫂
在岔路，你提童银芬或许还没多少人认识，但是你要说“三快”，那就无人不知无人不晓了。自打她从前童嫁到岔路，因为她平日里“说话快，走路快，做事快”，村里人就给她起了“三快”这个响当当的名号，去年10月份，她将自营的小餐厅取谐音为“三夸麦饼店”（三快已被注册）。
那一代的人十几岁就做农活，挞麦饼也是她自小就从母亲这学来的，那时候的麦饼还是以充饥为主，但就在前几年，在岔路镇政府鼓励推进宁海麦饼鞭策下，做啥事都快的“三快”用普通的擀面杖挞出了与众不同的宁海创新麦饼。
三快麦饼
三快
特色
创新麦饼皮 裹馅均匀
宁海麦饼有哪些？
以前是虾皮麦饼、甜苔麦饼为主
后来有了豆腐麦饼、鲜肉麦饼
而三快创新了五颜六色的高颜值麦饼
艾青、火龙果、南瓜口味等等
光看看就流口水了好嘛
最重要的是！！
三快挞的麦饼边边角角都裹满了馅
每咬一口都是麦饼皮+馅的诱惑
秘诀是啥？
首先不能小气，馅料要足！
其次，擀面杖要有功底
擀皮时力气要大、速度要快！
来一波三快挞麦饼的实记gif
你也可以做出美味又高颜值的麦饼！
挞
麦饼
根据自己的口味，选择挞麦饼的准备食材
记住：食材一定要是当天的！
咸麦饼基础材料：
猪油、虾皮、黑芝麻、大蒜、油渣
肉麦饼基础材料：
猪肉馅、前童豆腐、鸡蛋（鸡蛋、香菜、豆瓣酱）
甜麦饼基础材料：白糖、芝麻，南瓜泥，火龙果泥等
准备好后我们就开始挞麦饼咯~
1.揉饼（软硬适中为止）
2.加馅
3.揉搓馅饼
4.擀麦饼皮
5.热油锅
6.挞麦饼
7.翻面煎饼
8.切饼装盘
好的麦饼挞出来是怎样的？
5-6分钟完成一个麦饼
麦饼是干的，不含水
直径约30cm
整个麦饼边角都裹住馅料
ps.以上这些麦饼只是一部分哈
麦饼皮部分大家可以自由发挥
南瓜麦饼（左）
艾青麦饼（右）
火龙果麦饼
鲜肉豆腐麦饼
这麦饼，这卖相！看着都流口水了！
价格只要6元-12元！
三快餐厅还不止麦饼
还承接农家乐（每次可接待30人左右）
味道也是非常地赞~
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炖鸡
预定电话：15258116455
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