天冻最啱食碗臭屁醋！狮山这家祖传小店，有温暖的滋味丨南海味道
“嗖嗖嗖”，阴冷天气最让人瑟瑟发抖。此时，正是吃醋好季节，不妨就来碗“暖笠笠”的本土特色美食臭屁醋！
闻着“臭”，吃着香，被称为“液体榴莲”的它，让多少人吃过后欲罢不能，可软化血管、消食开胃、美容护肤、温胃驱寒等，益处多多。
在狮山小塘就藏着一家美味实惠、醋酸度适中、出品真材实料，专做臭屁醋的小店——悦福醋锅，吸引了不少食客慕名而来，有时候预定晚了就吃不上了。
还没走入店内，远远就闻到了浓烈的醋香味。臭屁醋是由米醋酿制而成，制作过程中发酵产生乳酸菌，因此会产生这一股独特的气味，不喜欢的人会觉得奇臭无比，但喜欢的人却会觉得越闻越香。
而悦福醋锅深受街坊追捧的最大原因就在于它对手工酿醋的追求——坚持用纯正糯米浸泡足100日，对醋缸定期进行冲洗和清理，这样做出来的臭屁醋入口香醇，一试难忘。
温馨提示：醋的味道根据光照而定，一年四季、甚至每一缸的味道都不同。如果你每次吃的都是同一个味道，那大概是勾兑白醋的，不是正宗的臭屁醋。
这家小店是由一家人经营打理。外婆根据代代相传的手艺和自我改良，传承下来一手制作地道臭屁醋的好厨艺。据介绍，臭屁醋分两种吃法，一种是三水的典型吃法——醋水开锅，另一种则是经狮山人改良过的老火粥吃法，区别是汤底中加入了大米。
臭屁醋的精华就在于：一个好的醋底＋各种新鲜的材料。这个以臭屁醋作为锅底的老火粥，全程不加一滴水，可按人数选择大中小煲，并按个人喜好加入各种配料，走地鸡、扇骨、鸡脚、猪手、粉肠、玉米、番薯等，美味又健康。
汤汁喝起来酸甜可口、浓郁，鸡脚、猪脚绵软，黄豆粉绵，梅菜爽口……吃下去那一刻，让你瞬间明白臭屁醋的魅力！佐以辣椒圈、萝卜干调味，爽脆口感与酸爽臭屁醋完美融合，风味更佳。
吃臭屁醋，经典搭配是炒粉。这里的炒米粉，炒得金灿灿的，吃起来爽滑有劲道，搭配酸酸甜甜的臭屁醋，让人十分有满足感。
炒粉中的食材鸡蛋，来自店家鱼塘边自己饲养的珍珠鸡、黑鸡等，营养价值高，有需要的食客还可另外购买哦~
价格（锅底）：
小煲30元，适合2~3人食用
中煲40元，适合4~5人食用
大煲50元，适合6~8人食用
温馨提示：由于熬制时间较长，建议食客至少提前半小时打电话预约。
外卖范围：想吃又不能到店的朋友，还可选择送货上门。狮山、小塘等区域，免收外卖费。
喜欢打火锅的街坊，不妨也试试醋水开锅这种吃法，既不失传统味道，又有更丰富的选择，热乎乎的火锅让人倍感温暖。
等醋烧开后，放入土鸡和梅菜细火慢煮，醋的酸味慢慢融入到肉里面，分解了肉本身的油腻饱和感，吃起来微微酸甜，口感鲜美。
粉丝福利
福利一
奖品：醋水开锅（锅底）
名额：共30个（15份中锅底，15份小锅底）
参与方式：关注“南海旅游”微信，即日起至12月16日，后台回复“臭屁醋”，即有机会免费获得名额。
兑奖须知：中奖者凭“姓名+电话号码”到店使用，须提前预约。
使用期限：2018年12月17日-1月18日
福利二
请到店前提前1小时或以上转发本条微信到朋友圈，消费时向店家出示，即可享受消费满100减10元，200减20，300减30（以此类推）优惠。（须提前预约，并告知店家转发朋友圈的情况）
优惠时间：2018年12月17日至1月18日
注意：福利1和福利2不能同时使用。本次优惠活动一切解释权归商家所有。
觅食指南
地址：南海区狮山镇小塘新城狮山阳光嘉园（塘新二路东）（搜索导航“悦福醋锅”即可到店）
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
人均消费参考：20~30元
订座电话：13728567027
觅食小Tips：由于臭屁醋熬煮时间较长，每日限量供应，常有供不应求的情况，为避免久等或去到空手而归，建议提前电话订座。
来源：佛山新闻网、南海狮山
图文：卢秋坚、黎小文
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