太馋了！亚洲厨神巅峰对决，以厨会友推荐南海美食
美食有约，以厨会友
1月9日，亚洲殿堂级厨师
在南海巅峰对决
上演了一场
视觉与味觉融合的盛宴
齐聚南海，巅峰对决
亚洲名厨炮制饕餮盛宴
煎炒烹炸，南海美食飘香。1月9日，第十六届亚洲名厨精英荟暨佛山西樵岭南文旅产业聚集区推介会在南海西樵举行。
大赛邀请亚洲各地的资深餐饮业厨师、美食专家及相关协会领导成立评审委员会，并由评审团进行试食及评审。
经过一番评选，最终决出凉菜、荤菜、甜点等的相关奖项。其中南海青餐队、香港潮艺馆、海南星厨国际俱乐部、韩国中餐联盟等获得最高奖项——至尊金奖。
南海本土食材丰富，为亚洲名厨激发创新灵感。韩国中餐联盟选用西樵当地的苦瓜，与鸡肉、芹菜等食材搭配，烹制出一道口味丰富的凉菜——“苦尽甘来”。
“苦尽甘来”摆盘融入南海醒狮、西樵元素。
该队伍代表吕民表示很高兴这道菜肴能够荣获至尊金奖：“韩国冬季气候寒冷，新鲜食材较为稀缺，希望能够把南海当地的美味带给家人朋友品尝。”
“这是一个亚洲级别的厨艺大赛，名厨汇聚交流切磋，每个国家和地区的厨师都有自己的技术特色，在菜色的搭配和摆盘我都看到自己有学习和进步的空间。”南海名厨陈锦华说。
亚洲厨饮餐艺协会创会主席林和忠表示，在南海，名厨精英荟犹如一场“华山论剑”，参赛队伍不仅仅是展示厨艺，还要通过这个交流和学习的平台展现无穷的创意和灵感，发扬传承中华美食文化，让中国的厨艺文化冲出亚洲，走向世界。
值得一提的是，现场还选出了“南海十大名厨推介餐厅”“南海十大名菜推介餐厅”以及“南海十大本土食材”。
以美食为媒
品尝南海、品味南海、品鉴南海
南海积淀了悠久的岭南饮食文化，是粤菜的流行之地、集聚之地。早在2006年，南海就与亚洲餐饮厨艺协会举办亚洲名厨精英荟活动。至今，亚洲名厨精英荟的比赛足迹遍及海内外。南海还在2017年、2019年主办第12届、第13届亚洲名厨精英荟。
本次活动由南海区文化广电旅游体育局、南海区西樵镇政府、亚洲餐饮厨艺协会主办，在1月7日—9日进行，50位名厨在西樵感受醒狮文化、太平墟大地艺术节作品，到平沙岛采购食材，参加厨艺大赛及颁奖晚宴。
该活动是“畅玩南海60天，千万福星过大年”——2024南海新春文旅乐购季系列活动的一环。
南海区委宣传部副部长、区文广旅体局副局长邱安邦推介南海美食文化。
南海区委宣传部副部长、区文广旅体局副局长邱安邦表示，南海是粤菜美食的发源地之一，美食文化底蕴深厚，现有餐饮经营主体超过4万家，其中规上企业超200家，2023年营收总额超20亿元。南海美食品牌众多，旺阁渔村、新世纪、年年顺景等老字号品牌成为食客寻觅正宗粤菜的好去处；渔文乐、家味浓等新潮美食成为网红人气之选；盐步秋茄、狮山大顶苦瓜、九江鲈鱼、平洲吊丝丹笋等本土食材成为季节性新宠。
值得一提的是，该活动还是“赏千古情 品岭南味”南海西樵新春文旅乐购季十大主题活动之“品广府菜”。作为活动主办地，文旅重镇西樵拥有丰富的文旅生态资源和“清中求鲜、淡中求美”的饮食文化，正在打造佛山西樵岭南文旅产业聚集区。
西樵岭南文旅产业集聚区项目招亲！
活动中，西樵获亚洲餐饮厨艺协会颁发“西樵食鲜”牌匾。接下来，位于西樵的旺阁渔村将打造亚洲名厨精英荟培训基地，取材自西樵的参赛菜式还将编制成为“名厨精英菜谱”，市民游客可在南海各镇街的推介餐厅品尝“冠军菜单”。
未来，南海将继续携手各方加强南海美食的创新与发展，提升南海美食品牌塑造与宣传，培育壮大美食产业链发展，加强人才培育与传承，讲好南海美食故事，探索一条南海特色美食品牌发展之路，还将以美食为媒，广邀海内外客人在多方面品尝南海、品味南海、品鉴南海，更期待各方到南海投资发展。
南海旅游微信编辑部
来源：南海区文化广电旅游体育局、佛山新闻网
记者、编辑：赖嘉华、王明晖
审校：温爱霞、吕燕珊、李颖薇