一闻就吐，连蚊子都嫌弃的臭果子，如何让他年入500多万？
作者/小乔
今天要给大家介绍一种特别的果子，如果用一个字形容，那就是：臭！
有人说是那种臭是混着N天没洗的脏衣服、臭鸡蛋和污水沟的味道，闻了就想吐，连蚊子都嫌弃，大家可以自行脑补一下～～
别看这种果子臭，它背后可是有着一个年复合增长率7.5%的新兴产业，2019年全球市场总值14亿元，预计2026年可以增长到24亿元。对农户来说，一亩地靠它轻松收入6000多元，是妥妥的致富果。
来正式介绍一下这种果子，学名诺丽果，发源于南太平洋群岛，生长在亚热带和热带地区，果树四季常绿，种植后3个月开花，9个月后摘果，种植第3年可以达到丰产期，大小约如马铃薯。诺丽果先结果后开花，全年都有果子摘，也就是一年12个月都能赚钱。
虽然在国外，诺丽果很受欢迎，但在国内，诺丽果还没有被广泛接受。2004年，中国热带农业科学院郑学勤教授在海南永兴岛发现了中国本土的第一个野生诺丽果种，随后在海南万宁成功引种培育。那个时候，很多人连诺丽果是什么都没听说过。
2006年，从海南大学农学专业毕业的李承武，因为跟老师研究过诺丽果，知道诺丽果有抗氧化、增强免疫力、健脑、促进细胞新陈代谢等功效，浑身都是宝。他看中了诺丽果在国内的市场空白，决定回到老家万宁种植诺丽果。
最开始，李承武自己种了100多亩诺丽果树，一亩地可以种100棵左右的果树，一棵树年产果子100多斤。可李承武还是嫌种植速度慢，规模不够大，就发动周边村民跟着一起种植。
李承武提出保证，只要种出来诺丽果，全部按照5元一斤的价格收购。农户一听，这比以前种槟榔赚钱，就跟着李承武开始种植诺丽果。一年时间，李承武的合作面积就扩大到1000多亩。
诺丽果的产量是稳了，但问题又来了，诺丽果有一个特性，不能直接生吃，这个特性决定了诺丽果不能像其他水果蔬菜一样，直接流入市场，那怎么靠这种臭不可闻的果子赚钱呢？
要解答清楚这个问题，得先做个科普。
Tips:
诺丽果自身含有一种代谢酶，酶作用下可以使诺丽果里的一些营养成分，比如糖类、蛋白质和脂肪酸等物质，降解成小的分子。在常温发酵的条件下，诺丽果会变得越来越软，直到发酵出果汁，最后等水分蒸发完毕，就会变成像石头一样硬的果干。
李承武看上的，正是诺丽果变硬之前，发酵出来的酵素。
在国外，用诺丽果发酵，生产酵素的技术已经非常成熟，而且价格不菲，一瓶诺丽果酵素可以卖到上百美元。李承武当初回乡种植诺丽果，就是想要生产诺丽果酵素。
果子进大缸 财富翻倍来
李承武制作诺丽果酵素，离不开一样东西。
这种缸有讲究，必须得是用陶土烧制的，而且要内外施釉，不透光，保温效果好。把熟透的诺丽果采摘下来，清洗干净，放进大缸里，发酵五年。
对，你没看错，需要五年时间。
李承武的目标是用1000多口大缸做诺丽果酵素，但五年后才能知道诺丽果酵素做得怎么样，能不能卖出去，能不能卖个好价钱。这些风险可能，李承武一开始就考虑进去了，对他来说，除了等待，必须想办法以短养长，盘活现金流。
这里不得不说，诺丽果是一种神奇的果子。成熟的诺丽果确实会散发出极其难闻的气味，可在它完全成熟前，散发出来的竟然是一股清香味，把九成熟的果子采摘下来做成果干，泡出来的水也会有一股清香味，李承武决定从九成熟的诺丽果上做文章。
万宁人爱吃鸡，向来有无鸡不成宴、没鸡不成年的说法。李承武从椰子鸡这道菜上受到启发，既然椰子可以入菜，那诺丽果是不是也可以呢？经过试验，李承武发现九成熟的诺丽果鲜果直接切片，和土鸡一起煲汤，能够给鸡汤增加清香味。
李承武向当地多家饭店推销诺丽果干，因为有特色，饭店试用后，都愿意采购。李承武给诺丽果果干定价50元一斤，这样可以让果子立马变成钱，以短养长。
但李承武坚持只将20%的果子在九成熟的时候采摘销售，另外80%的果子，必须要等完全成熟再采摘，然后放进大缸里做成酵素。
整合资源 合作共赢
作为新兴产业，诺丽果整个行业还在发展完善中。以万宁市为例，当地诺丽果原料供应充足，虽然也有加工企业，但还是有相当一部分分散性手工作坊式的生产，所以市场力和影响力都不够，尤其缺乏产品的品牌影响力，大众对诺丽产品的认可度不高。
李承武在创业过程中也遇到了这个问题。2016年，他的诺丽果酵素生产出来之后，面临新的难题是，酵素得分装才能拿到市场上去卖，这需要加大资金投入，同时也缺乏营销经验，要怎么办呢？
李承武决定到广州跑市场，寻找新的合作伙伴。在广州，他认识了一家食品销售公司的负责人，对方对诺丽果很感兴趣，认为诺丽果自身很有价值，市场前景可观，愿意跟李承武合作。由李承武提供产品，广州这家公司负责产品分包和销售，双方利润分成。
通过这家广州公司，李承武不仅把诺丽果酵素卖了出去，还推出了诺丽果茶等新产品，受到了市场欢迎，2021年，公司销售额达到500多万元。
可以说，李承武一路创业走来，见证了诺丽果行业在国内的兴起和发展。他敢于做那个吃螃蟹的人，也相信能够通过诺丽果创造更多价值。有时候，哪里有市场的空白点，哪里就有财富的秘密。
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