除了保护灯丝，氮气，还在包装饮用水里！
“笑气弹”，常用于奶油的加工、起泡
这，让小编想起上一年南京发生的“氮气门”事件（康师傅包装饮用水被职业打假人举报在水中非法添加工业氮气）。
同为食品加工助剂，仅比一氧化二氮少一个氧原子的氮气（N2），赤裸裸地躺枪了。为何会成为食品安全事件中的焦点，让我们回到过去，一起解决这个问题：
在包装饮用水中打进氮气，会危害我们的身体健康吗？
包装饮用水里打进了氮气？
一、氮气（N2）
氮气是一种无色无味的气体，约占大气总量的78%，是空气的主要成份之一。作为一种惰性气体，氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，常用作保护气体。
为灯泡充入氮气可以防止灯丝暴露于空气时被氧化；用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂、不发芽，长期保存；液氮还可用作深度冷冻剂……等等。
氮气的用途
二、食品加工助剂
《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中对食品加工助剂的定义为：保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
氮气被定义为食品加工助剂，可以在各类食品加工过程中使用，并且残留量不需限定。
规定中，残留量不需限定的加工助剂
（氧化亚氮即为一氧化二氮）
关于食品加工助剂，我们写过一篇关于过氧化氢的文章：用双氧水和烧碱泡过的牛百叶到底还能不能吃？
再者，根据国家《预包装食品标签通则》中的规定，“加工助剂不需要标识”。换句话说，氮气如果被定性为食品加工助剂，“氮气”这两个字不出现在食品包装配料表中也没毛病。
三、食品添加剂和加工助剂有什么区别？
食品添加剂在食品中作为一个成分存在，不需要在最终食品中被去除。食品工业的发展对改善人类的食物品质、人民生活方式等方面都具有特别重要的意义，食品添加剂是食品工业的灵魂，可以这样说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。
食品加工助剂一般应在食品中除去而不会成为最终食品的成分。
得益于食品添加剂，我们才能吃上风味十足的火腿
四、给包装饮用水充氮气有什么用？
工作人员称：在瓶装水中使用食品级氮气，一是有保鲜防腐的作用，在打开瓶盖后，瓶中的氮气会自然融入到空气中；二是可以使容器更加坚固，减少对PET的消耗。
结论：
1. 作为空气的主要组成成分，惰性气体——氮气的安全性非常高。
2. 食品级氮气作为一种合法的食品加工助剂，国家严格监管，正规食品企业严格管控，到正规商家购买食品，安全性可以信赖。
3. 在包装饮用水的制造过程中，加入食品级氮气是一项成熟且环保的工艺，氮气在膨化食品和部分饮料中被广泛使用，消费者可以放心购买和食用以食品级氮气作为加工助剂的食品。
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