星巴克、麦当劳、Tim Hortons……它们都在干同一件事
近几年，线下品牌店铺的场景热度已经远高于其贩卖产品的本身。
层出不穷的旗舰店、体验店、精品店.....品牌和商业在产品的功能性之上，愈发注重产品的应用场景拓展和店铺体验氛围的营造。
不少餐饮和酒店品牌一直在思考，如何提升空间吸引力并降本增效，减少工期还能提升坪效。
国际大牌们在空间装修时都已经选择装配式建造法：拆装迅速，缩短建造工期，减少材料损耗，节约成本，减少碳排放，材料可用于回收，满足环保可持续发展需求。
不仅是为了在日新月异的消费环境中抢占先机的“被迫应对”，也是对于商业伦理和社会责任的“主动反馈”。
使用装配式建造方式，木制板材可以快速地进行整体安装和调整。精确控制形式，根据标准工具板定义尺寸，以减少材料损失。
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国际大牌都开始装配式建造
1、麦当劳将26周建造时间缩短至5周
作为装配式建造先行者，知名快餐品牌麦当劳在世界范围内的扩张速度，直观地反映在它的建造周期上。
尽管不是所有的麦当劳餐厅都采取装配式建造，但5周时间显然比传统建造的26周时间更有诱惑力。
尤其是在越来越多的餐饮品牌来抢占市场的时候，对于速度的要求也是企业绩效的重要考量。
在一次英国地区麦当劳的扩张计划中，建造合作方Elliott Group 在 12 周内完成构件预制，然后在 5 周内进行现场施工。
在澳大利亚，装修合作方负责在全澳境内建造并运送11个设施齐全的麦当劳餐厅，每个预制建筑都包括完整的厨房、用餐区和McCafé区。
装修合作方拥有在澳洲全境多个地点现场作业的能力，保证店面在最短的时间内全面营业。
麦当劳澳大利亚店
以“寻求最佳价值而不仅仅是最低成本”为原则，麦当劳减少对于建筑的不必要投资，在极短的时间内完成店面启动。
2、星巴克6天组装1家店，建筑垃圾为0
而对于知名咖啡品牌星巴克来说，装配式建造不仅是为了满足上述商业需求，也是企业长期可持续计划的组成部分。
早在2012年，星巴克就在美国科罗拉多州诺斯格伦推出其第一家完全预制、环保、获得 LEED 认证的商店，这里没有设置用餐空间或免费互联网，大大减少了碳足迹的排放。
今年，一家新的星巴克门店在加拿大开业，该门店在六天内组装完成，建筑垃圾几乎为零。
商店屋顶和墙壁面板在场外设计和制造，在现场组装。面板创造了一个热效率高、气密的围护结构，有效提高能源效率，代表着星巴克在可持续愿景方向的重大一步。
3、Tim Hortons中国门店工期14天
最近，正在筹备赴美上市的Tim Hortons中国成为业界热点。这家起始于1964年的国际知名连锁咖啡品牌，如今在全球范围内已有5000多家店面。
2019年Tim Hortons来到中国，据了解，品牌在中国市场包括旗舰店、经典店和快取店Tims Go在内的门店数量已超过340家。
凭借模块化的流程优化，Tim Hortons中国将5城9店的装修工期控制在14天之内。在保证空间质量前提下，提升了生产、安装和管理效率，将时间和总成本减少了50%-75%。
通过系统来选择模块和风格，让空间像搭积木一样自由堆叠，满足了品牌不同类型的连锁门店需要。
Tim Hortons门店
02
苹果的终端形象识别体系申请专利
为门店展示系统申请专利？这是苹果能干出来的事儿。
装配式建造提高了工程速度，降低了施工过程的复杂度，增加了建造的可控性。它的另一个作用是，有助于为品牌店面建立终端形象识别体系。
将用户体验发挥到极致，苹果对于产品终端展示渠道也有极高的配置要求，使用模块化系统，零售店面中的布局和展示都有着确定的标准——这也是产品之外，很多品牌店面效仿苹果的地方。
苹果申请专利信息，来源于美国专利商标局
用于展示产品的墙壁系统，包括内凹式陈列墙壁，以及平铺式模块化展示单元，它们可移除、可更换，以便于重新布置或调整用途。
展示结构的高度和长度有时是恒定的，有时可延伸到墙壁高度和长度的百分之七十五。
展示桌面的高度符合人体工程学，让消费者以最舒适的姿势来体验产品；每个开口上方的模块化展示架都是可移动、可调整的，以容纳不同规格和尺寸的产品。
产品线缆从孔隙延伸到地板，内设电线管理系统，让电线和电缆隐藏在视线之外，以保持零售空间整洁统一的外观。
苹果Apple Tower Theatre 店面，由建筑事务所Foster + Partners打造
装配式产品在商业领域的流通，不仅从侧面验证了一个品牌在树立行业标准方面的引领性，更是改变了设计师看待项目的方式：
与以往先设计、再建造不同，如今效率成为建筑的起点，这就需要品牌和设计师先了解产品，再确定空间的形式和功能。
设计质量不会丢失，只是过程倒置了。或者说，设计与产品不再是谁前谁后的顺序，它们也可以平行或者非线性地进行。
以“标准化、模块化、装配化、信息化”为原则，通过对品牌门店使用需求调查及门店调研，就可得出标准材质、标准功能和标准模数，并将模数应用到标准功能中，得到功能模组和空间模块，同时设置合理的组合方式规范、约束模块、模组的拼合应用。
出于对风格和功能上的综合考虑，按照独立门店和商场驻店区分成不同标准的模块。而针对即装即用的需求，装配式系统能够实现在安装过程中低扬尘，低噪音。
在后期使用过程中，一旦出现需要保修、更换的部分，可以从库中快速调出对应更换的产品，运送往现场进行安装调换，极大降低后期维修成本。
结语
当下餐饮连锁企业装修难点：形成标准难、模块化难、工期难掌控、成本不可控等装修繁杂问题。
在成功的商业模型下快速规模化复制门店扩大GMV及利润是餐饮企业上市前做估值及上市后做市值的重要而且是必由之路。
然而门店装修规模化过程中遇到监管难度大，协调工作量繁重，质量进度成本不可控等很多痛点和难点，经常困扰着企业。
苹果、乐高、星巴克、麦当劳、Tim Hortons，以及没有提及的Columbia Sportswear，匡威，宜家，它们都不约而同地使用了装配式建造方法。
不像那些吸引眼球的“xx风格”“xx元素”，隐藏于店面之后的装配式建造更像是“幕后英雄”：它构建了一个店面的骨架，让各种内容都能够在这里自由填充。
“空间设计的价值，不仅仅在于美观，也与社会发展和未来趋势有所关联”，是日本KUKAN空间设计奖一直贯彻的主张。
对于疫情时代所产生的社会消费心理的反思：人们渴望与自然建立连接，以及，在网上购物对实体店提出更多挑战的当下，餐饮零售品牌如何提供更灵活、更新鲜、更具吸引力的空间体验？
实现工厂化装配可以让现场减少人工成本，不占用现场作业时间，同时可以实现连锁企业有战略地进行提前模块生产，大量缩短生产周期，帮助餐饮门店实现快速装修。
包括可标准化门头广告字、灯箱招牌模块、家具组合模块、配餐组合模块、墙面装饰板模块、顶面装饰组合模块等，均可以帮助餐饮企业达到可以活动任意组装、换店址拆装等快速专业装配。
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