雪王韩国出道；飞利浦入局咖啡；卫龙打折上市；热啤酒走红.....|周报
年夜饭预订已进入尾声！预制菜、半成品销售火热
汪小菲餐饮品牌粤洱堂申请注销，该公司取其女儿名字谐音
卫龙辣条打三折上市！辣条第一股终于要来了
瑞幸、Seesaw都在上，“花香拿铁”正席卷全国咖啡馆，复合香型创新空间大
9.9元1杯，出摊1小时就卖完，经典产品再创新，世界杯期间“热啤酒”走红
“雪王”在韩国“出道”，走红还是那一招
奈雪的茶5.25亿元收购乐乐茶43.64%股权，成最大股东！
中国汉堡品牌“楚郑”获300万元天使轮投资
泰餐连锁品牌「耀华力」获得战略投资，目标为百城千店
一致魔芋北交所IPO过会，多家新茶饮品牌供应商
飞利浦入局咖啡赛道 第一家门店于上海开业
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2022-12-11
餐饮O2O周报
一、产业资讯
1、年夜饭预订已进入尾声！预制菜、半成品销售火热
兔年新春脚步已临近，年夜饭在哪儿吃？怎么吃？备受关注和热议。
“距离兔年新春还有一个多月，堂吃来看，年夜饭预订情况基本和去年差不多，包房预订情况较好，大堂还有少量的余位。
今年沪上年夜饭套餐价格总体微涨5%左右、属‘小幅微升’。”上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示，目前，包括半成品套餐在内的各类预制菜也已进入旺销期。
“堂吃已满，不少市民会选择在家烹饪，举办‘家宴’。今年，半成品和熟食套餐从11月开始销售，已进入旺销期。”光明邨大酒家淮海路总店负责人项开宇说，其半成品和熟食套餐的价格和去年基本持平，没有涨价。
自2022年“年夜饭”预制菜礼盒爆火以来，今年为新年团聚准备的特色烧烤礼盒、打边炉礼盒则和当下时兴的“烧烤露营”元素结合，包含了海鲜、肉类和蔬菜及蘸料，打出“创新牌”的同时也受到了市场追捧。
2、2022年1至11月新增茶叶相关注册企业16.7万余家。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、趁烧首店月均营收破250万，有望成为呷哺呷哺第三增长曲线
开业两个多月，呷哺集团跨界高端烧烤的“初体验”拿出了一份亮眼成果：月入账破250万元，翻台率高峰值破6.0，领跑全新餐饮赛道。
“趁烧已成为集团继呷哺呷哺、湊湊之后第三条高增长曲线。”呷哺集团为这个新品牌定调的同时，还官宣了开店计划，未来3年门店数量计划突破百家。
趁烧的开门红，得益于首创的“烧肉+酒茶+欢乐”的新业态，也与呷哺集团品牌矩阵的合力及会员体系的打通密不可分。
值得关注的是，趁烧还吸引了“嗅觉敏锐”的机构投资人组团自费争相打卡，“呷哺集团CFO一度被迫选择在门店就地办公”。
2、九毛九集团执行董事管毅宏出售合共4800万股股份
2022年12月8日，九毛九发布公告，公司已获执行董事、董事会主席、集团行政总裁兼公司控股股东管毅宏知会。
于2022年12月8日，GYH J Limited(一间由管毅宏全资控制的公司)已通过场外大宗交易方式向一名独立机构买方买方出售合共48,000,000股公司股份，约占公司于本公告日期已发行股本总额的3.30%，总代价为888.0百万港元。
出售事项后，管毅宏所持股份数目将由590,945,000股股份(约占公司于本公告日期已发行股本总额的40.64%)减少至542,945,000股股份(约占公司于本公告日期已发行股本总额的37.34%)。
管毅宏将仍为公司控股股东，公司预期出售事项将不会对集团营运产生任何不利影响。
3、汪小菲餐饮品牌粤洱堂申请注销，该公司取其女儿名字谐音
近日，天眼查APP显示，北京粤洱堂餐饮管理有限公司新增简易注销公告，公告期为11月18日-12月8日。
该公司成立于2021年1月，法定代表人为李红伟，注册资本1500万人民币，经营范围包括餐饮管理、酒店管理、食品销售等。
据悉，“粤洱堂”为汪小菲创立，其名称为女儿“玥儿”名字谐音。
天眼查显示，北京粤洱堂餐饮管理有限公司由汪小菲任董事长的北京食通达科技发展有限公司全资持股，后者由北京菲特兰装饰设计有限公司持股64%。
此前，汪小菲退出北京菲特兰装饰设计有限公司股东，不过，其仍担任该公司执行董事。
4、卫龙辣条打三折上市！辣条第一股终于要来了
12月5日，卫龙在港交所发布公告称，拟在全球发售9639.7万股股份，其中在中国香港发售股份963.98万股，在国际上发售股份8675.72万股，另有15%超额配股权。
公告显示，其将于12月5日至12月8日招股，预期定价日为12月8日，发售价为每股10.4港元至11.4港元，预计将于12月15日于香港联交所主板挂牌上市。
卫龙的上市之路可谓一波三折。2021年5月，卫龙正式向港交所递交招股书，但由于上市材料在6个月内未获批，所以“自动失效”；同年11月，卫龙再次递交上市申请，并通过上市聆讯；2022年6月卫龙第三次递表，并通过上市聆讯；11月23日深夜，卫龙再次更新了招股书再次向港交所提交了更新后的聆讯材料。
卫龙终于要结束一波三折的上市之路，但照上述发售价区间的最高值，卫龙对应的总市值则不足300亿元，这相对于2021年那轮融资时超过600亿的估值几乎打了3折。
值得注意的是，估值打折让IPO前入局的投资方很受伤。卫龙招股说明书中透露，“发售前投资者支付的成本为2.1635美元，较发售价溢价约55.11%。”这也意味着，卫龙上市之日，投资机构将直接亏损55.11%。
一般而言，估值缩水表明一家公司在经营方面出现了某种问题。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉壹览商业，“卫龙主要依靠辣条支撑企业营收，产品线单一，整体结构不够丰富完善，存在可持续性发展的风险。”
百胜中国近日发布的财报显示，其2022年第三季度总收入为26.8亿美元，同比增长11%;经营利润为3.2亿美元，同比增加86%。
其中，外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的38%，同比增长约4个百分点。
该公司认为，业绩提升与公司抓住日益增长的外卖和外带需求有关，有效抵消掉了堂食暂停等疫情带来的不利影响。
当下的餐饮企业已经很难离开外卖这块业务了，那么外卖抽成、外卖扣点是如何构成的呢，与堂食成本支出相比又有什么优势呢?
外卖抽成、外卖扣点是一个比较老的概念，指的是商家交给平台的佣金，和商家支付的骑手配送费。
由于过去很长一段时间，外卖平台没有进行费率透明化，导致商家不知道哪些钱是给平台，哪些钱是给骑手，所以产生了外卖扣点、外卖抽佣这样的混合概念。
此外，有些商户提到的外卖扣点还会在平台佣金、骑手配送费之外，叠加商家对用户活动补贴费用。
6、千味央厨发力C端市场三大系列产品将同时亮相
近日，千味央厨即将推出三个面对C端的子品牌及系列产品：“岑夫子”“千味解忧炸货铺”以及“纳百味”系列产品。
据悉，“岑夫子”是千味央厨聚焦地方特色美食，以继承传统+跨界组合+年轻化创新的核心路线，推出的全新品牌。以“老夫子，新styel”的国潮风格，定位东方创意美食家——中华地方宝藏美食的挖掘者和创新者。
“千味解忧炸货铺”主要结合千味央厨自身烤炸产品优势，聚焦“宅经济”“懒人经济”“健康经济”，瞄准当下爆火的空气炸锅场景，主打堂食级空气炸锅美食专属产品，将推出包括小龙虾芝士大挞、一口酥小蛋挞、黑椒肉丁多多爆汁肠、台式千层大方酥等七大产品。
“纳百味”系列产品一方面来自千味央厨高性价比优势产品的转化，在产品设置上，以能量早餐、怡情夜宵、火锅聚餐、日常主食为主要场景。
千味央厨相关负责人表示，本次推出三大C端消费品牌，旨在利用企业产品研发和品牌优势，在巩固B端业务的基础上，构建企业第二增长曲线，开启新的增长周期。
7、一餐厅用“易烊千玺”肖像被判赔30万！老板也“喊冤”
2022年12月4日，易烊千玺诉厦门市思明区快乐一堡小吃店和厦门原动力品牌管理有限公司、郭某某人格权纠纷案民事判决书公布。
判决书显示，福建省厦门市湖里区人民法院判决该小吃店向易烊千玺道歉，厦门原动力品牌管理有限公司应对赔偿金额中的30万元承担连带责任。
而汉堡店相关人员表示，“我们也是受害者。我们是跟假冒的易烊千玺经纪公司签了合同，合同金额约100万。”
他这家店是“霹雳堡”汉堡店的加盟店，去年7月开业，品牌方有统一发放宣传物料。
有易烊千玺广告牌，产品包装上印有易烊千玺照片，并打出“千玺都被种草的汉堡店”、“爱千玺，就吃霹雳堡”等广告语。
去年9月，因为受到粉丝的质疑，按照品牌方的要求，门店撤下了这一系列的物料。
据悉，易烊千玺诉“霹雳堡”人格权纠纷案定于今年5月10日在厦门湖里人民法院开庭，后因易烊千玺律师团队无法到厦门开庭而推迟审理。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、2022年中国新锐咖啡品牌15强榜单发布
2、瑞幸、Seesaw都在上，“花香拿铁”正席卷全国咖啡馆，复合香型创新空间大
咖啡又有新爆款，这次是“花香拿铁”。最近，瑞幸推出山茶花dirty，热度非常高，有粉丝把它称为“咖啡界香奈儿”。
Seesaw也已经推出繁星桂花、栀子花梨香等多款“花香拿铁”，上网一搜，全国各地的咖啡馆都在上。“花香拿铁”会成为下一个咖啡趋势吗？
茶饮店也在卖啤酒，益禾堂推出“微醺小奶啤”，cococean也推出两款“椰子味啤酒”，借助世界杯周边和营销，在社交媒体上很受欢迎。“热啤酒”这波热度，要不要跟？
4、瑞幸咖啡重新开放加盟，重点覆盖河南、山西等9省41市
12月5日上午，瑞幸咖啡在微信公众号正式宣布启动新一轮合作伙伴招募。
本轮新零售合作伙伴招募城市覆盖9省41市，以三四线城市为主。其中，河南、山东、山西和东三省是重点。河南有10个市，山东和山西各有7个市，东三省有10个市。
数据显示，瑞幸本轮开放招募的41个城市，目前已经开设的门店数均不超过10家，最少的山西忻州仅有1家店，其他多个城市也只有2、3家店。
4、鲜炖梨再次出圈，一年热搜近10次
沪上阿姨还推出“鲜炖梨系列”，很多门店供不应求。鲜炖梨系列上市后7天，平均每天卖出超12万杯。
去年还在默默转型的“上海婶子”，今年已经被年轻人称为“互联网嘴替”，沪上阿姨到底是怎么做到的？
6、“雪王”在韩国“出道”，走红还是那一招
“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”也开始洗韩国人的脑了……
11月23日，第一家韩国蜜雪冰城开业，门店选址于首尔的韩国中央大学附近，周边的消费群体以学生为主。
在开业的前两天，品牌还推出了进店免费获得冰淇淋的福利，吸引不少人打卡。在小红书平台，关于韩国蜜雪冰城的笔记已超1100条。
在互联网平台，不少自称留学生和在韩工作的中国人是韩国蜜雪冰城的首批打卡者，甚至不少人在门店装修期间就已在社交平台上热议。
在网友们发出的菜单与晒出的产品上看，韩国的蜜雪冰城售卖与国内相差无几的柠檬茶、奶昔、冰淇淋等系列产品，甚至价格也差不多。
“便宜到不能再便宜！2500韩元（约合人民币13.5元）的珍珠奶茶、1500韩元（约合人民币8元）的招牌柠檬水、免费送的雪糕，在韩国能实现奶茶自由了！”在韩国留学的在仔说。
他表示，在韩国，一杯性价比高的茶饮价格约2500韩元（约合人民币13.5元），而蜜雪冰城的价格正好处于该价格区间，可与本土平价茶饮品牌抗衡，且招牌柠檬水、雪糕的价格更低，吸引消费者尝试。很快，价格亲民的蜜雪冰城在当地就成了学生们的挚爱。
7、放弃优先承租权，“最美西湖星巴克”即将关闭
杭州西湖景区石函精舍租赁权12月6日开始拍卖，起拍价格182.7万元/年，建筑面积267.01㎡。
由于竞争激烈，报价延时了数小时，直到12月7日凌晨才结束，经历了近300轮，最终成交价格为252.1万元/年，比起拍价高出近70万元。
产金所的拍卖页面显示，该房屋上架之前，原承租人已经放弃本次同等条件下优先承租权。这也意味着，在西湖边营业了十多年的星巴克（石函店）即将关闭。
石函精舍始建于1936年，属于杭州市历史建筑，2007年开始由星巴克咖啡承租，网络上被誉为“最美西湖星巴克”。
最终拍下石函精舍租赁权的竞拍者信息不能透露。本次拍卖出租期限5年，出租用途要求为咖、预包装食品、工艺品零售。
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四、上市投融资
1、海底捞拟分拆特海国际于港交所主板独立上市
12月5日，海底捞发布公告称，拟通过介绍上市方式将特海国际控股有限公司分拆，并于香港联合交易所主板独立上市。
公告显示，董事会考虑宣布以实物分派方式有条件派发该公司将有权拥有的所有特海国际控股有限公司股份，占于分派时特海全部已发行股本的90%。
特海国际为海底捞海外业务子公司。“实物分派”意味着将特海国际股份直接分给海底捞现有股东，而非由海底捞直接控股。
2、奈雪的茶5.25亿元收购乐乐茶43.64%股权，成最大股东！
12月5日，奈雪的茶公告称，已签署对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮管理有限公司（以下简称乐乐茶）的投资协议，投资总金额5.25亿元。 投资事项完成后，奈雪的茶将持有目标公司43.64%的股本权益，即奈雪的茶将成为乐乐茶的第一大股东。 乐乐茶将成为奈雪的茶的联营公司，并将继续维持独立经营，即乐乐茶仍将保持品牌不变、团队不变、运营不变。 关于此次投资的原因和目的，奈雪的茶方面表示，此次投资事项将有助于进一步优化行业竞争环境，降低奈雪的茶未来门店拓展、运营等方面的成本。乐乐茶首席执行官李明博表示，奈雪的茶将在未来支持乐乐茶进一步夯实产品和运营实力。 乐乐茶在2022年4月获得祥峰资本领投的Pre-A轮融资时曾表示，会将资金重点用于加强供应链体系和数据化体系建设上。而此次交易后，作为行业内首个自研并规模化应用数字化系统及硬件的奈雪的茶，有望在上述领域为乐乐茶提供助力。 行业专家表示，茶饮头部军团的重塑整合，两大品牌的优势互补强强联合或将极大改变茶饮行业的格局。
3、中国汉堡品牌“楚郑”获300万元天使轮投资
中式汉堡快餐品牌楚郑获得300万元天使轮融资，投资方为柳进资本。
据悉，楚郑中国汉堡是厦门楚联萌餐饮管理有限公司旗下的特色餐饮品牌之一，致力于汉堡的研究制作与口味创新，集技术培训、加盟门店标准化经营管理的综合型创业技术平台。
楚郑汉堡创始人兼CEO郑大斌，曾担任肯德基连锁品牌高管、华莱士厦门地区区域经理。
4、螺蛳粉品牌「人类快乐」获青蓝投资独家数千万元天使轮投资
螺蛳粉品牌「人类快乐」获广西本土创投机构青蓝投资旗下基金独家数千万元天使轮投资。
作为螺蛳粉赛道的新秀品牌，「人类快乐」自2022年2月起盘，仅用四个月时间，便在取得了抖音618螺蛳粉销量榜TOP2、天猫618螺蛳粉热卖榜TOP3的成绩。
据联合创始人韦大介绍，「人类快乐」主打“有历史沉淀的独特风味+米粉+丰富配菜”的品牌调性，强调“个大”、“量多”、“味足” 等产品特征，用真材实料抓住消费者的味蕾。
5、“苏麻苏辣”完成A+轮融资 吉斯集团战略投资500万
近日，烟台著名本土企业吉斯集团与烟台肉类食品品牌新秀“苏麻苏辣”达成战略合作协议，向后者注资500万元，用于支持“苏麻苏辣”线下经营拓展。
苏麻苏辣是一家烟台肉类食品品牌运营商，是集产品研发、加工分装、零售服务于一体的食品公司，致力于为用户生产提供优质健康的产品，创造和便捷人们的日常饮食文化和需求。
6、泰餐连锁品牌「耀华力」获得战略投资，目标为百城千店
「耀华力」是一家泰餐连锁品牌，致力于在口味正宗的基础上不断创新，打造出迎合中国口味的芒果糯米饭、冬阴功汤等经典菜品，引领泰菜潮流。
该集团以大中小三种店型协同发展，并着力发展泰式大排档中型店以及泰式炸串店小型店，目标为百城千店。
在明年营收达到指标后不排除会提前通过SPAC方式登陆美股或港股二级资本市场，以便获取更多资源。
7、一致魔芋北交所IPO过会，多家新茶饮品牌供应商
餐饮O2O周报
五、外卖新零售跨界
1、飞利浦入局咖啡赛道 第一家门店于上海开业
近日，飞利浦在上海开出全球首个线下体验中心“飞利浦健康生活Lab”，选址于上海张园对面的丰盛里。
同时，这也是飞利浦首次跨界咖啡赛道。在三层高的独栋门店一楼开设品牌首家咖啡店PH COFFEE，空间上以蓝白色为主色调，采用当下流行的“日咖夜酒”经营模式。
2、良品铺子推出线下连锁品牌「零食顽家」，已在武汉开出2家门店
日前，良品铺子对机构投资者表示，将采用新品牌「零食顽家」拓展新型零食连锁业务。目前，「零食顽家」在武汉已开出2家门店。
该公司称，新业务的拓展布局不仅能在销售端进一步快速扩大市场份额，并且能更好整合供应和加盟商资源，促进与新品牌的协同发展。
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