『老家临海』有一种乡愁的味道叫“临海”

乡 愁

余光中

小时候，乡愁是一枚小小的邮票，
我在这头，母亲在那头。
长大后，乡愁是一张窄窄的船票，
我在这头，新娘在那头。
后来啊，乡愁是一方矮矮的坟墓，
我在外头，母亲在里头。
而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，
我在这头，大陆在那头。

“小临通”出生在临海，临海也就是“小临通”的故乡

年少不经事，不知乡愁是何滋味

长大外出求学、求职后才知

所有的乡愁都是记忆中的那份味觉

所有的味觉都是因为爱

临海人对麦油脂有着很深的情结

其他地方的朋友听了“小临通”对麦油脂的描述后

认为这不就是春卷嘛 

但只有临海人才知道

麦油脂的滋味是春卷无法替代的

麦油脂没有固定的搭配

大致有胡萝卜丝、豆芽、蛋丝、豆腐干、豆面等

各家都有自己的特色和味道

将食材切丝，炒熟

然后用一张薄薄的面皮

牢牢包裹住各种美味的菜肴

在外的游子总会安慰说

吃饱了不想家

食物的味道总是令人心安

可是就算满桌的山珍海味

也无法填满乡愁的那个胃

临海年糕、麻糍的软糯和童年街头巷尾的奔跑一样

是最寻常的光景，却也是最令人怀念的

回到家，吃几块炒麻糍

或者来一碗汤年糕

立刻就活络了起来~

带着这些家的味道重新出发

它们就代表了你最坚强的后盾，永远支持着你

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麦虾是作为临海人不得不说的乡愁

“麦虾”不是“虾”

刀割粉浆入锅后其状如“虾”而得名

后来生活条件好了才加入了虾作为配料

回家时常吃会觉得腻歪

出门在外却一直在回味

那一根根充满嚼劲的麦虾里

填充着的是老妈的爱

那浓浓的汤汁是满到溢出来的幸福感

每年的开学季或者节假日前后

紫阳街上卖海苔饼的百年老店总会排起长长的队伍

好客的临海人总是一纸筒一纸筒买的

希望远方的朋友也能尝尝临海的美食

海苔饼

刚出炉的海苔饼还热乎乎的

不用掰开，就可以闻到烤海苔的味道

皮薄馅足，馅料细腻偏湿润

咸甜口，海苔味十足

老板娘说

这个馅料是祖上传下来的手艺

传里不传外

麦饼对于临海人来说也是一道抹不去的记忆

有蛋肉麦饼、猪肉麦饼、冷饭咸菜麦饼等

其中蛋肉麦饼以其香软鲜美受到大家的喜爱

而“小临通”却更偏爱冷饭咸菜麦饼

蛋清羊尾

因其取材“蛋清”，形似“羊尾”而得名

里面包裹着细细甜甜的豆沙

外面撒一层细白糖

刚出锅的蛋清羊尾就是个胖乎乎的金黄色的小球

甚是可爱诱人

蛋清羊尾一定要趁热吃

冷了就品不出其中的滋味了

但是性急的人也吃不了蛋清羊尾

被香气袭击的丢盔弃甲的“落寇们”（临海话）

往往未识得其香甜

就先被烫得满嘴委屈

要趁热品此名吃必定得淡定优雅

先轻咬一小小口，试着那里头的温度

再左右突袭，一边吃一边往外吹气

待嘴巴能接受时，才可以大口的咬

油而不腻，甜而不馁，香软，甜润

一只未下腹，手中筷子又迫不及待地伸向盘子

下手得快、准、狠，晚了就只能瞪着“光盘”空余恨喽

关于临海乡愁的味道是道不尽的

这些只是脑海中的冰山一角

还有学生时代喜欢在放学后逗留的路边摊

有梅花糕、豆腐干煮镬

还有各种面

有大排面、姜汤面、大米面

乡愁就是那一股说不清道不明的念想

村里的小猫大狗

乡间的小桥流水

总有一段难忘的记忆围绕在心间

来        源：临海旅游

监      制：牟再

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