“消失的火烧饼”要回来了！
2月19日
“临海发布”推送了
《台州府城百年“老字号”征集令》
我们后台收到了络绎不绝的留言
其中恢复白塔桥饭店火烧饼的呼声
最为迫切
白塔桥饭店的火烧饼，是老临海三代人的记忆，可惜已经消失了整整两年。本着新闻人的使命，我们迅速行动，派出融媒小组，在全城寻找“消失的火烧饼”。
通过多方打听，我们终于联系到了白塔桥火烧饼第四代传人之一的罗赛芬。在与罗阿姨的采访中，也了解到了火烧饼背后的一些故事。
“我19岁就开始学艺，师傅叫范彩香，是白塔桥火烧饼的第三代传人...”说起与火烧饼结缘时的点滴，64岁的罗赛芬时至今日仍历历在目。
火烧饼是当年饭店里的一大招牌，分成红糖豆沙和咸肉葱花两种口味。因为广受食客喜爱，烧饼的炉子一天到晚都是滚烫的。除了罗赛芬，店内还有3名传人，4个人每天跟着师傅边做边学。
“火烧饼有套严格的标准，大小、用料、步骤都有讲究，做错了或者是偷工减料，师傅骂起来是不留情面的。”回忆起学艺的日子，罗赛芬不禁泪目。
比如一斤面粉，不多不少要做22个饼；
一炉要烧78个饼；
火烧饼的豆沙要自己熬；
猪油要腌2个月以上；
......
这些细致的规定，成就了一口酥脆的“府城味道”。
这些年里，也有不少人闻名前来，向罗赛芬学手艺。
制作火烧饼，共有7道工序。“看起来简单做起来苦，很多人到了烤饼这一步就放弃了。”罗赛芬的丈夫李雷光，有些遗憾地跟记者解释起火烧饼消失的原因。
李雷光说，烤炉和人的磨合需要时间。无论是罗赛芬自己，还是初来学手艺的人，都经常被烫伤。这导致很多人，学着学着就喊“吃不消了”。
再加上做火烧饼，一站就是十几个小时。特别是夏天，还要忍受高温。费时费力收入却微薄。近几年，传人们陆续退休，这门有着百年历史的老手艺，也面临着“传承难”的困局。
得知情况后，我们决定帮助火烧饼“重出江湖”。在临海市餐饮行业协会会长李胜利牵线下，将罗赛芬请进了临海市东湖职业技术学校的烹饪课堂，为40多名学生传授技艺。
“我们都盼了整整两年了。”今年46岁的陈瑶，是紫阳街的老住户，从小就闻着白塔桥火烧饼的香味长大，在那个物资匮乏的年代，夜自修回家后桌上那块热腾腾的火烧饼，是父母无言的爱。
与此同时，临海市文化旅游部门在得知情况后也表示：火烧饼是临海美食的记忆，也是府城小吃的典型代表。接下来，会大力支持传承人做好挖掘和传承工作。
而听到呼声后的罗赛芬也表示，好手艺没人传下去，一直是自己的遗憾。这次融媒小组找到她，也给了她信心。
罗赛芬目前正在紫阳街上物色店面，打算继续卖火烧饼。到时候，欢迎有意向的人前来现场学手艺，尽自己的力量让这门手艺再现。
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