艾媒咨询|2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告

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导读
快销食品行业是推动国内外经济双循环的重要环节。当前，快销食品也积极追求健康化、品质化、高端化的发展趋势，并且积极利用直播、短视频等模式催化线上经济的发展。iiMedia Research(艾媒咨询)分析认为2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.10%，预计2020年将超过11000亿元。(《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》完整高清PDF版共118页，可点击文章底部“阅读原文”进行报告下载)

报告完整目录

（可滑动查看）

第一章、2020年中国快销食品行业发展因素

1-1 中国快销食品行业发展动力分析

1-2 中国快销食品行业发展因素：购买力

1-3 中国快销食品行业发展因素：消费场景多元

1-4 中国快销食品行业发展因素：要求越高

1-5 中国快销食品行业发展因素：互联网发展

1-6 中国快销食品行业发展因素：产业升级行业细分

1-7 中国快销食品行业发展因素：包装和物流技术升级

第二章、2020年中国快销食品行业发展现状

2-1 2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测

2-2 2019年中国快销食品人均消费金额及消费量

2-3 2020年中国快销食品行业销售渠道分析

2-4 2019年中国快销食品行业电商渠道销售规模

2-5 2020年中国快销食品行业生产企业分布

2-6 2020年中国快销食品行业批发零售企业分布

2-7 2020年中国快销食品行业企业经营模式分析

2-8 2020年中国快销食品行业融资事件和融资金额

2-9 2020年中国快销食品行业发展动态

2-10 2020年中国快销食品行业网络热度分析(一)

2-11 2020年中国快销食品行业网络热度分析(二)

第三章、2020年中国快销食品行业细分领域及典型案例分析

3-1 2020年中国快销食品行业重点子领域

3-2 2020年中国快销食品细分领域发展情况：方便食品

3-2-1 中国方便食品细分品类及本节关注重点

3-2-2 2019年中国方便面消耗量占全球总消耗量的比重

3-2-3 2020年上半年中国方便面食品销售额分析

3-2-4 2020年上半年中国螺蛳粉销售数据分析

3-2-5 2020年中国方便食品用户消费原因及场景分布

3-2-6 2020年中国方便食品用户对品牌态度分析

3-2-7 2020年中国方便面行业产品质量发展趋势分析

3-2-8 2020年中国方便面行业价格发展趋势分析

3-2-9 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(一)

3-2-10中国方便食品品牌案例分析：康师傅(二)

3-2-11 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(三)

3-2-12 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(四)

3-2-13 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(五)

3-2-14 中国方便食品品牌案例分析：康师傅(六)

3-3 2020年中国快销食品细分领域发展情况：坚果炒货

3-3-1 2020年中国坚果炒货行业规模及预测分析

3-3-2 市场坚果细分种类及其功效

3-3-3 2020年新春中国坚果炒货品牌榜TOP10

3-3-4 2020年中国坚果炒货食品用户品牌偏好分析

3-3-5 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(一)

3-3-6 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(二)

3-3-7 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(三)

3-3-8 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(四)

3-3-9 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(五)

3-3-10 中国坚果食品行业典型案例分析：三只松鼠(六)

3-4 2020年中国快销食品细分领域发展情况：膨化食品

3-4-1 膨化食品基本介绍及主要子品类

3-4-2 2020年中国膨化食品行业市场规模及预测分析

3-4-3 2020年中国膨化食品品牌榜TOP10

3-4-4 2020年中国膨化食品行业企业数量

3-4-5 2020年中国膨化食品行业食品安全风险分析

3-4-6 2020年中国膨化食品热点营销要素分析(一)

3-4-7 2020年中国膨化食品热点营销要素分析(二)

3-4-8 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(一)

3-4-9 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(二)

3-4-10 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(三)

3-4-11 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(四)

3-4-12 中国膨化食品行业典型案例分析：旺旺(五)

3-5 2020年中国快销食品细分领域发展情况：烘焙零食

3-5-1 2020年中国烘焙零食行业市场规模及预测分析

3-5-2 2020年中国烘焙零食行业销售模式分析

3-5-3 2019年中国烘焙零食行业竞争格局分析

3-5-4 2020年中国烘焙食品重点营销要素分析

3-5-5 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(一)

3-5-6 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(二)

3-5-7 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(三)

3-5-8 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(四)

3-5-9 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(五)

3-5-10 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(六)

3-5-11 中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(七)

3-6 2020年中国快销食品细分领域发展情况：糖果巧克力

3-6-1 2014-2023年中国糖果巧克力行业市场规模及预测

3-6-2 2020年中国巧克力行业市场规模及预测分析

3-6-3 2019年中国巧克力行业企业竞争格局分析

3-6-4 2020年新春中国巧克力品牌榜TOP10

3-6-5 2020年中国巧克力消费场景分布

3-6-6 2020年新春中国糖果品牌榜TOP10

3-6-7 2020年中国糖果消费场景分布

3-6-8 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(一)

3-6-9 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(二)

3-6-10 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(三)

3-6-11 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(四)

3-6-12 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(五)

3-6-13 中国糖果食品行业典型案例分析：大白兔(六)

3-7 2020年中国快销食品细分领域发展情况：卤制品

3-7-1 2020年中国卤制品行业市场规模及预测分析

3-7-2 2020年中国卤制品行业细分领域

3-7-3 2020年中国卤制品品牌化率及预测分析

3-7-4 2020年中国卤制品行业龙头企业介绍

3-7-5 2020年中国卤制品行业消费特点分析(一)

3-7-6 2020年中国卤制品行业消费特点分析(二)

3-7-7 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(一)

3-7-8 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(二)

3-7-9 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(三)

3-7-10 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(四)

3-7-11 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(五)

3-7-12 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(六)

3-7-13 中国卤制品行业典型案例分析：周黑鸭(七)

第四章、2020年中国快销食品行业发展总结及趋势分析

4-1 快销食品行业发展现状总结：监管趋严

4-2快销食品行业发展现状总结

4-3快销食品行业发展趋势分析：健康化

4-4快销食品行业发展趋势分析：品牌化

4-5快销食品行业发展趋势分析：高端化

4-6快销食品行业发展趋势分析：资本化

图表目录

图表1：2015-2020H1中国人均可支配收入及人均消费支出

图表2：2020年中国快销食品用户购买频次

图表3：2020年中国快销食品用户消费场景分布

图表4：2020年中国消费者购买快销食品时考虑因素分布

图表5：2016-2020年3月中国网民规模和互联网普及率

图表6：2020年中国网民直播购物品类TOP5

图表7：中国快销食品细分领域图谱

图表8：2019年中国食品进口情况

图表9：2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测

图表10：2019年各国休闲食品人均消费额

图表11：2019年各国休闲食品人均消费量

图表12：2020年中国快销食品用户购买渠道分布

图表13：2017-2020年中国休闲食品电商销售额及预测

图表14：2020年9月中国快销食品制造商地域分布

图表15：2020年9月中国快销食品制造商数量TOP10省份

图表16：2020年9月中国快销食品批发零售商数量TOP10省份

图表17：中国快销食品行业企业经营模式分析

图表18：2010-2020年9月中国快销食品行业融资情况

图表19：2020年7-9月“快销食品”主题词云

图表20：2020年7-9月“快销食品”网络热度和网络口碑

图表21：2020年7-9月快销食品行业消费者网络热度地域分布

图表22：2020中国消费者购买快销食品偏好品类TOP6

图表23：2020中国消费者购买方便食品偏好品类

图表24：2015-2019年全球方便面消耗量

图表25：2020年2月5日-3月6日螺蛳粉热搜话题及排名

图表26：2020中国方便食品用户消费原因分布

图表27：2020中国方便食品用户主要消费场景

图表28：2020中国方便食品用户对国内外品牌态度

图表29：2020中国方便食品用户偏好国外品牌原因

图表30：2015-2019年中国方便面企业布局高端化市场

图表31：2014-2020H1康师傅营业收入与净利润及其同比增长率

图表32：2019H1-2020H1康师傅方便面业务营业收入

图表33：2020H1康师傅方便面销量及销售额市场占有率

图表34：2020H1康师傅方便面细分品类营业收入及占比情况

图表35：2019年康师傅生产销售基地分布

图表36：2020年8月“康师傅”词云及网络口碑

图表37：2020年8月“康师傅”网络热度指数地域分布

图表38：2010-2020年中国坚果炒货行业市场规模及预测

图表39：2020年新春中国坚果炒货品牌榜TOP10

图表40：2020年中国消费者对坚果炒货品牌偏好度

图表41：2016-2020H1三只松鼠营业收入与净利润及其同比增长率

图表42：2020H1三只松鼠各品类销售收入

图表43：2020H1三只松鼠各品类销售收入

图表44：2019年三只松鼠全国各地区联盟小店数量情况

图表45：2019年三只松鼠全国各地区投食店数量情况

图表46：2017-2019年三只松鼠研发费用

图表47：截至2020年8月三只松鼠专利相关数据

图表48：2020年9月“三只松鼠”词云及网络口碑

图表49：2020年9月“三只松鼠”网络热度指数地域分布

图表50：2010-2020年中国膨化食品行业市场规模及预测

图表51：2020年中国膨化食品品牌榜TOP10

图表52：2020年中国膨化食品企业数量TOP10省份

图表53：2011-2020年9月中国膨化食品行业风险信息数量

图表54：2019年中国膨化食品行业风险类型

图表55：2020年中国膨化食品消费频次分布

图表56：2020年中国膨化食品消费场景分布

图表57：2020年中国消费者对膨化食品态度分布

图表58：2020年中国消费者对膨化食品危害认知分布

图表59：1989-2020旺旺发展大事记

图表60：2015-2019FY旺旺公司营业收入与净利润

图表61：2018FY-2019FY旺旺营业收入构成

图表62：截至2019年旺旺米果类产品图鉴

图表63：2018FY-2019FY旺旺集团分销成本、行政费用及营运利润

图表64：2017-2020年旺旺集团发布专利数量分布

图表65：2020年9月“旺旺”关键词媒体热度指数

图表66：2020年9月“旺旺”关键词词云

图表67：2014-2020年中国烘焙零食行业市场规模及预测

图表68：2019年全球主要国家烘焙行业市场集中度

图表69：2019年中国烘焙行业企业竞争格局

图表70：2020年中国烘焙食品消费场景TOP4

图表71：2020年中国烘焙食品消费场景TOP4

图表72：2014-2020Q1桃李面包营业收入和净利润

图表73：2020年6月桃李面包主营收入构成

图表74：2020年6月桃李面包区域收入占比

图表75：2018-2020Q1桃李面包研发费用

图表76：2012-2017年桃李面包专利数量

图表77：2020年桃李面包市场布局

图表78：2014-2020H1桃李面包销售费用及销售费用率

图表79：2020年9月“桃李面包”词云

图表80：2020年9月“桃李面包”网络口碑和热度指数

图表81：2014-2023年中国糖果、巧克力及蜜饯类食品零售额及预测

图表82：2010-2020年中国巧克力行业市场规模及预测

图表83：2019年中国巧克力行业企业竞争格局

图表84：2020年新春中国巧克力品牌榜TOP10

图表85：2020年中国巧克力TOP5消费场景

图表86：2020年新春中国糖果品牌榜TOP10

图表87：2020年中国糖果TOP5消费场景

图表88：大白兔主要产品

图表89：2016-2020年8月冠生园专利发布数量

图表90：截至2020年8月冠生园专利类型分布

图表91：2020年9月“大白兔”词云及网络口碑

图表92：2020年9月“大白兔”消费者地域分布

图表93：2011-2020年中国卤制品行业市场规模及预测

图表94：2010-2020年中国卤制品细分领域市场规模及占比

图表95：2010-2020年卤制品品牌化率及预测

图表96：2020年卤制品行业品牌对比

图表97：2020年卤制品重点消费场景

图表98：2020年中国卤制品用户地域分布

图表99：2020年中国各地域消费者购买卤制品关注要素分布

图表100：2013-2020H1周黑鸭营业收入

图表101：2020年6月周黑鸭销售渠道收益贡献

图表102：2020年6月周黑鸭各产品收益情况

图表103：2020年6月周黑鸭线下门店数量

图表104：2019-2020年9月“周黑鸭”港股实时行情

图表105：2020年5-9月“周黑鸭”词云

图表106：2020年5-9月“周黑鸭”热度指数和网络口碑

图表107：2017-2020年8月中国快销食品行业相关政策概览

本报告研究涉及企业/品牌/案例

康师傅、三只松鼠、旺旺、桃李面包、大白兔、周黑鸭

报告介绍

《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》对中国的快销食品行业进行了全面的分析，针对膨化食品、方便食品、坚果、糖果巧克力、烘焙食品、卤制品等进行了细分领域分析，结合用户调研，为未来的快销食品行业发展方向提供了新思路。

核心观点

快销食品行业未来仍存增长空间，扩容可期

2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.10%，预计2020年将超过11000亿元。艾媒咨询分析师认为，在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下，快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展，推动产品不断迭代升级，领域愈发细分。这些都支撑了快销食品消费市场不断壮大。

快销食品行业品类差异分明，有各自行业的头部企业

总体来说，快销食品是个大而分散的市场，行业大部分头部的企业都在做产品矩阵，同时对线上、线下渠道进行布局，并取得不错的成绩，初创的机会可能在于找更深挖的新品类，类似当年的周黑鸭。同时也存在一些品类由于产品差异分野明显，有各自行业的头部，比如烘焙、糖果巧克力、卤味、坚果、膨化等。

健康化、品牌化、高端化、资本化等是近年产品趋势

艾媒咨询分析师认为，快销食品行业布局将进一步推动中国国内大循环经济产业发展，健康化食品利用网络平台加速品牌数字化转型，催化线上经济的发展，扩大中国快销食品消费内需，并且在科技创新、品质提升、高端进化、资本产业化的过程中，将对我国休闲食品类的产业链完善产生推动作用。

报告节选内容

行业背景概况(节选)：

中国快销食品行业发展因素：购买力

数据显示，2019年全国居民人均可支配收入30733元，实际增长5.8%;人均消费支出21559元，同比增长5.5%。艾媒咨询分析师认为，受益于中国宏观经济的快速发展，中国居民人均可支配收入与人均可支配支出整体呈现稳定、快速的增长趋势，中国居民步入“消费升级”的新时代，开始追求高品质的生活消费，因而用于提高生活质量的快销食品产业迎来了发展机遇。

中国快销食品行业发展因素：产业升级行业细分

艾媒咨询分析师认为，快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级，不同零食食品的细分程度越来越高。快销食品生产企业加快产品创新，同时针对目标群体进行差异化细分，来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求，这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升。

2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测

数据显示，2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容，年复合增长率达到9.92%，2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.63%，预计2020年将超过11000亿元。艾媒咨询分析师认为，快销食品和休闲零食的重合度较高，因而休闲食品行业产值的快速发展也代表着快销食品行业的飞跃。

2020年中国快销食品行业销售渠道分析

从快销食品用户购买渠道来看，中国快销食品的销售渠道主要有网上销售、商城和个体零售商等。艾媒咨询分析师认为，随着多年互联网基础设施的夯实和网购市场教育，加上2020年新冠疫情的刺激，线上消费已经成为大部分消费者的选择，预计，未来快销食品的网上销售渠道占比会持续扩大，逐渐替代线下渠道发展成为销售渠道的主流。

市场数据分析(节选)：

2020年中国快销食品行业重点子领域

受到消费人群结构和食品自身特点的影响，快销食品品类细化逐步加深，但是一些传统品类依然是消费者的首选。数据显示，方便食品、坚果炒货、膨化食品、烘焙零食、糖果巧克力和卤制品是消费者偏好的6大快销食品品类，也是快销食品行业重点的细分领域。受2020年疫情影响，方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆，偏好度明显高于其他剩余的品类。

2020年中国方便食品用户消费原因及场景分布

数据显示，中国消费者主要是因为省时、便携选择方便食品，其中消费场景主要是加班、宵夜、长途旅行和正餐。艾媒咨询分析师认为，随着生活节奏的加快，为了节省时间，提高时间利用效率，人们会在特殊情况下(如加班)选择方便食品来解决饱腹问题，在更快节奏的城市，消费场景甚至延伸至正餐场合。消费场景的延伸会刺激方便食品行业的发展。

2020年中国坚果炒货行业规模及预测分析

数据显示，中国坚果炒货行业的市场规模不断扩大。截至2019年底，我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1766.4亿元，较去年同期上涨了8.0%，预计2020年将突破1800.0亿元。艾媒咨询分析师认为，随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头。

2020年中国膨化食品品牌榜TOP10

伴随着膨化休闲食品行业快速增长，乐事、可比克、上好佳等企业品牌影响力日益增强。数据显示，2020年乐事以品牌指数9.9位列坚果炒货品牌榜第一，小王子和可比克分别居第二、三位。艾媒咨询分析师认为，乐事始终坚持为客户提供产品的最高质量和价值，并以实在的价格卖出而赢得消费者好评。在产品同质化现象严重的现状之下，快速的产品迭代和持续的文化创新能力才是解锁发展力的关键。

2020年中国烘焙零食行业销售模式分析

烘焙零食行业从经营模式看，主要可以分为烘焙店和零售模式，零售模式又可以按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三类。艾媒咨询分析师认为，烘焙店是烘焙消费升级的一个发展方向，但其在高投入约束下，参与者较难实现全国化复制，实现全国化高密度布局。

2020年中国卤制品行业消费特点分析(一)

数据显示，65.00%的用户在下班途中购买卤制品，其次，有51.25%的用户选择在逛街时购买，此外，还有用户在压力大的时候或者看电影时消费卤制品。艾媒咨询分析师认为，卤制品食品保鲜期相对较短，一般为即时食用产品，加上口味偏爽辣，比较适合一些诸如上下班途中和逛街的场景。

典型案例分析(节选)：

中国方便食品品牌案例分析：康师傅(一)

康师傅集团于1992年开始生产方便面，并于1996年开始将业务范围扩展到方便食品和饮品领域。1996年2月康师傅控股有限公司在香港联交所上市，目前主营业务为快销食品的生产及销售，在中国的方便面、即饮茶和果汁市场都取得了优异的销售成绩。

中国方便食品品牌案例分析：康师傅(二)

数据显示，2014-2019年康师傅公司营业收入和净利润均为先降后升的态势，2017年后净利润更是呈现高速增长的趋势。2020年上半年，康师傅实现营业收入329.34亿元，同比增长8.0%，净利润23.80亿元，同比增长58.4%。艾媒咨询分析师认为，疫情期间的宅经济爆发带动方便食品市场的快速发展，对于康师傅的产品销售带来了积极的影响，业绩涨幅明显。

中国方便食品品牌案例分析：康师傅(三)

数据显示，2020年上半年康师傅在方便面业务营业收入为149.10亿元，同比增长29.16%，在市场占有率方面，方便面销量市占率为42.9%，销售额市占率为45.8%，仍然稳居市场第一位。艾媒咨询分析师认为，康师傅借助宅经济的推动，通过对产品进行升级与优化，推出速达煮面、速达自热面等高价面产品，在稳固市场地位的同时实现了营业收入的大幅增长。

行业趋势分析(节选)：

快销食品行业发展现状总结：主食休闲化、零食主食化

艾媒咨询分析师认为，过去，快销食品中的休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品，与正餐主食涉及的生鲜、米面粮油等有着明确的区别。但从疫情后的消费场景看来，人们会直接在正餐时段食用零食，除了食用场所、时间及需求，整个零食市场都直逼向主食市场。此外，一些面条食品、卤菜，一般只在正餐的场景出现，但是如今的干吃面、卤制品的发展，呈现出主食向休闲食品方向发展。主食休闲化、零食主食化的特点将会成为快销食品企业创新的驱动力。

快销食品行业发展趋势分析：健康化

艾媒咨询分析师认为，随着消费者健康意识的增强，他们对快销食品的选择也有了一定改变，从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品。这就驱使快销食品行业商家通过创新产品技术，打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品，未来，健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一。

以上内容源自艾媒咨询发布《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》，完整版共118页；限于公众号篇幅，故仅摘部分数据和观点，如有兴趣深入，移步报告中心官网下载。

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