我们跑了趟莘庄，替你试了这家商场里的米其林！
上海的米其林直男，哦不，指南终于出了。
然后我们去了其中的米其林一星，鹅夫人，Madam Goose。
为啥是这家？企鹅君的夫人？你想多了……
爆冷啊，因为它开在莘庄的一家商场里。对了，五角场的万达广场、浦东的巴黎春天也有分店，不过摘星的只有闵行这家。大众点评上显示的人均消费是，100元。
我们知道的国外米其林，近年来不乏价格亲民、甚至街边的小店摘星，譬如香港的添好运、新加坡的大华猪肉粿面条等等。这家店，还是勾起了我们满满的好奇心！
于是，企鹅编辑部倾巢而出，眼疾手快订了座，先替大家探个究竟了。
附上目录，有意摘星拔草的，直接拉最后看整体评价就好。
目 录
1｜鹅夫人到底是谁？
2｜我们都吃了什么？好吃吗？
1｜鹅夫人到底是谁？
简单来说，这是一家主打烧鹅的茶餐厅。不过吃之前，我们还做了以下功课：
第一，鹅夫人是王品集团旗下的餐饮品牌。
王品就是那个，商场里到处都可以见到的王品呀。王品集团很大，不仅有那个到处做广告的牛排，一些你想到想不到的餐饮品牌都属于麾下，广告风格也挺接近的。诶，多少人关于牛排和怀石料理的启蒙是从他们家广告牌开始的啊！
拉个旗下餐饮品牌一览：
这家烧鹅餐厅去年九月开业。
第二，鹅夫人称，鹅的来源是米其林级别的。
在官方微信简介和菜单上，都赫然写着“拥有香港米其林烧鹅餐厅的专属鹅源”——从化、清远一代盛产的黑棕鹅，这种鹅比较“丰腴”，脂肪比例恰好，是好的广粤烧味餐厅常用鹅种。
至于共用鹅源的是哪家米其林餐厅，就不得而知了。有（不可靠）传闻是甘牌烧鹅，两年前开张，不到半年就摘了米其林一星。而甘牌老板，又是大名鼎鼎的镛记酒家后代。
2｜我们都吃了什么？好吃吗？
鹅夫人在商场四楼的角落，一进去就是巨大的鹅毛吊饰，灯光是偏暗的紫色调，有点……夜店公主风？
点心间和烤鹅间都是透明的，可以远远观望：
菜单比较长，一行七人没法滚完菜单，只能把打了皇冠的推荐菜挨个点了一遍。而吃的过程，简单概括就是：奶茶起头，高开低走。
金茶王冠军冻奶茶 22元
“非常非常地道又标准的港式奶茶，
连杯子都这么地道”
全场一致好评，看菜单应该是用了很好的配方，有好几个平常不喝奶茶的编辑都给出了“拼命点头”的表情。优点：红茶香气足但完全不涩口；茶和奶的比例很好，互不抢风头，香浓柔滑的口感印象深刻。
冰火菠萝油 12元
“喜欢菠萝包的皮，不厚，很脆，整体也不腻”
也得到了普遍认可。菠萝包外皮酥脆，温热的松软感混着冰凉的有盐黄油，化在口中一抹舒服的奶脂香。
烟熏鹅肝 105元（半份59元）
和常见卤水鹅肝的做法不同，这家选择用西式果木烟熏的方法处理。质地比较细腻，几乎没有不悦的气味，口腔有被绵密肝脂裹住的感觉，外层烟熏的香气是点睛之笔。
鹅夫人最爱三拼 85元
烧鹅，蜜汁叉烧，玫瑰豉油鸡
“唔，重甜重咸的做法”
集齐了店内三种烧腊。
烧鹅是镇店招牌，但并没有吃出“招牌”、“太空烤炉”、“香港米其林专属鹅源”的感觉。脆皮油脂表现都差强人意，肉汁不足，偏柴，部分甚至膻味很重，酱汁也无甚惊喜。单点的话，有常规和鹅腿两种版本可以选，鹅腿稍贵一些，有编辑觉得三拼里的烧鹅比单点味道更好。
蜜汁叉烧调味偏甜，有些人觉得不适应；玫瑰豉油鸡倒是不错，汁水足，肉细嫩。
天鹅叉烧酥 32元
水晶虾饺皇 32元
“白天鹅宾馆的起酥层比它多一倍！”
“包整只虾仁的，那是暴发户做法好吧！”
天鹅酥的酥皮一端上桌就被吐槽了：起酥不够，酥皮太厚，上面浮着斑驳的气泡，似乎水皮油皮没有揉好。叉烧作馅，勾芡尚可，光泽度好，口感偏甜。
而到了水晶虾饺皇，还没吃就收获了一堆皱皱的眉毛：圆滚滚的一坨，和玲珑小巧的标准新月状相去甚远啊。或许澄粉太多，导致饺皮偏硬，“大方”包着三四整只虾仁，依稀可见两三小粒笋丁，汁水少，偏咸。
地道的虾饺馅料，必须笋尖、肥猪肉、虾肉为一体，一半搅打成虾胶，裹住另一半虾肉，才有柔滑丰润的口感。
自酿豆腐煲 42元
椒盐鹅下巴 58元
豉油皇鹅肠 42元
三道料理几乎都表现平平：鹅下巴不太入味，调味本身也乏善可陈，不如吃街边排挡来得酣畅淋漓；鹅肠软踏踏，缺少脆感；自酿的老豆腐混入鸡蛋，蛋味比较明显，味道一般。
干炒牛河 42元
经典艇仔粥 42元
终于到了最后的主食……
干炒牛河调味偏淡，表现平平；艇仔粥的配料八选三，鸡牛猪鱼虾蛋都有，粥本身尚可，米粒全部绽开，和粥汤融为一体，还算软糯浓稠。
3｜总体评价
环境尚可，服务几乎没有。至于味道，即使不考虑性价比，也是一家不错的商场连锁茶餐厅。
至于一星是否够格——“保持同类中高水准的餐厅”，呃，没看出来。
吃完还让人念念不忘的，似乎就奶茶了。
但坐持如此亲民的价格，可以想见，今后的莘庄一角是要人满为患了，况且在摘星后继续保持水准是每家餐厅都会面临的难题。是否值得花这个时间去排队“赶个闹忙”，还是慎重慎重，三思为好。
文 | blublu
图 | 霈旋
评价来自全体企鹅编辑部&广州土著白玉堂