是什么让他的鲜食玉米一天能销14万斤？

5月，初夏气息已经笼罩长三角地区，闷热的午后，安徽合肥周谷堆农产品批发市场(下称“周谷堆市场”)依旧是一片繁忙的景象，一辆辆货车在这里排起长队，等待着将蔬菜水果运往各地销售市场。

这是合肥市瑶海区维保蔬菜批发部负责人聂维保平平常常的一天。制定好当天的运销计划，联系客户，当这些鲜食玉米最终到达消费者手中时，他这一天的疲惫也随之消失殆尽。

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“做鲜食玉米批发，最主要的是保品质。”这是从事鲜食玉米批发20多年的聂维保总结的经验。聂维保成为长三角地区小有名气的批发商，大家习惯称他“小保”。他的鲜食玉米销量一天最高达14万斤，占周谷堆市场的七成。

建立“小运输链”

1995年，聂维保开始做鲜食玉米批发，一做就是20多年。靠着精准的把控和敏锐的判断，聂维保建立了一条“小运输链”。

合肥市瑶海区维保蔬菜批发部负责人聂维保

鲜食玉米果穗采收后需及时上市或加工，不宜在常温条件下存放。一般要求在采收后6小时内完成保鲜处理，12小时内完成加工处理，尽量不隔夜。流通成为鲜食玉米品质保证的重要一环。

“鲜食玉米的保鲜期短，我们一般当天采，当天送上车。这对运输的要求比较高，选择运输车很重要。”聂维保一边介绍一边在手中的本上记录出货量。

周谷堆市场A7号档口，聂维保的鲜食玉米运输车停在这里。“这个货车15米长，5米高，货箱整体偏厚利于保温。”聂维保说。

鲜食玉米冷链运输车

5月安徽销售的鲜食玉米大多来自云南。从昆明到周谷堆市场，汽车运输鲜食玉米用时约30小时，从芒市、元谋到周谷堆市场则需40小时，从瑞丽要50-60小时。长时间运输，如何保证鲜食玉米的品质？

鲜食玉米贮存温度在10℃以下，空气相对湿度保持在90%-95%时，存放时间为1-2天；温度在0℃时，可存放3-4天。“运输司机和我合作很多年了，对温度的把握心中有数。”聂维保说。从产区出来的路都是山路，对运输司机的车技是一大挑战。“鲜食玉米容易损伤，运输车的颠簸程度还要尽量控制好，我选的合作对象都是专业的。”

瞄准市场需求

采访聂维保时，记者看到，开着小型三轮车或者小运输车来采买鲜食玉米的人络绎不绝。“开小三轮来的一般是菜市场小商贩或者餐厅，开小运输车的是超市。”聂维保说，“这个批发市场每天都是统一定价，他们来装好就走，很高效。”

目前，聂维保档口每天的到货量约4.5万斤，等本地鲜食玉米上市，到货量将会大幅上升。“我和周边的30多家超市都有合作，不愁卖。”聂维保说。

等待运走的鲜食玉米

“现在安徽市场上，有70%都是甜玉米品种，30%是糯玉米品种。”安徽无为县财运农产品产销专业合作社理事长邓加才说。除了与消费端建立合作，聂维保看准市场需求，收购的大部分为甜玉米，不仅满足长三角地区消费者对甜玉米的需求，也为自己打开畅通销路。

“以前都是糯玉米比较多，现在甜玉米品种越来越好，口感越来越适应长三角地区的居民，所以我也在根据市场转变。”聂维保介绍，每过一段时间，他都会对销售情况进行统计，以更好地制定下一步收购计划。“我们与基地的合作不断加强，对农户进行指导，合理选取品种进行种植，保障农户的基本效益。”

提供技术指导

“做鲜食玉米风险是很大的，它有普通农产品的特性，受气候影响很明显。”聂维保的鲜食玉米批发生意并不一帆风顺。2016年，聂维保与农户签订收购的2000多亩鲜食玉米玉米地遭受涝灾，因管理不到位，鲜食玉米大面积感染黄斑病，病斑密布全叶，相连成片。“发病严重时叶片都枯死了，产量损失很大，重病田减产了30%以上。”聂维保说。

收！“农户心里也都很难过，既然签订了协议，就要守信。”聂维保没有犹豫。他将2000多亩鲜食玉米都收购回来，把未感染病害的玉米挑出进行销售，让损失降到最低。

这一次经历后，聂维保开始寻求农业技术部门的帮助，向每个签订了收购协议的农户提供技术指导。特别针对黄斑病，聂维保让农户们选择相对抗病性好的品种种植，并在技术人员的建议下，指导他们合理轮作、合理密植、加强管理，以提高植株的抗病能力。

“虽然自己费的精力多了，但收购到的玉米品质有了很好的保障，销售顺路多了。”聂维保说。

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