“近年来，合作社找准发展道路，专业种植韭菜，平均每亩利润可达15000元。”上海怡思田蔬菜专业合作社理事长徐俊锋告诉记者，合作社200多亩的韭菜种植规模在上海也是数一数二的。
位于上海市崇明区堡镇的上海怡思田蔬菜专业合作社（以下简称怡思田合作社）在当地小有名气，合作社种植的韭菜是上海诸多餐饮公司、超市、单位食堂及盒马鲜生等电商平台争相订购的“香饽饽”。
7月下旬的崇明岛艳阳高照，酷热难耐，但徐俊锋还是会忍着高温在田间地头查看韭菜的长势，计划着什么时间再浇一次水，同行的还有他那两条温顺的大金毛。
被晒得黝黑的脸庞和手臂，很难看出眼前的这位“农民”曾是一位行政管理干部，更难想象他还曾是一位电子企业老板。
△徐俊锋（左）与记者合影
在采访过程中记者得知，徐俊锋老家在河南，年轻时出来当兵，1998年从部队转业安排留在上海，后在外资企业从事行政管理工作，“当时在工作中经常接触一些农户，我觉得做农业挺好。”徐俊锋说，从那时候起一个农业梦想便在心里种下了。
随着下海经商风潮的持续，徐俊锋便辞职出来创办了电子公司，但2008年的全球金融危机让他的企业遭受了较大的打击。“后来就把公司关了，但人不能闲着，总要做点啥。”徐俊锋回忆道，那就搞农业吧。那颗早早埋在心里的种子发芽了。
2013年，徐俊锋便在美丽的崇明岛带头注册了怡思田合作社，当起了全职农民。经过6年多的发展，目前合作社成员有32户，连片生产面积达286亩，其中保护地设施面积近120亩，以专业种植韭菜为特色，一年四季均可供货上市，年产量达650吨。△怡思田合作社种植基地
“刚开始投入很大，在基地规划、土地平整、基地设施建设等方面已投入1000多万，也没有什么经验，一直在摸索。”徐俊锋表示，上海的绿叶菜需求比较大，所以合作社成立后就以种植绿叶菜为主，品类也较多。
经过几年的发展，徐俊锋慢慢觉得蔬菜品种过多，管理起来比较复杂，很难做到自己预期中的专业化。“而且没有特色。”
通过市场调研，徐俊锋认为规模化种植韭菜是一条不错的路子。“跟超市、餐饮公司这些客户合作，在保证蔬菜品质的前提下，需要的是能周年且大量供应。”徐俊锋介绍，合作社设施与露地栽培兼备，且200余亩的连片种植规模，能让合作社成为一个稳定的韭菜供货渠道。此外，韭菜一般可以6~7年才换一次茬，较易管理。
单一作物的种植技术容易掌握，加上爱学习和研究，徐俊锋很快就成为了种植韭菜的行家高手，怡思田合作社种植韭菜也越来越专业化。
“有一个美国的朋友尝了我们的韭菜后，认为已达到在美国的有机农场种出来的那种口感。”徐俊锋说，合作社种植的韭菜品质也受到了市场的肯定。“现在都是客户主动上门来谈合作，韭菜供不应求。”
△怡思田合作社刚收割的韭菜
据了解，怡思田合作社种植韭菜从种子开始就很考究。一方面品种要满足市场需求，如目前上海消费者喜爱吃宽叶韭菜（肉韭菜），另一方面品种要好、种子质量要高。为此，徐俊锋亲自前往河南省扶沟县韭菜研究所选种、购种。
在种植管理方面，因为韭菜需肥量较大，合作社非常注重修复与提升土壤肥力。“通常韭菜播种后可以连续收获6~7年，但我们3年就要换一次茬，每年割6~7刀。”徐俊锋介绍，为了减少土壤病虫害，合作社还会种植西兰花、生菜等其他作物，合理轮茬，同时栽培中会大量使用有机肥、生物菌肥，以及养殖蚯蚓等土壤保育技术，以便于更好的种植韭菜。此外，合作社在种植过程中使用的农药均是由崇明区农委统一配发的绿色农药，也会科学合理的使用一些物理防虫方式，如安装杀虫灯及性诱捕器等。种植过程中的绿色环保及高效，是对韭菜品质的有力保障。
△与韭菜轮作的其他叶菜苗
另外，怡思田合作社会建立健全完整的生产档案记录，严格执行农业投入品管理制度，对所有产品的种植生产过程进行详细记录并及时进行联网上传，保证农产品的质量可追溯性。合作社产出的蔬菜都要进行农残检测，合格的才能开具准出证，之后才允许包装和销售，多重保障确保销售出的蔬菜产品均是安全的。
“目前，扣掉种子肥料、人工、地租等成本，平均每亩韭菜的利润能到15000元/亩。”徐俊锋提到，如果供应给盒马鲜生等电商平台，利润可能会更高，但相应的对品质要求也会更高。
针对这种情况，徐俊锋告诉记者，合作社正积极探索改变种植模式，如引进基质有机肥配比容器栽培法等新型种植模式，摆脱土壤重茬、土传病害较多等问题的制约。虽然有机肥的肥效慢，会导致韭菜生长时间延长，成本也有所提高，但品质和口感会更上一个台阶。
记者 | 柳佳柱
编辑 | 农财君
联系农财君丨18565265490
新时代 新种业
南方农村报丨农财宝典