一周好吃 | 锅物、川菜、美酒红肉......吃够热量才是御寒之道
天气预报预示下周气温会骤降至零下。要我说，计划趁“双十一”疯狂囤冬衣，倒不如“放开吃”来得划算。而最近北京新开的火锅儿店、居酒屋，口味升级的老牌餐饮及好戏不断的酒吧盛事，都让好胃口来得更加气势汹汹。降温御寒，长膘无罪，唯有把热量吃进肚才是御寒正道。
渝乡人家私房菜
颐堤港首站升级 20年老牌也有活力滋味
“渝乡人家”创立于上世纪90年代末。从最初的西三旗到和平里，再到如今的颐堤港升级店，20年发展，它近乎承包了几代人有关“下馆子”的记忆。
10月23日，关门整修了63天的渝乡人家颐堤港店终于被揭开神秘面纱——匾额上多了“私房菜”三个字样的老馆子重生归来。首站升级，在依旧秉承“经典源自传统”的理念之余，更带来了“新品与众不同”的创意。一改“重麻辣、偏油腻”的传统江湖菜风格，渝乡人家私房菜在保留经典口味之余，最大程度减少了烹饪油量。少了负担，辣也吃得轻松。
用高汤焯制鱼片的“精品水煮江团”；重量选控在2两8的仔蛙作料的“花椒馋嘴蛙”；用虾球、海参升级食材口感的 “海珍毛血旺”；回归传统，颠覆你对日常款认知的“鱼香肉丝”——仅是切成丁沫的葱姜蒜作伴，色泽透亮、盘中绝无余油的传统范儿将带你重新认识这一传统川味。
酣畅过后，急需主食落胃——渝乡人家带来“空心麻团”、“空气葱油饼”、“菠菜担担面”和“糯米蒸排骨”4位主食剑客。前两道油香过瘾不占肚子，当零嘴儿做主食都得宜；后两款在用料与色泽上得以创新，让传统小吃的风味与营养更甚。
在顶层打头位置的、拥有全新姿态的“渝乡人家”以“鱼和山峦”为元素还原山城模样，亦真亦幻。颐堤港“血拼”过后，不如来这下顿“惊喜中透着温情的”馆子。
地址：朝阳区酒仙桥路18号
颐堤港购物中心3层（麦当劳对面）
电话：8426 0648
营业时间：周一至周日，11:00-21:00
北京丽晶酒店
揭秘“京城一线酒保们”的“北京故事”
10月28日，北京丽晶酒店酒廊全新酒单亮相——“北京故事”，集结了京城一线酒保们的风采。由爵士乐鸡尾酒吧“悦饵 Good Bait”的创始人 Travis、“首都酒坊”老板 David Putney、服务过多家知名酒吧及高档 Lounge 的调酒女将 Caroline；“1/3“酒吧主理人 Douglas 及”毛毛虫“酒吧的 Eric 分别带来了北平秋日、茶语时间、盛放颂歌、秀色·烈与热·无双五款 “京味儿”调酒。
酒单将于下个月正式开放。当月7号，酒店也将正式迎来第一位客座调酒师 Travis ，直至12月，五位调酒师都将陆续光临酒店进行客座，与到场酒客们畅聊畅饮他们的“北京故事”。
从今年11月持续至明年2月，这张新酒单将承包你整个冬日的酒精喜好。
客座信息
揭幕酒会（五位调酒师齐聚）：10月28日，周日，18:00 – 23:00
Travis Yuan：11月7日，周三，17:00 – 22:00
Caroline Tan：11月15日，周四，17:00 – 22:00
Douglas Williams：11月22日，周四，17:00 – 22:00
David Putney：11月29日，周四，17:00 – 22:00
Eric Liu：12月6日，周四，17:00 – 22:00
地址：东城区金宝街99号
北京丽晶酒店大堂酒廊
电话：8522 1888 转3824
活动时间：2018.11-2019.2，每日17:00至深夜
Chez Suzy 苏西家
牛羊搭配 酒食取暖
转眼10月将过，Chez Suzy 主厨 Fernando Corona 根据北京的气候和喜好，用伊比利亚黑毛猪、新西兰羊腿、澳洲和牛和北大西洋带子等食材阵容带来了极具地中海特色的御寒美食。
在包含“清爽胡萝卜酱汁美国带子、炭烤蔬菜什锦猪肋排、阿根廷盐烤虾墨鱼汁意面、马德里风煨牛肚、新西兰炖羊腿、手切卡巴奇牛肉、澳洲和牛配鸭肝”等料理的冬日菜单中，你依旧吃得到苏西家“极简调味”与“食材搭配”的烹饪美学。
比如为下酒而存在的手切卡巴奇牛肉，选用澳洲640工厂200天谷饲小牛的牛柳部位，肉味集中、极富嚼劲。厚切成片，搭配清爽酱味汁和水瓜柳，让肉肆的厚重被清爽中和，佐酒一流。
为此，苏西家特别增加了勃艮第酒单供你饱食御寒，安静的草场院落也早早被装点成温馨模样，候着你前来取暖。
地址：朝阳区天泽路19号
草场商业广场一层102号
电话：5717 2125
营业时间：周一至周日，10:30-23:00
悠三里
名嘴与名厨掌舵的全新“悠享”空间
前身“悠咖啡”的“悠三里”，在10月19日也完成了它的品牌升级。而今，集合了创意酒食与旅游体验店等多功能于一身的悠三里不只停留在“好咖啡”，团队请来知名美食作家小宽胖担任美食顾问，由“行走在路上的厨师”刘鑫主理菜品——多栖发展、强强联手。
主厨刘鑫，在京行走过的星级酒店无数。从早年的北京饭店莱佛士、到北京怡亨酒店的行政总厨，他获得过世界各地许多烹饪比赛的大奖，料理功底深厚。为了更加深入了解世界各地美食，刘鑫曾在两年间行走了全球近100个城市。之后，他带着更多元的烹饪理念回到故乡北京、回到厨房，驻扎三里屯的悠三里，一心想把旅途中的他乡之味融进熟悉的家乡菜。
主厨刘鑫
于是，便有了悠三里“一里春鸡二里鱼，三里不过牛仔骨”（即必点的“脏脏鸡”、江团鱼和牛仔骨）的招牌菜阵容。
麻辣烫青口贝、蟹肉葱油拌面、三文鱼凉皮等中菜西吃的融合菜，也疯狂被食客翻台，成了悠三里的榜单红人儿。
好吃之外，位于使馆区与三里屯 village 交接处的悠三里还会时不时地举办以全球旅游为目的的主题活动，吸引来各路旅游爱好者——如果你也有同好，不妨多多留意，以食会友，体验一把悠三里为你打造的“悠享”时刻。
地址：朝阳区新东路8号
首开铂郡北区3号楼1层001室
电话：6464 9858
营业时间：周一至周日，9:00-22:00
日向酒场
相扑锅、烧鸟与烧酒，才是你渴望的冬日味道
天儿一冷，就爱往三元桥附近跑。这里居酒屋聚集，是冬日里惊喜不断的寻鲜之地。日向酒场作为新面孔，就是这样的存在。
一层卡座、二楼榻榻米包间，还有吧台处与主厨交流的绝佳位置。不管你是深夜一人食、吃工作日定食，还是邀友宵夜，只要饥肠辘辘，这都有你光顾的理由。
在京不多见的 “相扑锅”，顾名思义，原为相扑力士食用的锅物。分量大、内容丰富。荤以鸡、鱼为主，因为古时的日本人认为四脚动物仿佛相扑力士的认输姿态，因此锅中禁忌“四脚动物”。日向酒场的相扑锅，以昆布和鱼干浸泡的高汤打底，12小时熬制出通透的鲜味，越煮越浓，适合众人分享。
酱烤烧鸟是日向酒场的招牌，更有盐烤牛舌、青椒肉丸这般下酒恩物。除了标配嗨ball与生啤，酒单中含概了清酒、威士忌、烧酒、梅酒等50余款日本酒供你酣畅。
酒场每周二、四、六从长崎空运的食材中不乏蓝鳍金枪鱼、大竹夹鱼等重头戏，而屡屡上榜的海胆饭也只在此季才有。因此除了常驻的烧物料理，一季一换的时令菜单，更值得你定期来访。
地址：朝阳区霄云路美食街后街15—31号（朝阳工商分局停车场旁）
电话： 6468 8577，18811220402
营业时间：周一至周日，10:00-14:00，17:00-次日2:00
叁家港式海鲜火锅
回归中国胃 冬日不可少的海鲜鸡锅
叁家港式海鲜火锅落户京城永不落时的网红打卡地工体，带来地道港滋港味：1.7kg-1.8kg的清远散养走地鸡+8小时汤底熬制+深海鳕鱼花胶，成就了这锅“一箭多雕”的营养美味。
汤饮罢，涮物登场。9种蘸碟配料，搭配组合可突出不同食材特色：
吃原味、吃口感的东星斑、帝王蟹及各式海鲜；吃脂肪、吃质感的澳洲霜降和牛片；还有吃功夫、吃风味的黑松露鲜虾丸……
咸脆可口，滋味儿集中的椒盐田鸡、椒盐粟米、和丰豆腐下酒配茶两相宜；伴着怀旧金曲、浓浓港风环境，下一盅蛋白杏仁茶再分食一碗杨枝甘露，让你仿佛置身80年代老香港的街头巷尾。
地址：朝阳区工人体育场北路50号K歌之王2楼
电话： 6551 3731
营业时间：周一至周日，17:00-次日03:00
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文字、排版 | amy
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