（内含福利）TO编辑部的故事咖啡篇丨寻味
虽然在咖啡馆里细细品味一杯咖啡是一件非常惬意的事情，但是现实生活中却往往有许多身不由己的时刻。在办公室或旅行途中，如果可以随时随地的喝上一杯咖啡，才真是咖啡发烧友们的心头好。本期TO编辑部的故事，我们随机挑选了4个常见品牌的十多种便携咖啡，挨个儿试了一遍，为了我们早日实现“咖啡自由”，喝起~
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●本次便携咖啡包含挂耳咖啡和超即溶咖啡两大类，均为随机选出，并按照其外包装上的冲泡步骤进行冲泡；
●本次品尝分为四个步骤（闻香、吮吸、确定、描述）。我们的鼻子可以闻出成百上千种味道，但舌头只能辨别出咸、甜（舌尖）、苦（舌根）、酸（舌两侧）四种味道（辣不是味道，是对舌头的一种刺激）。大力、迅速吮吸咖啡不仅可以使咖啡充分浸润舌头，还可以避免被热咖啡烫伤。回味口中的咖啡，确定舌头上是哪些部位体验到了风味。最后用任何你可以想到的词汇去形容这杯咖啡带给你的感受；
●本次品尝从四个方面（香味、酸度、醇度、风味）来描述一款咖啡的特质。香味是指咖啡散发出的味道；酸度是咖啡活泼而清爽的口感特质，与PH值无关；醇度是舌头能感受到的咖啡的厚重感；风味是对咖啡的总体感觉；
●5个人参与本次品尝，品尝过程中用1-5颗星来标注香味、酸度和醇度的感受，星级越高，感受越强烈。
1
三顿半丨挂耳&超即溶
△左：黑熊2号丨右：105英里
黑熊2号 BLACK BEARⅡ
黑熊2号是一款均衡型的意式综合拼配咖啡，烘焙超过2000锅。
香味：★★★，烘焙味、焦糖味
酸度：★☆，酸度较低，舌两侧并未有明显感受
醇度：★★☆，醇度中等，有回甘
风味：焦糖味、榛子味
105英里 105M.P.H
105英里是一款醇厚型的意式综合拼配咖啡，具备穿透力和充沛的能量感。
香味：★★☆，果仁味、焦糖味
酸度：★★，酸度较低，舌两侧并未有明显感受
醇度：★★，醇度中等，有回甘
风味：中药味、坚果味
小结：三顿半的两款挂耳咖啡外包装是黑色与咖啡色混合在一起的，让人很好奇里面的味道。包装很容易撕开，咖啡香气扑鼻，颗粒较粗，滤纸网眼大，滴滤速度快。
除去挂耳以外，三顿半还有无损风味的超即溶咖啡。不同于传统速溶咖啡，经过“冷萃提取，智能干燥”后超即溶系列，更好的保留了咖啡的风味细节，使香气、新鲜度、甜度和细节层次上，都更接近现磨咖啡。1-6号，烘焙程度从30%到100%，可3秒溶解于冰、热水和牛奶，小巧可爱的3克杯装，打开后粉末bling bling，着实让人心动。
2
VOYAGE COFFEE丨挂耳
△左起：红樱桃、零号、黑森林
黑森林
黑森林是VOYAGE2014年推出的第一款意式咖啡，平衡、甜、顺滑，并带有黑巧克力的味道。
香味：★★★★，烘焙味、可可味
酸度：★★，酸度柔和
醇度：★★★☆，醇度中等，有回甘
风味：焦糖味、坚果味、可可味
红樱桃
红樱桃体现了咖啡作为一种红色水果，经过浅度烘焙所带来的愉悦果酸和成熟的水果味道，是一款来自埃塞俄比亚的水洗咖啡豆。
香味：★★★★，水果味、花香
酸度：★★★，较为明快的酸度
醇度：★，舌根无明显压舌感
风味：水果味、柑橘味
小结：VOYAGE COFFEE 的两款挂耳咖啡，白色的外包装让人心动，包装袋很容易撕开，咖啡颗粒较粗，滴滤速度中等。黑森林会让人想吃黑巧克力，红樱桃则想吃上一块曲奇饼干，而且必须是原味的才好。
3
星巴克咖啡丨挂耳
△左：佛罗娜咖啡丨右：派克市场咖啡
派克市场咖啡（研磨咖啡粉）
为了纪念1971年首家星巴克咖啡店于西雅图派克市场成立，派克市场烘焙咖啡口感饱满顺滑，具备平衡微妙的可可味和烘烤坚果香。
香味：★★★★★，坚果味、烘焙味
酸度：★★☆，酸度中等
醇度：★★★，醇度中等，有回甘
风味：坚果味、平衡、接受度强
佛罗娜咖啡（研磨咖啡粉）
佛罗娜咖啡最早于西雅图餐馆推出，搭配口感丰富的巧克力蛋糕，后星巴克以其配方命名为80/20综合咖啡，具备平衡融合的口感，丰富的黑可可风味。
香味：★★★★★，可可味、烘焙味
酸度：★★，酸度较低，舌两侧并未有明显感受
醇度：★★★★，有厚重的醇度，压舌感明显，有回甘
风味：巧克力味、烘焙味、烘烤甜味
小结：星巴克的两款挂耳咖啡，独特的设计使挂耳咖啡的冲泡更趋近于门店的手冲咖啡体验，但包装撕开较难，需借助剪刀，香气浓郁，咖啡颗粒较粗，咖啡滤纸薄、无网眼，滴滤速度快。派克市场咖啡整体上较为平衡，接受度高，两款搭配黑巧克力或芝士蛋糕都会使美味加分。
4
太平洋咖啡丨挂耳
△左起：柔和·可可、耶加雪菲、哥伦比亚、活力·莓果
哥伦比亚
哥伦比亚慧兰地区的咖啡具有强烈的香甜感、适宜的酸度、并伴有坚果和蔗糖等风味，此款咖啡蕴含着一种恬淡悠然的香气，让人心旷神怡。
香味：★★★，坚果味
酸度：★★★☆，酸度较为活泼明快
醇度：★★★☆，醇度中等，压舌感明显
风味：坚果味、蔗糖味
耶加雪菲
耶加雪菲的发源地为埃塞俄比亚，耶加雪菲优雅清新，不像曼特宁那么狂野，也没有蓝山那么稳重，独特的清雅个性，即使是浅饮一口，也仿佛经历了一场心灵的净化。
香味：★★，浓郁水果香气、清爽活泼
酸度：★★★★☆，酸度十分明快活泼，舌两侧感受明显
醇度：★★，舌根无明显压舌感
风味：果汁味、柑橘味
小结：太平洋咖啡的两款挂耳咖啡，外包装色彩分明，不同的颜色分别代表四款咖啡豆的特质，包装撕开容易，颗粒接近于粉末，滴滤速度中等。
划重点时间
上述4个品牌的十多款便携咖啡，我们喝了一圈儿下来，给各位咖啡爱好者们划一下重点：
●喜欢酸度明快活泼的咖啡，建议尝试太平洋咖啡的耶加雪菲和VOYAGE COFFEE 的红樱桃，可以搭配一些小零食如曲奇饼干和芝士蛋糕一起食用。
●喜欢醇香厚重、酸度柔和的咖啡，建议尝试星巴克咖啡的佛罗娜和VOYAGE COFFEE 的黑森林，这两款香气扑鼻的挂耳咖啡，具备醇厚的压舌感和较低的酸度，可以搭配黑巧克力或芝士蛋糕使黑可可味升级或缓和醇厚的苦味。
●喜欢酸度和醇度更为平衡的咖啡，建议尝试三顿半的黑熊2号、105英里、星巴克咖啡的派克市场、以及太平洋咖啡的哥伦比亚，可以搭配坚果类一起食用。
●喜欢超随身超便携的咖啡，建议尝试一下三顿半的超即溶，三秒速溶于冰、热水和牛奶，装在兜里随时随地都可以享用一杯美味的咖啡。
本期TO编辑部的故事到这里就要和大家说再见了，说出来也不怕你们笑话，我们从头喝到尾的几个人已经有些兴奋到两眼冒光了（这真的给了我熬夜写稿的动力）。
好了，老（难）生（忘）常（今）谈（宵），享受咖啡带给我们快乐的同时，也要量力而喝啊！
后面还有几个关于咖啡的知识点，感兴趣的朋友们可以看一下。
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欢迎各位与我们留言分享你最喜欢的咖啡（包括但不限于本文内提到的这些），我们将抽取5位咖啡发烧友每人赠送三顿半超即溶咖啡（24杯装）1份。
几个关于咖啡的知识点
1、咖啡同茶、可可一起并称为“饮料届的三大巨头”。制作咖啡的原料咖啡豆，传说第一次现世于一千多年前的埃塞俄比亚，有位牧民发现他的羊群在食用了野生灌木上的红色浆果后变得异常兴奋（想象一下岩羊在陡峭的崖壁上旋转跳跃还闭着眼的画面）。十八世纪的欧洲，人们为了品尝一杯香醇可口的热咖啡而聚集在咖啡馆里。
2、世界上的三个主要的咖啡种植区，位于南北回归线之间的赤道地带，该地区土壤肥沃、植被茂盛，每个地区独有的土壤和气候条件使得其出产的咖啡具有独一无二的味道。
3、拉丁美洲的咖啡豆具备清爽活泼的酸度，坚果、可可和轻柔香料的风味；非洲的咖啡豆浓郁多汁，具有花香味及柑橘味、浆果香气和香料味等风味；亚洲/太平洋地区的咖啡豆则是醇厚、甘甜、顺滑，具有草本香和泥土香气。
4、咖啡加工方法指的是将咖啡生豆从咖啡浆果里分离出来的方法，加工方法会影响咖啡的整体风味。常见的咖啡加工方法有三种，水洗法有助于提升咖啡的酸度或香味，并赋予咖啡柔和清爽，回味清新。半水洗法凸显了咖啡的草本味、泥土芳香和浓郁的醇度。自然干燥法赋予每颗咖啡豆浓烈的，丰富的浆果风味和花香。
文、版丨栗子
图片丨大头、Monka、人书、栗子
特别感谢咖啡手模毛毛
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