人均150，开年饭吃得美味又实惠 | 一周好吃
新年伊始，不论上一年如何奔波，2020终于来了！今年的开年饭非常有必要吃点儿好的，而且不贵！许家菜邀你5折尝鲜，来泓0871体验滇味大成的超高性价比，再去聚德楼尝尝御厨亲传庄馆菜，还有莆田的花样吃海蛎和班花串串香的鸳鸯锅，到饭点了，从哪个开吃呢？
许家菜
5折尝鲜，羊毛不可不薅
川菜百菜百味，一菜一格。开在skp六层的许家菜发源于成都，在掌门人许凡的带领下，主打“廿四味新川菜”概念（吐一句槽：二十四节气这两年可真是餐饮行业一宝），走得是时尚川菜的路子。不过更令人印象深刻的，还是用油和用辣的节制，更契合现代健康饮食理念的同时，也并没有失掉川菜的好吃。最近大众点评超值套餐上线，两人套餐298元，四人套餐598元，5折的尝鲜羊毛，不薅可就真的说不过去了。
椒汁野生翘壳王（198元/斤）是许家菜镇店招牌菜，来自四川黑龙滩50米下的翘壳鱼，肉白而细嫩，佐以许家独创椒汁味，鲜花椒鲜青椒，淡淡的麻香透着椒香，味鲜不腥。还有家常味、葱香味可供选择。（如果人多，还可提前预订空运鲜活8斤重的翘壳鱼）
许家泡菜芝麻蟹（398元）选鲜活大青蟹，配上四川泡菜、榨菜炒汁，手工炒香的白芝麻，开盖极香，酸辣开胃，味道鲜美。更妙的是里面的魔芋和海鲜菇，蘸饱汤汁，粘上一粒芝麻细嚼，尤其好滋味。
水煮雪花牛肉听名字就知道是把水煮牛肉在食材上做了升级，安格斯红标牛小排，肉香肉感都更胜一筹；川菜传统麻辣水煮口儿，好吃的关键在于选用四川纯正菜籽油和刀口辣椒的制作：二荆条、皱皮椒、子弹头、大红袍花椒、干青花椒、郫县老豆瓣、花椒面等调料的独家配比，繁复讲究的炒制过程，还有油温的精准掌控，决定了这一份水煮牛肉的最终味道和口感。配着入味的青笋、蒜苗、芹菜、银芽一起，菜也入味。
贵价菜出彩，平价菜也不逊色。花椒牛舌毛肚（96元）选用牛舌尖及鲜牛肚，重庆江津四面山的干青花椒。牛舌切片腌过，把油烧热下入干青花椒炸香，倾到入煮熟的牛舌和丝瓜上，牛舌、牛肚爽脆椒麻，越吃越过瘾。
陈皮灯影牛肉选用四川自贡黄牛里脊肉和十年陈皮。薄如窗纸，可透光，口感爽脆干香，用料腌足4小时，透着淡淡的陈皮之香，微辣回甜。
也许你还需要一份主食，麻婆豆腐石锅拌饭（38元）绝对是个好选择。吃麻婆豆腐的八字箴言，“麻辣鲜香酥烫嫩活”，麻婆豆腐饭，上桌前磕一枚鸡蛋，吃时拌匀，用石锅保证了入口的温度，还有焦香的锅巴，精选牛肉末带来酥香，辣椒和花椒的结合，越吃越上头。
许家菜
地址：朝阳区建国路87号SKP六层
电话：65871399
泓0871
超高性价比滇味大成
北京的云南菜很多，但如果不嫌路远，愿意趁着放假有空前往位于东五环外的泓0871，那么一餐下来，对于云南味道的认知，会有一些在市区无法获得的新鲜和升级。从事厨艺30余年的主厨刘新是个认真得有些执拗的云南昆明人，哪怕花很多力气也要把云南的好味道找出来，端上桌。好吃不贵，餐厅环境又格外敞亮，这可不就是聚餐的最佳选择。
黑皮子是曲靖当地的一道土菜，是过去云南乡下红白喜事都不可少的八大碗之一。但做起来麻烦又卖不上价，如今即便在当地也很难吃到了。黑皮子费时。猪皮先炖煮几个小时，把脂肪都煮掉，只留下胶质。再过高温油，表皮瞬间被油封焦化，水分胶质被锁在里面。然后加盐酸菜红腰豆一起上锅慢炖，出锅时撒一把蒜苗叶就可以吃了。泓0871做的宾川腌菜腰豆黑皮子（88元）着实好吃。口感弹糯，汤汁吸收入味，肥而不腻。腌酸菜爽口，轻微的发酵感透着些许辣的刺激，黯然销魂。红腰豆绵软细腻，植物蛋白丰富。这三者搭配起来，香烈软层次分明，交替辉映。
永平的黄焖鸡起源于博南古道，因为加了一味草果，有着独特的香气。永平黄焖鸡是永平当地家喻户晓的家常名菜，其讲究猛火快炒，锅气十足，味型浓郁刺激，是最好的下饭菜之一。泓0871的永平黄焖鸡（118元）进行了改良，酥脆的广式煎面垫在汤汁里，不仅增加了口感层次，而且吸汁入味，降低了黄焖鸡的油腻，一举两得。很多人点黄焖鸡都是为了想吃这一口吸过汁的煎面。
如果人够多，不妨点个腾冲土锅子（118元）吃。天气冷的时候，咕嘟嘟加热的土锅子是再好不过的选择，又有暖意又有气氛。肉圆、蛋卷、泡皮、莲藕、木耳、豆腐等十多种食材齐齐整整地码在来自腾冲本地烧制的土陶火锅里，慢慢炖煮的食材充分入味，直接吃已经很好，蘸上蘸水又有另一番风味。
泓0871
地址：朝阳区双树路E9区创新工场6号楼
电话：8069 8662
营业时间：11:00-14:00,17:00-21:30
聚德楼饭庄
御厨亲传庄馆菜
聚德楼饭庄听起来很是壕的排场，但真要坐下翻开菜单，实惠得简直让人想刷遍整本菜单。主厨甄建军师傅师从御厨传人王希富，有着扎实的京鲁菜底子，是货真价实凭手艺从一众京味菜餐厅中拼出名声的。
一道酱爆肉丁（69元）桌桌必点，也是餐厅的看家菜。看起来工艺不难，考究的是从用料到火候的大厨基本功。聚德楼这道菜做得可谓一绝，食材取的是一头猪脖子两侧两块肥瘦相间的肉，是传说中的“黄金六两”，两块肉只够出一盘菜。浓郁的酱香配合着肉丁外酥里嫩的口感，分分钟光盘。
醋溜海参（158）选用黄玉参、切成斧楞片，焯水炸油，烹入事先兑好的碗芡，翻炒出勺，淋入香油、点缀香菜沫即可，略带酸口的海参口味很是爽利。
菊花酸菜炉肉热锅（138元/小锅，198元/大锅）是当下时节里的应季菜。炉肉也叫响皮肉，其实就是烤猪肉。烤好的猪肉方切薄片，加上切成细丝的酸菜一起用白肉汤煨煮，有了菊花的加入，让每一口肉和汤都带上隐约的花香，寒冷冬日里，最是滋补。
在聚德楼还有一项让人欣喜的选择，能吃着由王希富先生创办的富华斋饽饽铺的各色传统点心。豌豆糕、芸豆卷、玫瑰饼、甚至是很是少见的苏子茶食、孙尼额芬白糕，宫廷御膳的气息扑面而来。
聚德楼饭庄
地址：朝阳区东三环南路乙52号劲松桥东北角
电话：6777 0633
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
莆田餐厅
116块，任性海蛎六选二
每年11月至次年3月，都是莆田鲜海蛎肥美的季节。整个莆田江口港都充满了海蛎的味道，淡淡的咸鲜里泛着甘甜，是莆田人期盼了一年的味道。今年冬天，莆田餐厅延续“莆田海蛎节”，养足300天的海蛎比常规180天的肉质更加饱满，口感也更鲜甜爽滑。所有海蛎都是当天捕捞、上岸现翘、全程冷鲜运输不泡水，每周3天直送门店，这样才能保证海蛎原始的新鲜和口感。海蛎节期间，餐厅推出116元任选两道海蛎菜式的优惠，六种吃法，一次选俩！
在福建地区，海蛎煎是一道家家户户都喜爱的家常菜品，一道“传统特色海蛎煎”（58元），既有海蛎的嫩滑，也有鸡蛋的香酥，满满都是来自海洋的鲜美。据当地人说，海蛎并非越大越好，太大的海蛎有可能太老了，鲜汁反而不够多。再来一碗“江口家乡海蛎汤”（68元），以当地特色的烹调手法“溜”，些许白醋胡椒粉提鲜，食欲一下被调动起来，这些都是福建人难忘的童年味道。
海蛎与紫菜的碰撞，可以呈现双重的鲜美。紫菜海蛎煎蛋（68元）看似简单，海蛎与紫菜的鲜美碰撞，既有海蛎的嫩滑，又有紫菜的鲜爽，尤其受到老人小孩的喜爱。紫菜海蛎酥（68元）用嫩滑的海蛎配上莆田珍贵的头水紫菜炸至香酥，紫菜的鲜美充分融进每一个海蛎之中。“咔嚓”一口下去，味蕾被鲜味占领。
今年海蛎节必不可错过的当数新菜“海蛎煎米粉”（68元），选用纯大米制作的兴化米粉，条条细如发，口感柔韧充满天然米香。经细火耐心煎香，淋上蛋浆，撒上粒粒鲜的海蛎，米粉表面逐渐泛起诱人的金黄色。吃时将米粉和海蛎一同送入口中，外脆内柔软，海蛎的鲜与米香交融。别忘了蘸点莆田秘制辣妈酱来吃，又是另一番惹味！盐渍海蛎（58元）是莆田当地的经典做法，只用盐煮，极大程度保留了海蛎的原汁原味，口口出鲜美。再配一盏福建老酒共品，鲜得尤其浓郁。
莆田餐厅（颐堤港店）
地址：朝阳区酒仙桥路18号颐堤港2层(将台地铁站)
电话：61841767
班花串串香
串串香也可以鸳鸯锅
人多众口难调的时候，火锅或者串串绝对是聚餐的不二之选。只是北京的串串香虽然着实不少，但大都固执到不肯为了不太能吃辣的人民屈尊一下配个鸳鸯锅，仿佛只要坚持着“微辣”就是对正宗川味的最后执着。所幸也有愿意为了配合大家的，比如嗲嗲的班花。
番茄、菌汤、三鲜，从锅底的丰富选择，就不难看出班花串串香为了满足各方食客的口味，花费的功夫有多深。常见的牛肉串串，更是在这里有了水果牛肉、茴香牛肉、香菜牛肉、笋子牛肉、酸菜牛肉……几十个品种的创新。还有四川腊肉、乌鱼串串、鲍鱼仔、五香肥肠等，近80种口味的各色串串，一面墙琳琅满目。
四川的冒菜自然也是桌桌必点的小吃。油浸透的脑花融化在口中，绵密得停不下来筷子。头牌冒菜香冒鸭血，入口是芝麻和辣椒的香气缠绕舌尖。再来一份炸得火候刚好的金黄色糍粑，红糖汁搭配着黄豆粉，解辣的同时又搞定了甜品，可谓是一举两得。
班花串串香（北京总店）
地址：朝阳区工体北路21号永利国际西门底商
电话：58010366
营业时间：周一至周日 11:00-23:00
图片丨商家提供
新媒体编辑丨栗子
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