天呐，一个“苕”有120种叫法
湖北、四川人称“红薯”为“苕”或者“红苕”，山东人称“地瓜”，河北人称“白薯”……令人纠结。
查查词典，得知“苕、红苕、红薯、地瓜、白薯”等等都是方言称法，它的规范名称为“甘薯”。据调查，知道“甘薯”的人还真不多，令人困惑。
查查《汉语方言地图集》，更多的纠结与困惑来了。该“图集”对930个方言点进行调查统计，结果显示：
（1）“甘薯”这个外来物种共有120余种别称；
（2）在这120余种别称中，有的还与其他食物名称“撞衫”。
120个名称，120个传说；120种叫法，也在语言生活中泛起无数的美丽误会。
120种别称都有啥？
明代以前，汉语已有“甘薯”这一名称，但所指与现在不同。《现代汉语词典》(第六版)的解释是：“甘薯通称红薯或白薯，在不同地区有番薯、山药、芋头、山芋、地瓜、红苕等名称。”从《汉语方言地图集》的材料来看，汉语方言中叫“甘薯”的极少。
依据中心语素的不同，大致可以将这些别称分为薯类和非薯类两大类。
薯类：薯、薯子、薯仔、薯薯、番薯、京薯、胡薯、红薯、赤薯、朱薯、白薯、黄薯、甘薯、甜薯、糖薯、花薯、饭薯、薯棒、老薯、山薯、薯脑壳、萝卜薯……
非薯类：苕、番苕、白苕、红苕、黄苕；芋头、番芋、山芋、白芋、花芋、饭芋、沙芋；地瓜；山药、山药儿、白山药、黄山药；番萝、山萝卜、甘萝卜、粉葛、番葛、番菇、茴……
120种别称怎么来？
人们在给外来物种命名时，通常会采用比附和转用两种方式。
比附：即在本地产物名称的基础上加上区别性特征，表现在语言上，就是在既有词语上加上修饰语构成新词。“薯”本指薯蓣（今之山药），是中国本土的植物。当甘薯传人时，人们根据外观、口感、生长方式等多方面联想，将这种新植物与原生植物比附，并加上外来义（番、胡、京），山地义（山、地），颜色义（红、白、黄、赤、朱、花），甘甜义（甘、糖、甜）、形状义（萝卜、棒）等区别性特征，造出番薯、红薯、甘薯、萝卜薯、山薯等新的名称。
转用：将既有事物的名称转用到新事物上，表现在语言上，就是对既有词语赋予新的内涵。甘薯、山芋、山药、地瓜等，皆是转用命名的产物。山药、山芋都是薯蓣的别称，在现代方言中，山药主要出现在华北地区，既可指甘薯，也可指马铃薯，还可指薯蓣。
“甘薯”别称的构成，主要采取了上述两种方式或两种方式的结合，只是就目前来看，有些别称从字义上看难以与甘薯相联系，如苕、茴、葛等。
那么多别称谁老大？
甘薯虽然是正式名称，但是使用并不广泛，在方言中只见于山西长子、海南陵水等地使用。就这120个别称来说，“地瓜”类主要分布在北方地区，“芋”类主要分布在南方地区，“薯”类、“山药”类兼跨南北，“苕”类主要在中西部地区。那么在这些别称中，谁又代替甘薯，担负起了“老大”的责任呢？
在《现代汉语词典》（第六版）“甘薯”词条中，“别称”只收录了红薯、白薯、番薯、山药、山芋、芋头、地瓜、红苕等八种。其中，把红薯和白薯放在了通称的位置，也就是说，在官方看来，红薯和白薯具有了仅次于甘薯的地位。那么在现实中是不是也是这样呢？
从《汉语方言地图集》来看，红薯和番薯两种别称难分伯仲，而在《汉语方言词汇》（第二版）所选取的20个方言点中，说番薯的有8个，而说红薯的只有3个。那么问题来了，到底谁才是名副其实的“老大”呢？为此，锋标君在这里做一个国民度小调查，红薯和番薯，你更中意哪个？
没想到你是这种地瓜！
中国地大物博，幅员辽阔，人事风物的南北之争，由来已久。豆腐脑的甜咸之争，正月十五的元宵与汤圆之别……其实，“地瓜”到底是“甘薯”还是“豆薯”远比豆腐脑的甜咸更加复杂和有趣。
甘薯
豆薯
在《现代汉语词典》中，现有的“地瓜”条释文为：<方>①甘薯。②豆薯。
从地理分布来看，用地瓜指称甘薯的，主要为山东半岛和东北地区；而用地瓜来指称豆薯的，主要是川、黔、渝、鄂四省市。地瓜的两种指称使用空间上并没有发生重合，这也是语言明晰原则的必然要求和结果。难怪使用了这么多年，大家也没有觉得哪里不对劲，直到南北互动越来越多，这才发现了地瓜这个词的特殊性。看到湖北宜昌的朋友在朋友圈晒地瓜的图片时，还要在旁边备注“不是苕”三个字，也是略感心疼。
俗话说，一山不容二虎，一个名称岂能两家共享？对此，有人提出了将“豆薯”更名为“地瓜”，用“地瓜”作为这种食物的学名，这不仅是要“攻城略地”，更是要“更名换代”呀。山东和东北的朋友，你们答应吗？
图片来源： 百度图片
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